簡介

“米城大米”又稱“米城貢米”。出產于四川省達縣米城、堡子、龍灘和檬雙等7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。米城鄉(xiāng)因為歷史上曾出產過貢米而得其名。轄區(qū)內山巒重疊，峽谷縱伸，土壤母質為棕紫泥，平均海拔782米，年均氣溫15.5℃，年均降雨量1359mm，春暖夏涼，四季分明，立體氣候強，晝夜溫差大，遠離城市，無環(huán)境污染。“米城”貢米全部采用優(yōu)質稻種，全程實施無公害栽培技術，產出的稻米米質優(yōu)良，米飯滋和、糯實，香甜可口?！懊壮恰必暶滓呀泧夜ど叹值怯涀?，已通過無公害基地、無公害農產品和QS認證。

2010年10月，經國家質檢總局審核，決定對實施國家地理標志產品保護。

保護開發(fā)

“米城”貢米是達縣重點開發(fā)的唯一特色無公害大米。該縣統(tǒng)一選種，種植的Q優(yōu)6號、宜香10號等水稻良種，米質均達部頒三級以上；統(tǒng)一集中育苗，縣、鄉(xiāng)政府對統(tǒng)一育苗所需農藥、農膜、肥料等農資經費予以了適當補貼；統(tǒng)一技規(guī)質量，在農事生產關鍵時節(jié)，派出專業(yè)技術人員深入各鄉(xiāng)鎮(zhèn)田間地頭進行技術指導，突出關鍵技術落實；統(tǒng)一防治病蟲害，縣農業(yè)局積極組建植保專業(yè)合作社，加強對病蟲害進行集中統(tǒng)一防治；統(tǒng)一訂單收購，指導農民分品種單收單曬單儲，縣政府協(xié)調加工企業(yè)簽訂訂單，實行合同收購。

產地范圍

米城大米地理標志產品保護產地范圍為四川省達縣米城鄉(xiāng)、趙固鄉(xiāng)、大堰鄉(xiāng)、檬雙鄉(xiāng)、堡子鎮(zhèn)、龍灘鄉(xiāng)、金石鄉(xiāng)、安云鄉(xiāng)、碑廟鎮(zhèn)、青寧鄉(xiāng)、梓桐鄉(xiāng)、北山鄉(xiāng)、江陵鎮(zhèn)等13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域。

專用標志使用

米城大米地理標志產品保護產地范圍內的生產者，可向四川省達縣質量技術監(jiān)督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經四川省質量技術監(jiān)督局審核，由國家質檢總局公告批準。米城大米的法定檢測機構由四川省質量技術監(jiān)督局負責指定。

技術要求

（一）品種。

秈型雜交稻。

（二）立地條件。

保護區(qū)內海拔500米至1000米；土壤類型為紫色土，質地為壤土或粘土，土壤pH值為6.3至7.5，有機質含量≥1.0%；耕作層厚度≥30cm。

（三）栽培管理。

1、種子處理 ：播種前曬種1至2天，用清水洗凈后，催芽至破胸露白即可。

2、育秧：播種時間為3月20日前，每公頃用種14.5至15.5公斤，旱地育秧，秧齡期35至40天。

3、移栽：4月底移栽結束，每公頃植株數(shù)≥18萬，每窩栽雙粒谷或間窩雙粒谷。

4、施肥：每年每公頃施用有機肥量≥15000公斤，氮肥施用量≤180公斤。

5、水管理：水稻移栽至分蘗淺水灌溉，適時曬田，灌漿期間歇灌溉，以濕潤為主。

6、收獲：當全田黃熟時搶晴收獲稻谷，收獲時間為9月中旬。

7、環(huán)境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。

（四）加工。

稻谷→篩選→去石→磁選→礱谷→谷糙分離→碾米→成品包裝。

質量特色

1. 感官特色：大米油亮光澤，米飯滋和糯實，有較濃的清香和甜味。

2. 理化指標：碎米總量≤25%、出糙米率≥75%、精米率≥70%、整精米率≥52%；膠稠度≥55mm、直鏈淀粉≤25%、糊化溫度（堿消值/級）≥4。

3. 安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規(guī)定。