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卓筒井鹽是四川省遂寧市大英縣筒井鎮(zhèn)的特產(chǎn)。卓筒井是直立粗大的竹筒以吸鹵的鹽井,“鑿地植竹,為之卓筒井”。卓筒井是一種小口深井,鑿井時,使用“一字型”鉆頭,采用沖擊方式舂碎巖石,注水或利用地下水,以竹筒將巖屑和水汲出。卓筒井的井徑僅碗口大小,井壁不易崩塌。古人還將大楠竹去節(jié),首尾套接,外纏麻繩,涂以油灰,下至井內(nèi)作為套管,防止井壁塌陷和淡水浸入。取鹵時,以細竹作汲鹵筒,插入套管內(nèi),筒底以熟皮作啟閉閥門,一筒可汲鹵數(shù)斗,井上豎大木架,用轆轤、車盤提取鹵水。
  • 分類: 調(diào)味品
  • 產(chǎn)地: 四川省遂寧市大英縣
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卓筒井鹽

卓筒井鹽是四川省遂寧市大英縣筒井鎮(zhèn)的特產(chǎn)。卓筒井是手工制鹽的活化石,被譽為中國古代第五大發(fā)明。卓筒井是直立粗大的竹筒以吸鹵的鹽井,“鑿地植竹,為之卓筒井”。

歷代所食鹽主要有:海鹽、池鹽(湖鹽)、井鹽、巖鹽(礦鹽)。 四川井鹽源遠流長,據(jù)文獻記載和專家考證,享譽世界的大英縣卓筒井創(chuàng)始于北宋慶歷年間,比西方要早八百多年?!吨袊@探技術(shù)史》、《中國科學(xué)技術(shù)史》、《中國井鹽科技史》等著作皆稱其為 “世界石油鉆井之父”,“開創(chuàng)了機械鉆井的先河”。

古代制鹽工藝中,井鹽的生產(chǎn)工藝最為復(fù)雜,也最能體現(xiàn)中國古人的聰明才智。井鹽的生產(chǎn)工藝經(jīng)歷過一個不斷發(fā)展的過程。早在戰(zhàn)國末年,秦蜀郡太守李冰(生卒年不詳)就已在成都平原開鑿鹽井,汲鹵煎鹽。當(dāng)時的鹽井口徑較大,井壁易崩塌,且無任何保護措施,加之深度較淺,只能汲取淺層鹽鹵。北宋中期后,川南地區(qū)出現(xiàn)了卓筒井。卓筒井是一種小口深井,鑿井時,使用“一字型”鉆頭,采用沖擊方式舂碎巖石,注水或利用地下水,以竹筒將巖屑和水汲出。卓筒井的井徑僅碗口大小,井壁不易崩塌。古人還將大楠竹去節(jié),首尾套接,外纏麻繩,涂以油灰,下至井內(nèi)作為套管,防止井壁塌陷和淡水浸入。取鹵時,以細竹作汲鹵筒,插入套管內(nèi),筒底以熟皮作啟閉閥門,一筒可汲鹵數(shù)斗,井上豎大木架,用轆轤、車盤提取鹵水。

四川久大蓬萊鹽化有限公司始建于1959年12月,是由四川久大制鹽有限責(zé)任公司全資控股的子公司,位于有中國古代第五大發(fā)明之稱的“卓筒井”故里的大英縣城,是川東最大的制鹽生產(chǎn)基地。公司目前已擁有生產(chǎn)鹽鹵礦山40余萬噸/年、真空鹽20萬噸/年、液體鹽12萬噸/年、化工產(chǎn)品1.1萬噸/年、自發(fā)電2200萬千瓦時/年的能力。

卓筒井鹽產(chǎn)地范圍為四川省大英縣河邊鎮(zhèn)、卓筒井鎮(zhèn)、隆盛鎮(zhèn)、蓬萊鎮(zhèn)、玉峰鎮(zhèn)、象山鎮(zhèn)、天保鎮(zhèn)、金元鄉(xiāng)、智水鄉(xiāng)、通仙鄉(xiāng)共10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

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