房縣黑木耳產(chǎn)于湖北省房縣。房縣位于湖北省西北部、十堰市南部，介于大巴山和武當(dāng)山之間，是中國(guó)著名的黑木耳生產(chǎn)基地縣、馳名中外的"木耳之鄉(xiāng)"。房縣黑木耳因色鮮、肉厚、朵大、質(zhì)優(yōu)、營(yíng)養(yǎng)豐富，贏得"房耳"盛譽(yù)。又因其"形似燕，狀如飛"，又被稱為"燕耳"，有"山珍之王"的美稱。2009年5月，國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)房縣黑木耳實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

產(chǎn)地環(huán)境

房縣地勢(shì)南北高，中部低，四周高山環(huán)繞，由兩側(cè)分向中部?jī)A斜，略成盆地形勢(shì)。北部為變質(zhì)巖區(qū)，屬武當(dāng)山脈，大部海拔在800~1000米之間;西南為秦嶺地槽;南部屬大巴山脈，海拔約在1000米以上。由于強(qiáng)烈的地質(zhì)構(gòu)造運(yùn)動(dòng)，南北以斷層接觸，具有明顯的二分性。全縣的氣溫、日照、無(wú)霜期和地溫，總趨勢(shì)是由南向北(南部是大山區(qū))逐漸增加，南北的年溫差僅在2~3℃之間。獨(dú)特的地理位置、獨(dú)特的氣候和環(huán)境條件孕育了房縣黑木耳獨(dú)特的品質(zhì)特征。

品質(zhì)特征

黑木耳是一種擔(dān)子茵，屬膠質(zhì)茵類，木耳科、木耳屬。常見(jiàn)的又可以吃的木耳有兩種，一種是我們通常吃的叫光木耳，還有一種叫毛木耳，它的背面毛比較厚，雖然也可以吃，但不易嚼碎，不好吃。房縣黑木耳屬于光木耳，新鮮的房縣黑木耳膠質(zhì)狀，半透明，深褐色，有彈性;干燥的黑木耳為角質(zhì)，背面絨毛短而少，暗灰色，耳面黑褐色，平滑有光感。房縣黑木耳形似燕，狀如飛，它多為二片叢生，膠質(zhì)狀，半透明;肉厚，耳片厚1.7mm左右，厚度是普通黑木耳的2倍;個(gè)大，直徑一般為10~12mm;膠質(zhì)厚，膠質(zhì)含量占耳片質(zhì)量的90%以上。

房縣黑木耳以花櫟、麻櫟等主要樹(shù)種做段木，采用優(yōu)育菌種人工點(diǎn)茵，在自然條件下生長(zhǎng)而成，充它分利用房縣獨(dú)特的自然環(huán)境，生產(chǎn)的黑木耳色鮮、肉厚、朵大、彈性好、口感潤(rùn)滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，暢銷國(guó)內(nèi)外，贏得"房耳"盛譽(yù)。

營(yíng)養(yǎng)功效

黑木耳被譽(yù)為"素中之葷"。據(jù)最新檢測(cè)數(shù)據(jù)，每百克房縣黑木耳含水分11.1克，蛋白質(zhì)10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纖維7克，灰分4.68克(其中含鈣質(zhì)375毫克，磷質(zhì)201毫克，鐵質(zhì)185毫克)，另外還含有胡蘿卜素0。03毫克，維生素B10.15毫克，維生素B20.55毫克等，而有害物質(zhì)鉛含量小于0.02毫克，砷小于0.01毫克，汞小于0.01毫克。同時(shí)，作為中藥補(bǔ)品之一，明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)它能健身強(qiáng)志、延年壽，治療痔痢等癥。黑木耳味甘甜性平，具有克化絨毛、調(diào)節(jié)神經(jīng)、補(bǔ)氣血、潤(rùn)肺、止血之功能，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化癥有良效，還能防治癌癥，提高機(jī)體免疫力，具有較高醫(yī)療價(jià)值。黑木耳的膠質(zhì)有很大的吸引力，有助于清除消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)的灰塵、雜質(zhì)，是營(yíng)養(yǎng)、安全的綠色食品、有機(jī)食品。