江口青鳙營養(yǎng)豐富，肉質堅實脆嫩、十分鮮美,魚肉中含有豐富的微量元素和較高的粗蛋白。其中魚肉中的粗蛋白比普通魚高7.73%,17種氨基酸總含量最高值達18.1%，比普通魚高3.07%,被視為珍貴食品。

江口青鳙獲批保護后，我縣立即啟動“地理標志 龍頭企業(yè) 農戶”的經營模式，大力發(fā)展水產業(yè)，截止2015年10月，全縣水產養(yǎng)殖面積達11余萬畝，水產品總產量達3萬余噸，漁業(yè)總產值4億余元，農民人均年收入增加1200余元，有力的促進了地方經濟發(fā)展。江口青鳙獲批保護后，我縣嚴格按標準、按要求組織相關單位進行生產、加工，江口青鳙在品質、價格、聲譽上都有了較大的提升，目前已了我縣的招牌菜和特色產品之一。隨著江口青鳙品牌效應的凸顯，江口青鳙地理標志頻頻出現(xiàn)被同行產品冒用的現(xiàn)象，為保護消費者的合法權益、維護行業(yè)聲譽，我縣按照《地理標志產品保護管理辦法》，加大對冒用行為的查處，有效的規(guī)范了市場秩序。

平昌縣以青鳙為原料，開發(fā)出了巴河風干魚、巴河風味魚，該產品先后獲得“2010年上海世博會四川省名優(yōu)特新產品”、“2010年西部農交會‘最暢銷產品’”、 第十屆“四川名牌”、“2011年巴中市第一屆名牌產品”、首屆“市長質量獎”等各類榮譽，成為宣傳巴山老區(qū)的綠色名片。

保護范圍

2014年12月1日，國家質檢總局發(fā)布2014年第129號公告，批準巴中市市“江口青鳙”為國家地理標志保護產品，自即日起實施保護，保護范圍覆蓋平昌縣駟馬鎮(zhèn)、響灘鎮(zhèn)、白衣鎮(zhèn)、江口鎮(zhèn)等13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。種源

華鯪（Sinilabeo rendahli）。

生長環(huán)境

產地范圍內水質符合國家漁業(yè)水質標準，底質符合有關國家水產品產地環(huán)境要求。水深≥1.5m，pH值7.0至7.8，溶解氧≥8.0mg/L,透明度≥50cm。

增養(yǎng)殖管理

1．魚種來源：選自產地范圍內的江口青鳙良種場，跟蹤選購，確保苗種來源品系正宗。

2．增養(yǎng)殖方式：產地范圍內自然水系中天然或增殖生長。

3．魚種放養(yǎng)：規(guī)格為12cm以上的魚種，每公頃放養(yǎng)≥3000尾。

4． 餌喂：食用自然水體中的天然餌料。

5．生長保護：每年3月至5月為禁漁期，嚴禁毒魚、炸魚和電力捕魚，嚴格按照《中華人民共和國漁業(yè)法》的規(guī)定，禁止一切非法捕撈作業(yè)。

6．環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。

捕撈

起捕規(guī)格為每尾≥1000g。

質量特色

1．感官特色：體呈棒狀，身呈青黑色；背部鱗片帶紫綠色光澤；肉質潔白，緊實細滑。

2．理化指標：粗蛋白≥18.3%，粗脂肪≤6.0%。

3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。