“白浪卷起天際濕，野渡橫舟無影中”，這就是古老的珊珀湖，以獨特的地理、氣候條件形成了其特有的物產(chǎn)資源，珊珀湖隸屬西洞庭，歷史悠久，早在唐代便有文人賦詩詞描述和贊譽(yù)珊珀湖美麗的自然風(fēng)光、豐富的漁產(chǎn)資源以及漁家之樂。珊珀湖草魚、珊珀湖花鰱、珊珀湖黑鯽以其獨特的品質(zhì)聞名全國。

珊珀湖草魚，體態(tài)勻稱修長，腹部平緩，體色呈茶黃色，有光澤，背部青灰，腹部灰白，胸鰭和尾鰭帶灰黃色，其余各鰭較淡，體形延長、軀干部略呈亞圓筒形，尾部側(cè)扁，肉質(zhì)緊硬，香嫩爽脆。

產(chǎn)品概況

產(chǎn)品名稱：珊珀湖草魚

地理地標(biāo)

珊珀湖又名大鯨湖、山背湖。在常德市安鄉(xiāng)縣西10.0km，隔澧水洪道與七里湖相望，系澧水和松滋兩河尾閭洼地積水成湖。珊珀湖原為古云夢澤的一部分，唐宋時期，云夢澤隨泥沙淤積逐漸演化為星羅棋布的湖泊，珊珀湖在澧水和松滋兩河尾閭的基礎(chǔ)上逐漸積水成湖，明清時期圍墾所致。2006年10月成立珊珀湖湖泊濕地保護(hù)區(qū)，總面積6677.7公頃，是湖南省重要濕地之一，該濕地物種資源豐富，是魚類洄游和珍稀魚種繁殖的重要場所。

珊珀湖水質(zhì)優(yōu)良，因為安鄉(xiāng)地處洞庭湖西北部，是長江“三口”泄洪和澧水入湖的必經(jīng)之道，西連澧水，南抵洞庭，八條河流眾貫全境。珊珀湖是西洞庭的一角，其周邊水域內(nèi)外河湖聯(lián)通，垸內(nèi)河湖密布，溝港眾多主支渠道四通八達(dá)，既有豐富的地表水，也有充足的地下水。豐富的水資源加上其土壤成分主要為河湖沖積物母質(zhì)，富含氮、鉀、鈣、有機(jī)質(zhì)及大量微量元素，富營養(yǎng)化土壤形成了珊珀湖優(yōu)良的水質(zhì)，加上湖泊水位較淺，水域上下溫差甚小，有利于有機(jī)質(zhì)物質(zhì)的發(fā)酵分解，為餌料生物及水生植物的生長繁殖提供了豐富養(yǎng)料。湖中有60多種常見浮游生物，水生維管束植物苦草、輪葉黑藻、馬萊眼子菜等供食草魚類吃食，特別是在湖周淺水區(qū)水草非常茂盛適應(yīng)魚類繁殖。這些豐富的天然餌料，有利于珊珀湖草魚、珊珀湖花鰱、珊珀湖黑鯽對各種營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用。

文化背景

珊珀湖歷史悠久，距今已有二千多年的歷史，原為古云夢澤的一部分。相傳“昔有老人漁于此湖。一日，忽雨雪，有大鯨魚入波間。翁舍舟跨鯨，俄失其所，因名”。其統(tǒng)屬八百里洞庭，秋夜月色澄澈，一碧無暇，讓“鯨湖秋月”的名聲遠(yuǎn)播，成為縣內(nèi)八境之一。

千百年來，珊珀湖及其周邊居民依水而生、以漁為業(yè)，捕魚、養(yǎng)魚、吃魚。相傳“唐憲宗元和年間，柳宗元被貶往永州任司馬，乘船至安鄉(xiāng)，時值天黑，忽逢大雨，靠至山腳避風(fēng)灣，遇段弘古挑燈夜讀，登門拜訪。翌日，二人相約大鯨湖，賞景捕魚，品全魚宴，頓感鮮爽，柳宗元遂嘆，“此湖之魚甜鮮嫩兼俱之，乃平生所嘗之最也。”此后，當(dāng)?shù)厝硕嘁源撕~待客，因其全部采用“人放天養(yǎng)”，口感細(xì)膩、鮮嫩、爽滑脆，肉質(zhì)緊實，營養(yǎng)價值高，過往客人無不交口相贊。

據(jù)1975年由安鄉(xiāng)陳英所著，湖南文獻(xiàn)社出版的《湖湘錄續(xù)編》的《談安鄉(xiāng)縣的魚》記載：“湖港田中處處有之，因愛吃湖中黑絲草，亦謂之草魚?？h西北珊珀湖草魚尤為著名?！薄芭诸^魚，一名鳙魚，體似鰱而黑，大頭、巨口，細(xì)鱗，色白而黑點，鰭刺堅硬，大者二尺；俗名花鰱，珊珀湖花鰱重者至叁拾公斤以上”。黒鯽古稱鮒魚，《呂氏春秋》載：“魚之美者，洞庭之鮒?！鼻寮螒c《常德府志》載：“諸魚惟鯽魚最可食?！濒~體肥厚，呈青色，生活在水底層，俗稱“青殼鯽魚”、“粑粑鯽魚”，當(dāng)?shù)厝私衅潼\鯽。