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利川山藥,地道的山珍佳肴,富含硒、鍺等稀有微量元素,性平味甘。利川山藥藥用價(jià)值高,其特點(diǎn)為皮薄色白、質(zhì)實(shí)、高粘液質(zhì)、水分含量低、味清香怡人、口感綿和。利川地處中亞熱帶與亞熱帶的過度地帶,屬亞熱帶大陸季風(fēng)性氣候。因山嶺重疊,溪谷縱橫,海拔315—2041米,相對(duì)高差大,氣候變化較大,山地氣候明顯。與同緯度的平原相比,具有冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑、雨量充沛、風(fēng)力較小等特征。低山四季分明,冬暖夏熱,其獨(dú)特的氣候條件,促進(jìn)了利川山藥的生長(zhǎng)。
  • 分類: 蔬菜
  • 產(chǎn)地: 湖北省恩施土家族苗族自治州利川市
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利川山藥種植歷史悠久,近年來,為了加快我市經(jīng)濟(jì)支柱山藥產(chǎn)業(yè)建設(shè),使農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效、企業(yè)贏利、財(cái)政增收,我市山藥種植、加工正快速地向規(guī)?;⒖茖W(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)邁進(jìn)。2007年,國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫局發(fā)布公告,批準(zhǔn)對(duì)利川山藥實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。到2015年,山藥基地規(guī)模已達(dá)1670公頃。利川山藥因其肉質(zhì)、色澤、味道、黏度、口感、氣味、營(yíng)養(yǎng)等成分商品化指標(biāo)在全國(guó)山藥品種中處于優(yōu)勢(shì)地位,憑借良好的品質(zhì),利川山藥在國(guó)內(nèi)和出口市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)十分突出,具有很高的市場(chǎng)知名度,深受國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)及廣大消費(fèi)者歡迎。

產(chǎn)地環(huán)境

利川地處中亞熱帶與亞熱帶的過度地帶,屬亞熱帶大陸季風(fēng)性氣候。因山嶺重疊,溪谷縱橫,海拔315—2041米,相對(duì)高差大,氣候變化較大,山地氣候明顯。與同緯度的平原相比,具有冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑、雨量充沛、風(fēng)力較小等特征。低山四季分明,冬暖夏熱,年均氣溫為12.8℃,全年日照時(shí)間達(dá)1298小時(shí),年降雨量在1300—1760mm左右,無霜期為234天,無霜期長(zhǎng),其獨(dú)特的氣候條件,造就了山藥喜溫、喜濕、耐蔭的生活習(xí)性,進(jìn)而促進(jìn)了山藥內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的合成。

土壤是造就利川山藥獨(dú)特品質(zhì)的關(guān)鍵因素,是山藥生長(zhǎng)的自然基礎(chǔ),山藥生長(zhǎng)所需的養(yǎng)分和水分,都是從土壤中取得的,因此,土壤的物理化學(xué)性質(zhì)與山藥生長(zhǎng)緊密相關(guān)。山藥主產(chǎn)地內(nèi)土壤隨海拔高度不同而土壤類型有別。適宜利川山藥生長(zhǎng)發(fā)育的土壤類型主要有黃壤、黃棕壤、棕壤、紫色土、石灰土。利川山藥園地土壤風(fēng)化比較完全,土層深厚,疏松肥沃、排水流暢、通透性好,土壤中含有豐富的鐵、氮、磷、鉀、硒等多種礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素和各種微量元素一應(yīng)俱全,而且有機(jī)質(zhì)含量高,土壤的鹽基飽和度高,具有較好的保肥蓄肥性能,以致山藥生長(zhǎng)旺盛,山藥有效品質(zhì)成分和各種保健營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富。利川山藥的香氣、滋味、口感等品質(zhì)優(yōu)于其他山藥。

品質(zhì)特色

感官特征:利川山藥質(zhì)地堅(jiān)實(shí),水分充足,硬度適中,外形整齊,色澤漂亮,根毛稀少,肉質(zhì)雪白,口感松軟細(xì)膩,綿甜適口,脆嫩甜香,素稱“林野山珍”,是美食之佳肴,根莖棒狀,長(zhǎng)達(dá)33~66厘米,最長(zhǎng)達(dá)100厘米以上,根少分枝,白色根著生許多須根,斷面呈粘性,粘絲細(xì)長(zhǎng),可達(dá)丈余。白色小單生花,蒴果。葉對(duì)生,葉形多變化,常為心臟形或剪形掌狀,葉脈6~9出,葉腋間生有株芽(稱零余子,也叫山藥豆,山藥蛋)可供繁殖材料,也可食用。

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