相傳從湖北省當陽市玉泉寺美麗的玉泉山上流下兩股清泉，一段向東，一股向西，向東的在山腳下匯聚成地，地中涌出粒粒"珍珠"，引來賓客駐足觀賞，這便是聞名勝跡的"珍珠泉"。向西的一股也有"珍珠"涌出，但來觀者甚少。于是當?shù)厝吮阌么怂嘤鲆环N風味獨特的地下"黑珍珠"供人品嘗，結果招來大量客商爭相購買，此物便是成名已久的"雙蓮荸薺"。

發(fā)展歷程

雙蓮荸薺最早產(chǎn)于雙蓮鄉(xiāng)境內的雙蓮寺廟東南面的兩畈水田里，后來逐步發(fā)展到雙蓮集鎮(zhèn)以東的雙蓮村和白河村為主的集中產(chǎn)區(qū)。到80年代，已在雙蓮集鎮(zhèn)方圓十公里內大面積種植推廣，種植面積發(fā)展到4200多畝。雙蓮荸薺以"果大、色鮮、無法、味甜"而著稱，是湖北省著名的土特產(chǎn)之一。解放前雙蓮寺佛事興旺，遠近的香客拜佛朝香，拜了菩薩再買荸薺，雙蓮荸薺也就遠走四方，香客自然成了它的義務"推銷員"和"宣傳員"，據(jù)了解，雙蓮荸薺遠銷到全國10多個省市。

種植條件

雙蓮荸薺屬地方小氣候型優(yōu)質品種，區(qū)域性較強，主產(chǎn)雙蓮荸薺的雙蓮鄉(xiāng)位于當陽市西南邊陲，屬亞熱帶季風氣候，土地肥沃，氣候溫和，雨量充沛，光照充足，水源充盈全年無霜期，達265天，很適宜荸薺的生長發(fā)育。特別是土壤酸堿度適中，土質各種元素的含量有利于培植出優(yōu)質荸薺。

品種特征

雙蓮荸薺屬多年生水生草本植物，其外形橢圓，皮薄呈紅褐色，上部頂端有數(shù)個聚生芽，比一般普通荸薺要長一些，芽長約3-4cm，下端臍部較平或凸出，味甜肉質脆嫩，細嚼無渣，單個重20克左右。

雙蓮荸薺每年農(nóng)歷冬月成熟，于小寒前后源源上市，是城鄉(xiāng)居民新春佳節(jié)喜愛的佳品。雙蓮荸薺與一般普通草養(yǎng)相比，有許多共同點，但也有它的獨特之處，其水份、全糖、蛋白質及多種維生素等營養(yǎng)成份的含量遠遠高出普通荸薺和雜交荸薺。據(jù)技術部門對雙蓮荸薺營養(yǎng)成份的含量分析，水份占85.8%，比普通荸薺高10.8%，可食部分82.5%，大于普通荸薺0.1%和1%，每10克雙蓮荸薺單位的全鈣、鋅、鐵的含量為0.03 7、3.71、10.6毫克，分別高出普通荸薺0.01、2.5 6、l.31毫克，而脂肪只0.14毫克，低于普通0.18毫克。

從以上指標看出，雙蓮荸薺所含營養(yǎng)成份要優(yōu)于普通荸薺，主要表現(xiàn)在水份多，可食部分大，蛋白質高，脂肪低，對人體有益的微量元素含量高。尤其是鈣、鋅、鐵的含量豐富，這對補充人體對鈣質，增強體能，提高智力有極大好處。

功用價值

雙蓮荸薺不僅個大肉嫩，果質細膩，清甜芳香，沁人心肺，而且還具有較高的藥用價值。其葉莖和果實均有一定的醫(yī)藥作用，能消渴去熱，溫中益氣，下丹石，消風毒，辟蠱毒，療五種膈氣，抗癌治癌，治誤吞銅物、血崩等病癥，絞汁漱服還可治咽喉腫痛，預防感冒，降低血壓等。