營養(yǎng)功效

20世紀(jì)70年代末，中國醫(yī)學(xué)家和營養(yǎng)家進(jìn)一步對(duì)通江銀耳做出了研究，通江銀耳子實(shí)體中含有豐富的維生素B、多糖體、蛋白質(zhì)及人體所需的鐵、磷、鈣、鎂、硫等微最元素。同時(shí)又含12種人體需要而可以在體內(nèi)合成的“非必需氨基酸”。入人肺、脾、胃、腎、大腸經(jīng)，有滋陰補(bǔ)腎強(qiáng)精、潤肺生津止咳、清熱潤腸益胃、補(bǔ)氣和血強(qiáng)心、壯身補(bǔ)腦提神、嫩膚美容抑癌等功效。主治肺熱咳嗽、肺燥咳嗽、虛癆咳嗽、久咳喉癢、痰中帶血、久咳傷絡(luò)、肋痛及肺癰、肺萎、月經(jīng)不調(diào)、肺癆、胃炎、大便秘結(jié)、大便含血、水瀉、痢疾、面部黑斑、癌癥、腫瘤等病癥。

產(chǎn)地環(huán)境

通江縣氣候溫和濕潤，最適合食用菌的生長，也是銀耳的發(fā)源地。素有“中國銀耳之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，地處四川省大巴山中的巴中市通江縣。其最早的發(fā)源地在涪陽——陳河的九灣十八包，用耳農(nóng)們?cè)捒梢园雁y耳的起源解釋為 “天生霧、霧生露、露生耳?！?。因?yàn)橥ńy耳是在一種奇特的自然環(huán)境和氣候條件下孕育出來的，所以，有專家說：通江銀耳是天地靈氣所化育，日月精華之結(jié)晶。通江銀耳之所以不同還在于它對(duì)寄生體的選擇，它不僅要求用青杠木做載體，而且講究“座七砍八”。所謂“座七砍八”就是要選擇青杠木生長期已滿七年于第八年砍來種耳，令人感到有趣的是，人類最忌諱“煮豆燃豆萁”，通江銀耳卻偏要煮豆燃豆萁。它必須用青杠木燒制的杠碳火慢慢烘烤，才能保留其營養(yǎng)成分。

生產(chǎn)歷史

四川省通江縣陳河鄉(xiāng)是中國銀耳之鄉(xiāng)，是高品質(zhì)野生銀耳的主產(chǎn)區(qū)。陳河鄉(xiāng)的地理氣候非常適合真菌類植物的生長，該地常年為云霧籠罩。銀耳的人工栽培始于1894年（光緒二十年），清宮侍女德齡著《御香飄渺，御膳房》論通江銀耳說：“銀耳那樣的東西，它的市價(jià)貴極了，往往一小匣子銀耳就要花一、二十兩銀子才能買到。而且就是尋常人或官員，愿意花多貴的錢去買它的話，也不容易得到好的，理由是最好的銀耳（通江九灣十八包）已成為四川做官的人孝敬太后的一種專利品，他們雇傭了許多人，常年在那里搜尋最好的銀耳拿去巴結(jié)太后和勾通外商，大發(fā)橫財(cái)。但好長時(shí)期處于半野生狀態(tài)，每年把樹木砍下來，靠天然孢子接種。后來，經(jīng)科技人員攻關(guān)，開展了現(xiàn)代化種植。據(jù)2005年統(tǒng)計(jì)，通江有耳林資源7萬公頃，年產(chǎn)銀耳60萬千克，開發(fā)出銀耳食品、銀耳飲料、銀耳保健品、銀耳化妝品等系列產(chǎn)品10多個(gè)，年產(chǎn)值1億多元，成為縣城經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。為推動(dòng)銀耳產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，通江縣委、縣政府成立了通江縣銀耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展局，專門從事銀耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)劃、組織、管理和服務(wù)，并出臺(tái)了一系列優(yōu)惠政策，歡迎海內(nèi)外客商來通江從事段木銀耳集約化生產(chǎn)、精深加工和產(chǎn)品流通。

榮譽(yù)認(rèn)證

1995年通江縣被國家特產(chǎn)之鄉(xiāng)宣傳暨命名活動(dòng)組委會(huì)命名為“中國銀耳之鄉(xiāng)”，2001年通江縣銀耳生產(chǎn)基地獲四川省無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地認(rèn)證，2002年“通江銀耳”證明商標(biāo)得到注冊(cè)使用，2003年“雪花牌”通江銀耳獲得國家A級(jí)綠色食品標(biāo)識(shí)使用權(quán)，2004年通江銀耳被錄入國家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)名錄，2005年通江銀耳被中國食用菌協(xié)會(huì)評(píng)為“知名品牌”，在第二屆中國西部國際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上被評(píng)為金獎(jiǎng)，國務(wù)院總理溫家寶視察通江時(shí)，亦稱贊“通江‘兩耳一菇’小有名氣”。

原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)

根據(jù)《原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局通過了對(duì)通江銀耳原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)的審查，批準(zhǔn)自2004年10月13日起對(duì)通江銀耳實(shí)施原產(chǎn)地域保護(hù)（公告2004年第149號(hào)）。