“古韻品幽香，新律歌濃郁，創(chuàng)得名優(yōu)四海揚(yáng)，銅碎疑魔術(shù)；太上老君栽，太極三豐育，日月星辰與共培，天地精華蓄?！闭^惟靈山才能出靈草，邵武獨(dú)特的氣候、土壤、水分、植被優(yōu)化組合的自然生態(tài)環(huán)境，造就了邵武碎銅茶優(yōu)質(zhì)的外形和內(nèi)在品質(zhì)。邵武碎銅茶外形條細(xì)秀，色澤綠潤(rùn)、勻整潔凈；湯色嫩綠，香鮮爽純，味鮮醇，粟香純正；葉底嫩綠，耐沖泡。經(jīng)檢驗(yàn)，其氨基酸含量較一般茶葉高出1～2倍，水浸出物、咖啡堿明顯高于一般綠茶，造就了濃厚鮮爽的獨(dú)特滋味。邵武碎銅茶早在唐代就已是貢茶，有著1000多年的制作歷史，在其優(yōu)異品質(zhì)與悠久歷史的映照之下，更加彰顯了邵武碎銅茶的安靜內(nèi)斂、謙遜蘊(yùn)藉，不愧于茶葉之林中的“俠者”。

邵武碎銅茶產(chǎn)地范圍為福建省邵武市現(xiàn)轄行政區(qū)域。

將一小撮茶葉放入嘴中，再將一枚普通的古銅錢(qián)一起放入咀嚼，幾分鐘之后，一枚完整的銅錢(qián)便成為閃閃發(fā)光的碎片。日前，記者在邵武市茶葉市場(chǎng)親眼目睹了這一神奇的場(chǎng)景。

展示碎銅過(guò)程的茶葉市場(chǎng)總經(jīng)理王中全介紹說(shuō)，他已經(jīng)先后用這種茶葉碎掉了200余枚古銅錢(qián)。許多心存疑問(wèn)人士，在親自嘗試后，也無(wú)不感嘆稱(chēng)奇。

這種在當(dāng)?shù)乇环Q(chēng)為“碎銅茶”的茶葉，產(chǎn)自邵武市和平鎮(zhèn)一座海拔1500左右的留仙峰上。山上四季云霧彌漫，清泉涓涓，晝夜溫差大，在這獨(dú)特的氣候環(huán)境中，一片在亂石巖縫中生長(zhǎng)的野生茶樹(shù)，就是“碎銅茶”。

經(jīng)中國(guó)茶科所鑒定，碎銅茶中的茶多酚含量較一般茶葉高出3倍之多，茶葉中所含的單寧酸、咖啡堿等元素含量也明顯高于其它茶葉。但是，對(duì)碎銅茶能碎銅的真正原因至今尚無(wú)定論。

碎銅茶不僅能碎銅，還可入藥，有降脂降壓、涼血化石、清脾治哮喘等功效，在當(dāng)?shù)厮殂~茶還被稱(chēng)為“神仙茶”，因?yàn)榇迕耖L(zhǎng)年飲用此茶，當(dāng)?shù)囟嘤虚L(zhǎng)壽老人。

留仙峰山頂上有一座古剎名叫留仙峰寺，相傳為古代道教鼻祖張三豐修真煉丹處。這為碎銅茶能碎銅的神奇功效，披上了更加神秘的面紗。近年來(lái)，關(guān)于張三豐與碎銅茶這對(duì)神秘的人和物，引來(lái)了世人關(guān)注的目光，中央電視臺(tái)、福建電視臺(tái)、香港大公報(bào)等媒體相繼進(jìn)行了報(bào)道。

一、品種

安徽櫧葉種、福云6號(hào)、武夷菜茶。

二、立地條件

產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔300米至800米、坡度小于25度、pH值4.5至6.5，有機(jī)質(zhì)含量≥2 %，土層深厚的紅壤、紅黃壤、黃壤，生態(tài)條件良好，遠(yuǎn)離污染源的低山或高丘。

三、栽培管理

1．繁殖：采用無(wú)性繁殖，扦插育苗，夏插5月至6月上旬，秋插10月份，以夏插為宜。

2. 定植：春栽2月至3月上旬，秋栽10月，栽培密度控制在5萬(wàn)株/公頃以?xún)?nèi)。

3. 肥培管理：以有機(jī)肥為主，施肥深度≥20cm，每公頃施有機(jī)肥≥3噸。

4. 樹(shù)冠培養(yǎng)：整形修剪，幼齡茶園進(jìn)行3次定型修剪，成年茶園每年1次輕修剪。投產(chǎn)茶園樹(shù)冠高度一般控制在60cm至70cm。

5. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、鮮葉采摘

采摘期在每年3月至5月中旬前，按照標(biāo)準(zhǔn)采摘一芽一葉初展至一芽二葉的新鮮芽葉。

五、加工工藝

1．工藝流程：鮮葉采摘→攤青→殺青→揉捻→烘焙→精選。

2．工藝要求：

（1）攤青：竹制水篩攤晾，攤放厚度不超過(guò)5厘米，葉質(zhì)由硬開(kāi)始變軟，葉色失去光澤，青色漸失，清香初顯。

（2） 殺青： 采用滾筒式殺青機(jī)。溫度控制在100℃至200℃，時(shí)間為1至2分鐘。待到由鮮綠轉(zhuǎn)為翠綠，葉面失光澤，手握成團(tuán)，稍有彈性，葉質(zhì)較柔軟，折梗不斷，清香顯露時(shí)，起鍋、攤晾。

（3）揉捻：揉捻以加壓“輕—重—輕”交替進(jìn)行，以輕揉為主。嫩葉揉捻20至25分鐘。

（4）烘焙：烘二青：使用翻板式烘干機(jī)進(jìn)行，以手捏茶葉有彈性，略有刺手感，葉色綠，無(wú)水悶味，含水量40%至45%為適度。及時(shí)攤涼，時(shí)間為30至40分鐘。烘三青：采用翻板式烘干機(jī)進(jìn)行，以烘坯含水量18%至20％，條索收緊，有較強(qiáng)刺手感，手捻成片為適度。及時(shí)攤涼，時(shí)間為1至2小時(shí)。足干：采用烘干機(jī)進(jìn)行，茶葉含水量低于7%，手捻成末為適度，及時(shí)攤涼。

（5） 精選：除去片、末、梗，使成品茶粉末不超過(guò)1.3%，揀去非茶類(lèi)夾雜物。

六、質(zhì)量特色

1．感官特色：外形條細(xì)秀，色澤綠潤(rùn)、勻整潔凈；湯色嫩綠，香鮮爽純，粟香純正，味鮮濃醇；葉底嫩綠，耐沖泡。

2．理化指標(biāo)：水浸出物≥40%，氨基酸≥4.0%。