一.產(chǎn)品介紹

永定早熟芋栽培歷史悠久，乾隆《永定縣志》記載“芋：大者數(shù)斤，小者如卵，呼之早芋”。許多客家美食以早熟芋作原料，如芋子包、芋子粄等，1990年在永定峰市鄉(xiāng)泥角村發(fā)現(xiàn)變異株，經(jīng)過(guò)多年選育實(shí)驗(yàn)，1995年定名“六月紅”早熟芋（閩認(rèn)菜2004002），“六月紅”早熟芋是我國(guó)最早成熟的芋子品種，是永定獨(dú)具特色的地方優(yōu)良品種。 永定“六月紅”早熟芋典型特點(diǎn)如下：該品種屬多子芋類型。株高100厘米左右，全生育期總?cè)~片數(shù)16-17葉，葉為盾形，互生，葉柄和葉緣邊呈紫色，葉脈綠色，單株結(jié)芋數(shù)一般8-12個(gè)，單子芋重60克左右，子芋呈卵型，皮薄，白芽，肉乳白色，肉質(zhì)細(xì)嫩、粘滑，品質(zhì)優(yōu)，商品性好?！傲录t”早熟芋獨(dú)具風(fēng)味，肉質(zhì)細(xì)嫩、粘滑，富含維生素E，維生素E含量5.2mg/kg以上，淀粉含量6.5g/100g以上，蛋白質(zhì)含量1g/100g以上。 永定“六月紅”早熟芋是永定具有地方特色的優(yōu)勢(shì)品種，該產(chǎn)業(yè)能促進(jìn)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，帶動(dòng)農(nóng)民增收的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，永定縣政府十分重視，出臺(tái)了相關(guān)扶持政策，加大品牌建設(shè)力度，預(yù)計(jì)到2016年種植規(guī)模為4.5萬(wàn)畝，直接帶動(dòng)農(nóng)戶每畝增收2500元。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、氣候情況：地處中亞熱帶向南亞熱帶過(guò)渡地段，屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，夏無(wú)酷暑，冬無(wú)嚴(yán)寒。年平均氣溫20.1℃，極端最高溫為39.2℃，極端最低溫為-4.8℃，年平均降雨量為1606.9mm，最多降水量2479.8mm（1983年），最少年為1157.7mm（1958年），雨量充沛。永定縣全年日照總時(shí)數(shù)平均為2024.6小時(shí)，日照百分率為46%。本縣南北緯度跨越不大，日出日沒(méi)時(shí)刻相差只1～2分鐘，年有霜日數(shù)平均為13天。環(huán)境空氣達(dá)到國(guó)家環(huán)境空氣質(zhì)量GB3095-1966二級(jí)以上標(biāo)準(zhǔn)?？h內(nèi)地勢(shì)東北高、西南低，東南與西北部山巒重疊，使全縣成為典型的丘陵山地。由于西北部多高山能阻擋北方寒流南下，東南部山脈可阻擋南部臺(tái)風(fēng)侵襲，地勢(shì)由東北向西南逐步傾斜，有利于冷空氣排泄和海洋暖流輸入，使永定縣有優(yōu)越的氣候條件。 

2、水文情況：永定縣溪河均屬山區(qū)河流，分別屬于汀江水系、梅河水系、梅江水系、九龍江水系。有四大河：分別是永定河、金豐溪、黃潭河、汀江干流。地下水蓄量充沛，水質(zhì)達(dá)到國(guó)家農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB 5084-92二級(jí)以上標(biāo)準(zhǔn)。 

3、土壤和植被：全縣耕地土壤分旱地和水田兩種，旱地土壤有灰紅泥土等五個(gè)類型，以紅泥土面積最大，占耕地面積3.88%；水田土有26個(gè)類型，以淺灰黃泥田面積最大，其次為黃泥田，共占耕地面積57.66%。土壤有機(jī)質(zhì)含量較為豐富，根據(jù)對(duì)全縣的土壤化驗(yàn)分析：有機(jī)質(zhì)含量在6.6～75.0g／kg之間，平均值為38.1 g／kg。有機(jī)質(zhì)含量豐富(>30g／kg)的樣點(diǎn)數(shù)占86.6％，而有機(jī)質(zhì)含量缺乏(<20g／kg)的樣點(diǎn)數(shù)僅占0.87％，說(shuō)明本區(qū)土壤有機(jī)質(zhì)含量是比較豐富的。在河谷沖積地帶，土壤肥沃、疏松，比較適于永定“六月紅”早熟芋生長(zhǎng)。 永定縣植被完好，森林覆蓋率達(dá)7３％。植物資源種類繁多，據(jù)調(diào)查，有山地植物162科1027種，栽培果樹２８種。 永定獨(dú)特的地形地貌形成了獨(dú)特農(nóng)田生態(tài)和氣候條件，為永定“六月紅”早熟芋的生長(zhǎng)提供了優(yōu)越的條件，造就了永定“六月紅”早熟芋特性與獨(dú)特的品質(zhì)。

三.地域范圍

永定縣位于福建省西南部，介于北緯24°23′～25°05′、東經(jīng)116°25′～117°05′之間。東連南靖縣，東南與平和縣交界，西南與廣東省大埔縣、梅縣接壤，西北與上杭縣相連，東北與新羅區(qū)毗鄰。全境東西最寬距離68公里，南北最長(zhǎng)距離80公里，總面積2223平方公里。地域范圍包括全縣轄10個(gè)鎮(zhèn)、14個(gè)鄉(xiāng)。永定六月紅早熟芋保護(hù)面積2223平方公里，生產(chǎn)面積2100公頃，年產(chǎn)量4.2萬(wàn)噸，年銷售收入1億元。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：永定六月紅早熟芋屬多子芋類型。株高100厘米左右，全生育期總?cè)~片數(shù)16-17葉，葉為盾形，互生，葉柄和葉緣邊呈紫色，葉脈綠色，單株結(jié)芋數(shù)一般8-12個(gè)，單子芋重60克左右，子芋呈卵型，皮薄，白芽，肉乳白色。 

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：永定六月紅早熟芋獨(dú)具風(fēng)味，肉質(zhì)細(xì)嫩、粘滑。六月紅早熟芋富含維生素E，維生素E含量5.2mg/kg以上，淀粉含量6.5g/100g以上，蛋白質(zhì)含量1g/100g以上。 

3、安全要求：永定六月紅早熟芋執(zhí)行《NY5221-2005無(wú)公害食品薯芋類蔬菜》標(biāo)準(zhǔn)。

五.特定生產(chǎn)方式

1、種植準(zhǔn)備 整地作畦：芋田應(yīng)選擇土壤肥沃、透水性好的水田或者旱地。芋田應(yīng)進(jìn)行深翻、曬白，整畦前每畝施消石灰50～75kg，作畦規(guī)格為畦帶溝130cm ，畦高25cm以上?；拭慨€用腐熟有機(jī)肥1500kg，硫酸鎂3～5kg，硼砂1kg，硫酸鉀10kg，過(guò)磷酸鈣50kg，拌勻堆漚7～10天，采取穴施。每畝種植3000株，即株距為35 cm，行距為65cm。定植時(shí)間為11月上旬至1月上旬。 

2、種植技術(shù)要求 種植前種芋曬2～4天，并去除芽頂部的鱗片毛。剔除病蟲危害或機(jī)械傷的種芋，種芽大小分級(jí)種植。種芋殺蟲、滅菌處理：將種芋放入40%樂(lè)果乳劑一份加50%多菌靈可濕性粉劑一份配成800倍藥液中，浸泡5～8分鐘撈起晾干即可種植。種芋種植深度8～10cm。種植后種芋蓋土至芽頂2cm。芋田全園噴灑除草劑，每畝用50%丁草胺乳油100ml加水噴霧，畦面過(guò)干應(yīng)加大用水量。芋田畦連邊地膜覆蓋。 科學(xué)管水：采用獨(dú)特的水肥促控技術(shù)。5葉前保持土壤表土干，3cm以下見(jiàn)濕。結(jié)芋及子芋膨大期保持畦面見(jiàn)黑不見(jiàn)白。子芋成熟期保持土壤表土見(jiàn)白不見(jiàn)黑，溝底見(jiàn)黑不見(jiàn)白。 中耕、除草、培土：第8～9葉期，結(jié)合追施結(jié)芋肥，中耕除草清除地膜，填平種植穴。第11～13葉期，結(jié)合施子芋膨大肥，中耕除草，培土高度5cm。第11～15葉期，中耕除草，除壓側(cè)芽，培土高至10cm。 病蟲害防治：從無(wú)病、健壯芋田中選留種芋。要求水旱輪作，旱地要求隔年種植。發(fā)病初期，發(fā)現(xiàn)病株立即拔掉病株，集中燒毀，并用石灰對(duì)病穴及周圍土壤進(jìn)行清毒。施足基肥，施用充分腐熟有有機(jī)肥，避免偏施氮肥，加強(qiáng)肥水管理，采用高畦栽培，清溝排漬。主要病蟲害有芋疫病、芋污斑病、芋軟腐病、芋炭疽病、蚜蟲、芋單線天蛾、蠐螬。農(nóng)藥不得使用無(wú)公害蔬菜禁用農(nóng)藥。 

3、芋田管理 破膜引苗：芋出苗后在每株芽頂?shù)哪ど嫌眯〉秳濋_一個(gè)小口引苗伸出，并隨即用泥土封嚴(yán)揭口。 肥料施用：全期肥料參考用量即尿素26kg，過(guò)磷酸鈣50kg，硫酸鉀24kg。第1～2葉展開時(shí)，施提苗肥，施用量占氮肥總量的20%，水肥澆施。第5～6葉期施發(fā)棵肥，施用量占氮肥總量30%水肥澆施。第8～9葉期施結(jié)芋肥，施用量占氮肥總量50%，芋株外9cm二邊開溝施。第11～13葉期施子芋膨大肥，以鉀肥為主，除基肥外，其余鉀肥全部施下，在芋株外12～15cm 二邊開溝施。 

4、產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理：根據(jù)子芋產(chǎn)量及市場(chǎng)行情和顧客對(duì)產(chǎn)品的要求進(jìn)行適時(shí)采收。芋葉全部變黃衰敗，母芋、子芋根系枯萎是子芋成熟的標(biāo)志。選擇晴天采收，除去殘根、須根和泥土，晾干表面水分。同批產(chǎn)品可按大(每顆100g以上)、中(50～100g)、小(小于50g)分級(jí)，或按購(gòu)銷合同定級(jí)。 

5、生產(chǎn)記錄：永定“六月紅”早熟芋的生產(chǎn)全過(guò)程，要建立田間生產(chǎn)檔案，全面記載并妥善保存，以備查閱。不得施用國(guó)家明令禁止使用的高毒、高殘留和淘汰的農(nóng)業(yè)投入品，嚴(yán)禁任何單位和個(gè)人在生產(chǎn)基地推廣未經(jīng)國(guó)家審定、登記、批準(zhǔn)生產(chǎn)的農(nóng)業(yè)投入品，以確保產(chǎn)品的衛(wèi)生與質(zhì)量安全。