產地環(huán)境

核桃又名胡桃，屬被子植物門，雙子葉植物綱，核桃科，核桃屬，在南江縣分布四大類，即南江山核桃、鐵核桃、野核桃、核桃楸。南江山核桃廣泛分布于海拔400—1800米地段，是耐干旱脊薄忌水漬高溫理想的中山地區(qū)經濟樹種。南江縣位于米倉山南麓，東與通江、南與巴中、西南與旺蒼、北與陜西南鄭相鄰，北緯31°50’—32°45’，東經106°27’—107°10’之間，地域南北長，東西窄，幅員面積3417平方公里，森林覆蓋率47%，海拔370—2508米，山脊陡峭狹長，溝谷切割強烈，荒山、荒地、坡耕地分布面積十分廣闊，土壤以紫色土、黃壤、黃棕壤為主，氣候濕潤，土壤干燥，年均氣溫16.2℃，無霜期259天，年均積溫5096℃，年均降雨量1161mm，年日照1570小時，相對濕度64—79%。適合南江山核桃生長并能達到豐產、穩(wěn)產、優(yōu)質面積達2萬公頃，是發(fā)展核桃的最理想區(qū)域。

生產情況

南江引進南江山核桃初起漢代至今長達一千余年歷史，到七十年代已初具規(guī)模，并已馳名省內外，達到外銷400—600噸的能力；目前已形成掛果80萬株，約5萬畝，產量150萬公斤，產值750萬元的核桃大縣。

營養(yǎng)成分

南江山核桃產于國家名勝風景區(qū)光霧山景區(qū)內，其殼薄果仁多且厚，味道醇。核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養(yǎng)神等功效，常食山核桃、仁產品，具有健脾開胃、潤沛強腎、滋補康復、預防冠心病、降低血脂之功效。是一種健康味美、營養(yǎng)豐富的天然綠色營養(yǎng)食品。果肉營養(yǎng)價值非常豐富。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白質，人體必需的氨基酸占7種以上且含量高達25%以上，還含有22種礦物元素，對人體有必要作用的，營養(yǎng)價值較高的鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量十分豐富。

標志申請

根據《地理標志產品保護規(guī)定》，國家質檢總局組織了對南江山核桃地理標志產品保護申請的審查。經審查合格，批準自2006年3月23日起對南江山核桃實施地理標志產品保護。

保護范圍

南江山核桃地理標志產品保護范圍以四川省南江縣人民政府《關于界定南江山核桃地理標志產品保護范圍的函》（南府發(fā)[2004]45號）提出的范圍為準，為四川省南江縣現轄行政區(qū)域。