大悟綠茶生長在中國湖北省孝感市大悟縣。大悟地處丘陵山區(qū)，多為酸性或微酸性砂壤土，再加上位于亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，一直是湖北省重要的茶葉產(chǎn)區(qū)。

產(chǎn)地

大悟綠茶生長在大悟地處山區(qū)，氣候濕潤，溫差較大，多為酸性或微酸性砂壤土，為茶樹生長提供了得天獨厚的自然條件，故縣內(nèi)盛產(chǎn)綠茶。大悟綠茶葉脈細(xì)，肉質(zhì)厚，礦物質(zhì)豐富，茶素含量高，品質(zhì)上乘。1983年以后，茶葉生產(chǎn)發(fā)展迅速，形成“有山必有茶，無山亦種茶”的生產(chǎn)格局，產(chǎn)量產(chǎn)質(zhì)大幅度提高。

品質(zhì)特征

大悟綠茶尖主要產(chǎn)地為雙橋一帶，屬條形烘青綠茶，于20世紀(jì)80年代初，由國營雙橋茶場研制而成。1983年，被評湖北省名茶，結(jié)束了“大悟無名茶”的歷史。此后，先后8次獲省級以上名茶金獎，1998年被推薦為國際名茶。此茶還分別被《湖北名茶》、《湖北名優(yōu)新特商品大全》、《湖北名優(yōu)茶》、《中國茶經(jīng)》、《中國名優(yōu)茶選集》等專著收錄。現(xiàn)將《湖北名優(yōu)茶》一書對雙橋毛尖品質(zhì)的介紹轉(zhuǎn)錄如下：“條索緊細(xì)顯毫，色澤翠綠，滋味醇厚，湯色黃綠明亮，香氣清高持久，葉底嫩綠勻齊，飲后止渴生津，令人心曠神怡、齒頰留香，回甘潤喉，沖泡耐久”。

命名由來

據(jù)《大悟縣志》記載，大悟縣茶樹種植具有悠久的歷史，產(chǎn)茶有1000多年歷史。從唐代起，大悟茶就為朝廷貢品。清末，大悟綠茶因其獨特的品質(zhì)，躋身當(dāng)時的名茶之列。唐代陸羽因著世界第一部茶葉專著《茶經(jīng)》聞名于世，至今，在大悟縣黃龍寺還流傳有一個神奇的傳說：陸羽編撰《茶經(jīng)》，曾云游天下，考察茶種，于中原諸州考察畢，懷挾佳種，取道九里關(guān)南歸，途徑黃龍寺，遠(yuǎn)聽寺中誦經(jīng)之聲朗朗，近見殿里拜佛之客甚眾，因幼時受僧撫育，亦僧亦俗，頗具佛緣，便去參拜住持。懇談之際，覺住持乃得道高僧，悉暫住學(xué)道。偶見寺中小僧，于參禪之際，昏昏欲睡，便惠茶種，并傳制茶之法，乃去。臨別留言：飲之可提神醒腦，有益參禪。數(shù)年，陸羽復(fù)經(jīng)黃龍寺，住持奉上香茗，陸羽飲之大驚。此茶之形、之香、之色、之味俱佳，細(xì)品一口，醇厚柔滑，神清氣爽，堪稱極品。住持道：“此茶乃君所授，君必熟之，何故驚詫？”陸羽曰：“別處種植此茶，其味雖佳，卻不及今日所飲，故而驚異?！弊〕值溃骸安璺N雖同，而水土不同，味故相殊，此乃一山出一物也。”羽聞之首肯，并留住數(shù)月，改進制法，傳授僧眾。傳說清朝乾隆皇帝下江南的時候，路過九里關(guān)，聽說了這個故事，親自跑到黃龍寺去品茶。品后，龍顏大悅，就下圣旨給地方官，要他們年年向?qū)m廷進貢黃龍寺的茶葉。據(jù)考證，大悟綠茶名稱應(yīng)始于明朝洪武年間。佛經(jīng)《禪門日誦》記載，1393年，進士出身、曾任布政使、按察使、通政使的李道元，因“藍(lán)玉案”逃至大悟山出家。據(jù)說李道元出家的大悟寺的僧侶，以谷雨后摘取新茶嫩枝，經(jīng)過殺青、烘烤等工序，制成金黃色片狀茶葉，飲用時，用滾水燙壺，炭火烤壺，待壺內(nèi)水氣蒸發(fā)干后，放入茶葉，入滾水沖泡5分鐘后，斟出清香鮮亮的茶水來，飲后神清氣爽、四體通泰。因大悟山周圍地區(qū)多流行“癘氣”，寺僧以茶相贈，施藥治病，無不靈驗，人們尊稱為大悟綠茶。