產(chǎn)地環(huán)境

樂至縣地理條件獨具特色。境內(nèi)山脈系岷山臺地分支，自北而南分全縣為東西兩部，成為沱江、涪江分水嶺。境內(nèi)群丘林立，溝谷縱橫，漕地棋布，蜿蜒連綿，是水產(chǎn)養(yǎng)殖的良好條件。西北高，東南低，中部突起。北部系平頂深丘河谷地區(qū)；中部系平頂寬谷低丘地區(qū)；南部系岡陵連綿地區(qū)。在丘陵河谷間有小平壩。縣境地處中緯度季風區(qū)，屬亞熱帶季風氣候。氣候溫和、四季分明、雨量充沛、冬暖干燥、濕度大、云霧多、日照少，日均氣溫16.7攝氏度，年均日照1330小時。年均降水量918毫米。

品種特性

樂至白烏魚，品種名為：白甲烏鱧（Opniocepnalus argus var Kimnra）又叫白烏魚，俗稱白烏棒，隸屬鱸形目，鱧科鱧屬。肉質(zhì)細嫩，少刺，味道鮮美。白烏魚的肌肉組成：水分，77.90。粗灰分1.10，粗蛋白20.69，粗脂肪0.76，與另外一些淡水名貴魚比較：粗蛋白含量高于大口鲇（14.85），粗脂肪低于大口鲇（3.22），說明白烏魚是一種低脂高蛋白的中高檔名貴經(jīng)濟魚類。白烏魚肌肉營養(yǎng)的氨基酸含量如下：門冬氨酸2.08，蘇氨酸0.95，絲氨酸0.86，谷氨酸3.92，甘氨酸1.09。丙氨酸1.32，胱氨酸0.13，纈氨酸1.00，蛋氨酸0.43，異亮氨酸0.92，亮氨酸1.81，酪氨酸1.66。苯丙氨酸0.88，賴氨酸1.80，組氨酸0.52，精氨酸1.10，脯氨酸0.54。

白烏魚，經(jīng)在樂至縣的水域環(huán)境中飼養(yǎng)后，肉質(zhì)細嫩、味道鮮美，含有脂肪、鈣、磷、鐵、核黃素等多種成份，具有止血、止痛、促進傷口愈合等醫(yī)藥功效，銷往北京、上海等地，出口韓國和日本。

生產(chǎn)情況

1981年3月，楊啟安在河中捕獲一條罕見的雄性白烏魚，如獲至寶，當即養(yǎng)入魚池，并開始四處尋找母子為它配對。當年4月，在朋友的幫助下，他終于購到一條珍稀的紅眼睛雌性白烏魚。此后，這對白烏魚開始了繁衍生息，但數(shù)量不多，而且有的魚苗被親戚朋友釣魚釣走了，有的魚苗連同“四大家魚”魚苗賣給了遂寧、安岳以及樂至周邊的養(yǎng)魚戶，楊啟安并未進行深層次的商品開發(fā)。直到2003年，白烏魚引起縣上重視，楊啟安開始專心培育，白烏魚的開發(fā)逐漸向市場邁進。

2006年以后，楊啟安牽頭組建了樂至縣特種水產(chǎn)產(chǎn)銷協(xié)會和神州白烏魚專業(yè)合作社，以 “基地 農(nóng)戶”的模式致力于白烏魚的生產(chǎn)和銷售。[3]  

由于白烏魚的需求旺盛，在楊啟安的帶領下，樂至縣特種水產(chǎn)產(chǎn)銷協(xié)會迅速調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，將以前四大家魚占一半的養(yǎng)殖基地，調(diào)整為白烏魚占80%。協(xié)會基地從2009年前的3個擴大到8個，種魚規(guī)模不斷擴大，從2008年的200多對三四百公斤，增至2010的700余對1500多公斤。2009年，楊啟安的基地就賣出白烏魚魚苗七八十萬尾，銷售收入四五十萬元，賣出商品魚2.5萬公斤，按每公斤70元的賣價計算，銷售收入175萬元。在白烏魚基地的帶動下，有幾千戶農(nóng)戶走上了養(yǎng)白烏魚增收的道路。

獲保護后的成效

獲得地理標志保護后樂至白烏魚每公斤價格上漲10元，新增產(chǎn)值約5000萬元，養(yǎng)殖面積也由之前的1.2萬畝擴大到1.4萬畝，成為樂至縣水產(chǎn)品一張最耀眼的名片。