大悟花生，湖北省大悟縣特產，中國國家地理標志產品。大悟花生莢果形狀為普通形或斧頭形，果殼薄，網(wǎng)紋清晰，粒小、籽實飽滿；種仁形狀為橢圓形，種皮顏色粉紅色，大小均勻；口感具有香、酥、脆、甜。大悟花生蛋白質含量高，含油量適中，炒制的大悟花生有一種特別的醇濃的香味，是炒貨的理想品種，炒貨具有香而帶甜、油而不膩、細膩無渣、松脆爽口的突出特點。其年總產量高達70000t。

品質特征

大悟花生具有粒小、籽實飽滿、營養(yǎng)豐富，口感具有香、酥、脆、甜的突出特點。大悟花生蛋白質含量高，大悟花生達29.87%，比其他產區(qū)高出1.9%-5.9%；脂肪含量適中，為52.43%；且富含有17種人體必需的氨基酸，氨基酸總量27.02%。炒制的大悟花生有一種特別的醇濃的香味，口感具有香中帶甜、油而不膩、細膩無渣、松脆爽口的特獨風味。

產地環(huán)境

大悟縣地處大別山南麓，是長江與淮河水系的分水嶺，由于它分開了長江、淮河兩大水系，處于南、北交界地。《湖北省氣候志》記載：大悟縣大悟縣屬北亞熱帶季風氣候，冬季受西北冷氣團的影響，夏季受東南、西南季風控制，形成冬冷、夏熱、冬干、夏濕，雨量充沛、光照充足、四季分明、無霜期較長的氣候特征。累積年平均日照時數(shù)為2153.3h，為全省的最高值。出露地層主要由前震旦紀地層和侵入巖構成，以花崗巖、片麻巖等為主，土壤多為黃棕土。土壤呈微酸性，PH值為5.6-6.5，土壤中礦物質營養(yǎng)豐富，富含磷、鉀、鈣、鎂、鐵、銅、鉬等中微量元素。大部分土質為山沙土，土層厚度≥30cm，土壤有機質含量≥1.0%，土質疏松，空氣通透性好，非常適合花生生長發(fā)育。

因大悟縣特殊的環(huán)境氣候、土壤特點，從上世紀50年代起，大悟縣就是中國油料研究所的科研示范基地，也是全國和湖北省花生新品種區(qū)試驗基地。1983年縣農業(yè)局在新城區(qū)民主村進行地膜花生的種植試驗，1984年由旱地地膜花生發(fā)展到旱田地膜花生。2006年5月頒布、實施了《大悟花生》、《旱地大悟花生地膜技術規(guī)程》、《水田大悟花生地膜技術規(guī)程》三項地方標準，對產前、產中、產后的生產技術進行了詳細規(guī)定。通過強化政府的協(xié)調職能、強化業(yè)務培訓、強化生態(tài)環(huán)境建設，加大對農業(yè)標準化的投入力度，2006年8月大悟花生批準為“綠色食品大悟花生國家農業(yè)標準化示范區(qū)”。通過示范的建設，推廣了花生地膜覆蓋、一穴雙粒技術，適樂時拌種防病，高效低毒低殘留無公害栽培技術等。通過示范區(qū)的示范、推廣，花生地膜種植和標準化種植技術推廣到全縣，有力地促進了大悟花生的經濟效益和社會效益，全縣基本實現(xiàn)了花生種植品種優(yōu)質化，種植技術標準化。