連城縣地處福建西部山區(qū)，全縣33萬人口，其中農(nóng)業(yè)人口28萬，是個典型的農(nóng)業(yè)縣，境內(nèi)雨量充沛，晝夜溫差大，紫區(qū)巖、沙質(zhì)巖、泥質(zhì)巖特殊土壤造就了連城紅心地瓜獨特的品質(zhì)。連城紅心地瓜干是當?shù)貍鹘y(tǒng)特色產(chǎn)品，居“閩西八大干”之首，已有300多年歷史，在清朝乾隆年間，連城地瓜干即已取名為“金薯片”，成為宮廷貢品送入皇宮。連城紅心地瓜干產(chǎn)品以產(chǎn)自連城的黃皮紅心地瓜為主要原料，采用傳統(tǒng)技術(shù)精制而成，產(chǎn)品保留自然色澤和品質(zhì)，色澤紅潤、氣味香甜，質(zhì)地松軟耐嚼，富含膳食纖維、賴氨酸、粗蛋白、鈣質(zhì)和胡蘿卜素、維生素C、D等多種營養(yǎng)物質(zhì)，有潤腸排泄、解熱健胃之功，被美國、日本等學者譽為具特殊營養(yǎng)功能的保健食品，在東南亞一帶享譽盛名,是首選之休閑健康食品。

連城紅心地瓜干地理標志產(chǎn)品保護范圍以福建省連城縣 《關(guān)于申請連城紅心地瓜干地理標志產(chǎn)品保護劃定產(chǎn)地范圍的請示》（連政綜〔2006〕149號）提出的范圍為準，為福建省連城縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。