一.產(chǎn)品介紹

瓦倉大米產(chǎn)于湖北省遠(yuǎn)安縣茅坪場鎮(zhèn)瓦倉地區(qū)，其生產(chǎn)歷史悠久。據(jù)清同治五年《遠(yuǎn)安縣志》記載：“邑米行銷沙市、漢口，米質(zhì)上等，價高數(shù)碼?！笨梢娡邆}大米在一百五十多年前就很走俏。解放前，全國四大米市之一的漢口，就有一家遠(yuǎn)安米飯鋪。瓦倉大米產(chǎn)地自然生態(tài)環(huán)境獨(dú)特，既不同于平原又別于山區(qū)，境內(nèi)山亙連綿，云霧繚繞，溪流縱橫交錯，稻田錯落其間；土壤質(zhì)地為青崗泥和黃泥，酸堿度適中，且森林覆蓋率高，自然肥源豐富，有機(jī)質(zhì)含量高；氣候?yàn)閬啛釒Т箨懶约撅L(fēng)氣候，雨量充沛，光照充足，灌漿結(jié)實(shí)期晝夜溫差大，營養(yǎng)物質(zhì)積累多。瓦倉大米屬中秈稻，谷粒金黃、大而飽滿、千粒重比其它產(chǎn)區(qū)重2克左右；米粒晶瑩透亮、堅實(shí)豐滿、腹白細(xì)少；米飯泡松柔軟、入口綿甜、糯而不膩、清香四溢；內(nèi)在品質(zhì)獨(dú)特，膠稠度≥80mm、蛋白質(zhì)≥6.44﹪、直鏈淀粉≤15.6﹪。有人曾說過，這種米飯沒有菜也能吃三碗。1986年，鄧穎超同志視察宜昌時，在吃過遠(yuǎn)安瓦倉大米飯后，連聲夸獎?wù)f這種米好。瓦倉大米為地方特色農(nóng)產(chǎn)品，優(yōu)質(zhì)米中的精品，近年來多次獲得中國武漢農(nóng)博會金獎農(nóng)產(chǎn)品和地方特色農(nóng)產(chǎn)品榮譽(yù)證書，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷宜昌、武漢、廣州等地，受到消費(fèi)者廣泛好評。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、地形地貌情況：瓦倉大米生產(chǎn)區(qū)域地形地貌為丘陵崗地特征，平均海拔高度500米，其特點(diǎn)在于即不同于平原又別于山區(qū)，區(qū)域內(nèi)山亙連綿，云霧繚繞，溪流縱橫交錯，稻田錯落其間，且遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)、村莊、工業(yè)區(qū)及交通要道，隔離條件好，產(chǎn)地環(huán)境無污染。

2、土壤情況：瓦倉大米生產(chǎn)區(qū)域稻田土壤質(zhì)地為土層深厚的黃泥、青崗泥和紫潮泥，土壤酸堿度適中，PH值6.2，土壤有機(jī)質(zhì)含量每公斤46.9克、水解氮每公斤95毫克、有效磷每公斤9.7毫克、速效鉀每公斤98毫克。該區(qū)域稻田歷來施用豬、牛欄糞及農(nóng)作物秸稈還田，致使土壤有機(jī)質(zhì)含量高，土壤理化性狀好。

3、自然肥源情況：產(chǎn)地森林覆蓋率達(dá)80%，山林面積為耕地面積的7倍以上，自然肥源十分豐富。秸稈、野生綠肥、山草和樹葉作有機(jī)肥料，耕地年畝平在100擔(dān)以上。

4、水文情況：瓦倉大米生產(chǎn)區(qū)域稻田灌溉用水資源豐富，因?yàn)楫a(chǎn)地在漳河、鞏河的上游，是兩河的發(fā)源地，溪流多且水質(zhì)清潔無污染，染，符合農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB5084—1992。水利設(shè)施完善，有小型水庫3座，灌溉渠道15千米，有效灌溉面積達(dá)100%。

5、氣候情況：產(chǎn)地氣候適宜，屬亞熱帶大陸性季風(fēng)氣候，氣候溫和，雨量充沛，光照充足，年平均氣溫16℃，年平均相對濕度65%，年無霜期250天，年輻射總量107千卡／平方厘米，年日照時數(shù)1878小時，年平均降雨量1100毫米。產(chǎn)地中秈稻灌漿結(jié)實(shí)期的7、8月份，晝夜溫差大，平均溫差達(dá)9.6℃。

三.地域范圍

瓦倉大米產(chǎn)于湖北省遠(yuǎn)安縣茅坪場鎮(zhèn)所轄的瓦倉、兩河、銀子、花臺、八角、老觀、何家灣、茅坪場、福河、九龍、鐵爐灣、白云、長榮、曉秦、龍河、曉坪等16個村。 地域范圍：東經(jīng)111°37′37″—111°54′26″，北緯31°16′53″—31°00′36″，東與荊門市、南與當(dāng)陽市、北與南漳縣接壤，西與本縣的鳴鳳鎮(zhèn)、舊縣鎮(zhèn)、洋坪鎮(zhèn)、河口鄉(xiāng)交界。版圖面積468平方公里，耕地面積33330畝，其中水田面積30000畝。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：瓦倉大米屬中秈稻，生長在氣溫、水溫相對較低的山區(qū)冷浸田（山泉水）里，在灌漿階段晝夜溫差大，營養(yǎng)物質(zhì)積累多，稻谷千粒重一般比其它產(chǎn)區(qū)的重2克左右，其外觀谷粒金黃，大而飽滿，米粒晶瑩透亮，大小均勻整齊，堅實(shí)豐滿，粒面光滑，手摸有涼爽感，新米有自然稻香味，碎米少，無雜質(zhì)，腹白少而細(xì)小，生嚼味香；加水煮沸后味佳、有清香、微甜、無任何異味；米飯泡松柔軟，入口綿甜，糯而不膩，清香四溢，冷后不回生，堪稱米中精品。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：瓦倉大米含膠質(zhì)多，有豐富的淀粉與植物蛋白質(zhì)，可補(bǔ)充消耗的體力及維持身體正常體溫。膠稠度≥80mm，蛋白質(zhì)≥6.44﹪，堊白粒率≤3％，堊白度≤0.3％，直鏈淀粉（干基）≤15.6％，堿消值6級。

3、安全要求：瓦倉大米符合《稻谷》GB1350的要求。在生產(chǎn)和加工過程中嚴(yán)格執(zhí)行NY/T391-2000綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、NY/T393-2000綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則、NY/T394-2000綠色食品肥料使用準(zhǔn)則、NY/T685-2002綠色食品包裝通用準(zhǔn)則、NY/T896-2004綠色食品產(chǎn)品抽樣準(zhǔn)則、NY/T1056-2006綠色食品儲藏運(yùn)輸準(zhǔn)則、NY/T1055-2006綠色食品產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)則、GB/T17891《優(yōu)質(zhì)稻谷》、GB4401.1《糧食種子》、GB/T8321《農(nóng)藥合理使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB4285《農(nóng)藥安全使用規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)等國家強(qiáng)制性規(guī)定》、《2006年大米產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督專項抽查實(shí)施方案》、GB1354-1986《大米》、GB2715-2005《糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB2763-2005《糧食中農(nóng)藥最大殘留量》等標(biāo)準(zhǔn)。