地黃

分類

地黃可分為生地和熟地兩種，《本草綱目》載:地黃生則大寒，而涼血，血熱者需用之，熟則微溫，而補腎，血衰者需用之。男子多陰虛，宜用熟地黃;女子多血熱，宜用生地黃。'尤其是熟地，藥用'填骨髓，長肌肉。生精血，補五臟，利耳目、黑須發(fā)、通血脈'，確系祛病延年之佳品。

產地

地黃產地很多，豫、江、浙、京、津、湘、蜀、皖、魯等均有所出。

懷地黃

特點

懷地黃為玄參科植物地黃的根莖，為多年生草本。植株高20-30厘米，塊莖肥厚肉質黃褐色，宜溫和干燥氣候，以松肥沃土壤為好，忌重茬，我國許多地方均可栽種。然而最優(yōu)者今人唯以懷地黃為上。其顯著特點是:油性大，柔軟、皮細、內為黑褐色并有光澤，味微甜，尤其是斷面呈菊花心狀。

性狀

懷地黃分為鮮地黃、生地黃和熟地黃

(1)鮮地黃:呈紡錘形或條狀，長8-24cm，直徑2-9cm。外皮薄，表面淺紅黃色，具彎曲的縱皺紋、芽痕、橫長皮孔及不規(guī)則疤痕。肉質，易斷，斷面皮部淡黃白色，可見桔紅色油點，木部黃白色，導管呈放射狀排列。氣微，味微甜、微苦。

(2)生地黃:多呈不規(guī)則的團塊狀或長圓形，中間膨大，兩端稍細，有的細小，長條狀，稍扁而扭曲，長6-12cm，直徑3-6cm。表面棕黑色或棕灰色，極皺縮，具不規(guī)則的橫曲紋。體重、質較軟而韌，不易折斷，斷面棕黑色或烏黑色，有光澤，具黏性。無臭，味微甜。

(3)熟地黃:為生地黃的炮制加工品，呈不規(guī)則的塊片、碎塊，大小、厚薄不一。表面烏黑色，有光澤，黏性大。質柔軟而帶韌性，不易折斷，斷面烏黑色，有光澤。無臭，味甜。

性味歸經

鮮地黃:甘、苦、寒。歸心、肝、腎經。

生地黃:甘、寒。歸心、肝、腎經。

熟地黃:甘，微溫。歸肝、腎經。

功能主治

鮮地黃:清熱生津，涼血止血。用于熱病傷陰，舌絳煩渴，發(fā)斑發(fā)疹，吐血，衄血，咽喉腫痛。

生地黃:清熱涼血，養(yǎng)陰，生津。用于熱病舌絳煩渴，陰虛內熱，骨蒸勞熱，內熱消渴，吐血，衄血，發(fā)斑發(fā)疹。

熟地黃:滋陰補血，益精填髓。用于肝腎陰虛，腰膝酸軟，骨蒸潮熱，盜汗遺精，內熱消渴，血虛萎黃，心悸怔忡，月經不調，崩漏下血，眩暈，耳鳴，須發(fā)早白。

化學成分

塊根含梓醇、桃葉珊瑚甙、地黃甙A，B，C，D、益母草甙、單蜜力特甙、雙氫梓醇。此外，根及葉含甘露醇、糖、胡蘿卜甾醇及1-乙基-B-D半乳糖甙。還含有多種氨基酸、多種有機酸及多種無機元素。鮮地黃，含梓醇0.3--0.5%，生地含0.3%，熟地含0.08%;野生鮮地黃含量為0.2%。

微量元素

有錳、鉻、鎳、鈷、銅、鋅、鐵、鉛、鍶、釩、鋇等。

主要品種

懷地黃為玄參科植物。其主要品種有:懷地黃1號(金狀元)，懷地黃2號(北京一號)，懷地黃3號(85-5)等。

栽培技術

繁殖方法

1、根莖繁殖:產量高，品質好。

2、選地整地:早春在選好的土上施足土肥和復合肥作為底肥，按行距40-50厘米打壟備用。

3、種植方法:把選了的種掰成3厘米長的小段，使每一個段上有多個生長點，用40%多菌靈300倍液浸泡5分鐘，取出在日光下曬1天，兩端萎蔫即可栽種。在5月前后，在打好的壟上按株距25-30厘米開穴，穴深5-7厘米，澆足水，放種根1段，覆土3-5厘米，輕壓即可。每畝用種栽約60斤，栽后10-15天即可出苗(有條件的可用地膜覆蓋，提前種植，提高產量)。

田間管理

出苗后適時進行中耕除草，當苗高8-15厘米時或放出4-6片葉時可追施高效復合肥等化學肥料，(同時注意去掉偏苗和摘除花莖，每棵留壯苗1株，以免造成不必要的養(yǎng)分消耗)，使根莖迅速增長。有條件就追施水肥，多雨就排澇防病，干旱應及時灌溉補充水份，7-8月間增施肥料的時候輕上土，防止倒伏。

病害防治

枯萎病用50%退菌特1000倍液澆注。斑枯病用65%可濕性代森鋅600倍液噴治。蟲害可用90%的敵百蟲1000倍液噴殺?；蛴玫投緹o公害的農藥防治。

采收加工

寒露時節(jié)刨出根莖，洗凈泥土，即可出售鮮品，鮮品經烘干或炕干后至內部干燥顏色變黑，外皮變硬即為生地。可畝產鮮品2500-3500公斤。以莖塊大、體重、烏黑者為佳品。

溫縣產區(qū)

懷地黃中又以焦作產者尤佳。1914年，焦作地黃曾在巴拿馬運河通船萬國博覽會上展出。據現代醫(yī)學化驗，焦作地黃10克的藥力等于他地產的30克或100克以上。由于水土、氣候等自然條件的差異，焦作地黃種子被外地引進種植后，功藥性頓減，或種一、二年即退化。

焦作種植地黃歷史久遠泡制技藝獨特，經驗豐富。許多優(yōu)良品種，強金狀元、四齒毛、7681等都是焦作人民親手培育的。其中'金狀元'的培育距今已有近百年的歷史。近年來在國際市場上備受歡迎的園身地黃，還有一種'把地'，也叫蘇直地、杭直地，其加工方法是西南嶺村宋發(fā)興于1845年發(fā)明的。這種地黃的選擇、泡制規(guī)格很嚴，價格昂貴，專銷蘇、杭，解放后不再生產。熟地加工也是溫縣特有的技術，九蒸九曬，直至內外漆黑、發(fā)亮、味微酸甜方成。

食譜推薦

生地黃雞的做法詳細介紹菜系及功效:骨質疏松食譜 口味:原本味 工藝:原燉

生地黃雞

主料:烏骨雞1000克輔料:生地黃250克,麥芽糖150克

1. 將雞宰殺后除去毛及內臟洗凈;2. 生地黃洗凈后切成細條;3. 生地黃與飴糖相混合后塞入雞腹內，用棉線扎緊;4. 將雞置于瓷鍋中用文火燉熟，不加鹽、醋等調品。

小帖士-健康提示:本品具有填精補髓、益腎滋陰之功效，適于腎虛型骨質疏松癥患者食用。

小帖士-食物相克:生地黃:本品與蘿卜蔥白、韭白、薤白相克。