一.產(chǎn)品介紹

清朝年間，官居皇廷相國(guó)、軍機(jī)大臣的壽陽(yáng)籍三代帝王師祁寯藻陪同咸豐皇帝出游，一路熱暑難耐，行路坎坷。來(lái)到壽陽(yáng)神蝠山，頓覺(jué)清爽宜人，夜間，祁大人吩咐當(dāng)?shù)剜l(xiāng)民為皇上煮粥消暑，材料用神蝠山黃龍泉水、壽陽(yáng)小米、方山綠豆熬制。待將粥奉上咸豐皇帝，皇上只見(jiàn)米粒金黃透亮，綠豆晶瑩鮮嫩，米汁清香可口，品嘗之后，通體舒暢，腦清神爽，連聲說(shuō)：妙！妙！妙！遂賜詩(shī)一首。并將壽陽(yáng)小米定為“祁鄉(xiāng)貢米”，每年敬獻(xiàn)皇宮。近幾年來(lái)，我公司小米進(jìn)入北京市場(chǎng)后，北京人贊譽(yù)：“晨?jī)|牌小米煮粥，熟前滿屋飄香，熟后粘碗掛鍋，上面漂油，品之滑膩味甘，舒心潤(rùn)腹，余香不絕，老少皆喜。實(shí)乃夕日皇宮貢品，今朝桌上佳肴。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：壽陽(yáng)縣屬晉中盆地東北邊緣的一個(gè)黃土丘陵山地，四周石山環(huán)繞，東北部偏高，西南部?jī)A斜偏低，海撥平均1300米基本地形為丘陵山地，土壤以山地褐土，草甸土兩種類型為主，其中褐土類是地帶性土壤，分布于垣坪、丘陵、山區(qū)地形、海撥850－1760米，面積173.3萬(wàn)畝，占總土壤面積的96.8%。其分布規(guī)律是由高海撥到低海撥，分別為淋溶褐土、山地褐土、淡褐土性土、淡褐土。草甸土類在壽陽(yáng)均為淺色草甸土，分布于主要河川的一級(jí)階地及相當(dāng)于一級(jí)階地等地形部位，是受地下水影響的隱域性土壤，海撥810－1200米，面積為5.64萬(wàn)畝，占土壤面積的3.2%。土壤PH值為7.2—8.5，有機(jī)質(zhì)含量加權(quán)平均值大于1.94%，全氮量大于0.089%，速效磷大于9.8ppm，速效鉀大于100ppm，代換量10－13me/100g。有機(jī)質(zhì)加權(quán)平均值大于1.29%，全氮量大于0.067%，速效鉀大于95ppm。速效磷大于10.63ppm，耕種土壤肥力壯況為中等偏上水平，且土壤深厚，非常適宜谷子生長(zhǎng)。

2、水文情況：壽陽(yáng)縣各河流分屬黃河流域和海河流域。東部土陘嶺是兩大流域的分水嶺，嶺西各河流走向是：西部、北部的河流由北向南和由西向東，東部河流由東向西流入白馬河與南部由南向北流的各河流在壽陽(yáng)縣蘆家莊匯合入瀟河。而后經(jīng)榆次、太原匯入汾河，嶺東的各河流均是由北向南或由南向北的走向，在尹靈芝境內(nèi)注入向陽(yáng)河，流經(jīng)陽(yáng)泉進(jìn)入河北省海河流域。汾河水系的主要河流有瀟河、白馬河、松塔河、人字河、龍門河、石門河、三岔河、龍泉河、木瓜河等；子牙河水系的河流主要有太平河、泉寺河、向陽(yáng)河。主要河流總長(zhǎng)度為154.5km，全縣水資源總量11928萬(wàn)立方米，河川經(jīng)流量9578萬(wàn)立方米，地下水資源總量為5280萬(wàn)立方米，地表水可利用量4833萬(wàn)立方米，地下水可利用量2758萬(wàn)立方米，人均水資源361.5立方米。水資源較充足，適合各類農(nóng)作物生長(zhǎng)，為灌溉谷子提供了有利條件。

3、氣候情況：壽陽(yáng)縣屬于溫帶大陸性季風(fēng)氣候，年平均溫度7.6℃，一月份最冷為－8.5℃，7月份最熱為21.6℃，年極端最高氣溫39.7℃，最低氣溫—29.4℃，冬寒干旱而漫長(zhǎng)，夏短而涼爽，春秋不大明顯，春季多風(fēng)沙天氣，夏季雨水主要集中在7、8、9月份，年平均降水量為475.6mm。全年日照數(shù)平均為2606.9小時(shí)，光照最多年份為3262.0小時(shí)（1965年），日照最少年份為2481.2小時(shí)，年平均無(wú)霜期為143天。年平均氣壓896.7mm，年平均相對(duì)濕度61%，年平均蒸發(fā)量1716.9mm。獨(dú)特的氣候條件有利于谷子發(fā)育成長(zhǎng)。

4、人文歷史情況：小米這一食物功效，最早記載可追溯到漢代《神農(nóng)本草經(jīng)》，明代李時(shí)珍《本草綱目》記載，粟米（即小米）性味：咸、微寒；無(wú)毒。主治：《名醫(yī)別錄》：養(yǎng)腎氣、去脾胃之熱，益氣。陳小米：苦、寒。治胃熱消渴、利小便。孟詵曰：止痢、解丹石熱。陳藏器曰：水煮服、除熱、腹痛及鼻衄。研粉末和水?dāng)嚍V汁服之可解諸毒，治霍亂及轉(zhuǎn)筋入腹。陳士良曰：解小麥毒、清熱。李時(shí)珍引《生生編》言：治反胃熱痢。煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開(kāi)腸胃。壽陽(yáng)歷史悠久，春秋時(shí)為馬首邑、西晉太康年間建縣，至今已有2000多年歷只，壽陽(yáng)縣被國(guó)家命名為壽星文化之鄉(xiāng)，中國(guó)壽文化研究基地。傳說(shuō)中壽星為鄉(xiāng)民贈(zèng)送谷種、壽星食粥、壽星食小米糖圓等民間故事很多。壽陽(yáng)是晉商文化重要發(fā)源地之一，明末清初書(shū)法家、醫(yī)學(xué)家—付山曾在壽陽(yáng)五峰山隱居，并留下諸多手跡珍品；中華佛教華宗思想奠基人—李通玄撰寫的《華嚴(yán)經(jīng)論》，成為佛家思想的重要典籍。壽陽(yáng)縣清代體仁閣大學(xué)士、軍機(jī)大臣、“三代帝王師”祁寯藻的故里。清咸豐十一年祁寯藻陪同咸豐帝出游，一路熱暑難耐，行路坎坷，來(lái)到壽陽(yáng)神蝠山，頓覺(jué)清爽宜人，夜間祁大人吩咐當(dāng)?shù)剜l(xiāng)民為皇帝煮粥消暑，材料用神蝠山黃龍泉水，壽陽(yáng)小米、方山綠豆熬制。待將粥奉上咸豐皇帝，皇上只見(jiàn)米粒金黃透亮，綠豆晶瑩鮮嫩，米汁清香可口，品嘗之后，通體舒泰，腦清神爽，連聲說(shuō)：妙！妙！妙！遂賜詩(shī)一首。《祁鄉(xiāng)貢米》“溽暑出京下馬頭，神蝠夜宿鬆風(fēng)留，粒粒珍珠黃金米，瑩瑩綠豆神仙粥。”并將壽陽(yáng)小米定為《祁鄉(xiāng)貢米》每年按數(shù)敬獻(xiàn)黃宮。三代帝王師祁寯藻于咸豐十一年回壽陽(yáng)家鄉(xiāng)探親時(shí)，吃了親友給他做的小米悶飯吟詩(shī)一首：《食鄉(xiāng)米》“南方食稻北食谷，春谷作米炊易熟，色黃味甘得土氣，梁曰薌萁勝麥菽?！敝赋鰤坳?yáng)小米主要銷售區(qū)域和外在感官內(nèi)在品質(zhì)。壽陽(yáng)縣是一個(gè)農(nóng)業(yè)大縣，耕地面積97.6萬(wàn)畝，其中以谷子為主的雜糧種植面積占三分之一，農(nóng)村人口占總?cè)丝诘?0%以上。壽陽(yáng)地多坡廣，氣侯宜人，四季分明，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件得天獨(dú)厚，自古以來(lái)就有“山西糧倉(cāng)”之稱。

近年來(lái)壽陽(yáng)縣委、政府堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展為指導(dǎo)，以建設(shè)現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)為目標(biāo)，認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)惠農(nóng)政策，積極實(shí)施優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃。推進(jìn)農(nóng)牧業(yè)大開(kāi)發(fā)。2008年全縣有農(nóng)民專業(yè)合作社組織514個(gè)，有一定規(guī)模的農(nóng)副產(chǎn)品營(yíng)銷大戶289個(gè)，成為農(nóng)民與市場(chǎng)連結(jié)的紐帶和橋梁。壽陽(yáng)天田香雜糧種植專業(yè)合作社立足地域優(yōu)勢(shì)，發(fā)掘出歷史悠久并具有顯著特征的“壽陽(yáng)小米”2008年、2009年于區(qū)域農(nóng)民訂單種植均為30000畝，產(chǎn)品占居華北市場(chǎng)，逐步向南方城市延伸，深受廣大消費(fèi)者的歡迎，產(chǎn)品榮獲第三屆、第四屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)暢銷產(chǎn)品獎(jiǎng)，上海農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)暢銷產(chǎn)品獎(jiǎng)，省名優(yōu)產(chǎn)品獎(jiǎng)、省特色農(nóng)產(chǎn)品品牌獎(jiǎng)，2008年通過(guò)國(guó)家QS認(rèn)證，2009年申報(bào)國(guó)家有機(jī)食品認(rèn)證。2009年通過(guò)山西海關(guān)出口商品注冊(cè)登記和國(guó)家商檢衛(wèi)生注冊(cè)登記，為壽陽(yáng)小米積極出口臺(tái)灣等東南亞國(guó)際市場(chǎng)。

三.地域范圍

壽陽(yáng)小米產(chǎn)于山西省晉中市壽陽(yáng)縣，壽陽(yáng)縣地外山西省東部，大行山西麓，晉中腹地，瀟河中上游。東與陽(yáng)泉市、平定縣、昔陽(yáng)縣相鄰，南與和順田比連，西與太原、榆次相連，北與盂縣、陽(yáng)曲縣相依。地域保護(hù)范圍為壽陽(yáng)尹靈芝鎮(zhèn)、朝陽(yáng)鎮(zhèn)、馬首鄉(xiāng)、景尚鄉(xiāng)、上湖鄉(xiāng)、羊頭崖鄉(xiāng)、西洛鎮(zhèn)、松塔鎮(zhèn)一帶山區(qū)8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)104個(gè)自然村，東至景尚鄉(xiāng)浮化山、西至上湖鄉(xiāng)南頭村、北至尹靈芝鎮(zhèn)界牌山，南至羊頭崖鄉(xiāng)鴨子嶺。地理位置位于東經(jīng)112°46′－113°28′，北緯37°32′－38°05′。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：壽陽(yáng)小米，金黃透亮，圓潤(rùn)飽滿，口感綿甜，粘糯爽口，清香四溢；蒸煮皆宜，釀酒清香；夕日皇宮貢品，今朝桌上佳肴。壽陽(yáng)小米，主要原料品種是晉谷21號(hào)，該品種單桿穗大，中晚熟，穗長(zhǎng)34.6cm。長(zhǎng)立錘形，小穗較長(zhǎng)，刺毛短，單穗重21.72g，千粒重3.54g。抗粟瘟病，對(duì)白發(fā)病免疫。晉谷21號(hào)系白谷黃米，其米黃度其它品種無(wú)法相比，煮粥粘碗掛鍋，適口性好。

2、內(nèi)在品質(zhì)：壽陽(yáng)小米于二OO九年六月十二日經(jīng)國(guó)家農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心譜尼測(cè)試科技（北京）有限公司品質(zhì)檢測(cè)表明，壽陽(yáng)小米內(nèi)在品質(zhì)均高于普通小米。

3、安全要求：產(chǎn)品質(zhì)量安全執(zhí)行NY5305－2005無(wú)公害食品粟米標(biāo)準(zhǔn)。

五.特定生產(chǎn)方式

1、產(chǎn)地選擇：產(chǎn)地環(huán)境符合《無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（NT/1391－2000），遠(yuǎn)離工業(yè)等污染區(qū)15公里。土壤選擇褐土和草甸土。環(huán)境空氣質(zhì)量應(yīng)附合CB3095－1996《環(huán)境深氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)區(qū)交通便利，田間道路通順，一般農(nóng)機(jī)具出入方便。

2、品種選擇：品種以晉谷21號(hào)、晉谷29號(hào)為主，種子符合GB44041－1966《農(nóng)作物種子質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》發(fā)芽率不低于90%，純度不低于94%，凈度不低于96%，水份不高于14%，播放一周，選晴天凈種子推放于適合涼曬的地方，厚度2-3公分，翻曬2-3天，亦可在播種前3－5天將谷種放在10%的鹽水沖泡10-15分鐘，撈出漂在水面上的秕谷和雜物，在將種子用清水洗2－3次，晾干備用或播前用660%的瑞毒霉拌種，150g/畝，防蟲(chóng)害。

3、生產(chǎn)過(guò)程管理：嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家NY/15117－2002無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。適期播種——一般氣溫穩(wěn)定在17℃，10厘米地溫穩(wěn)定在14℃，約4月下旬最為適期。采用條播、畝播量0.5－0.8千克，播深3－4cm，中產(chǎn)田畝留苗2.5－3萬(wàn)株，粱坡地畝留苗2萬(wàn)株。平衡施肥——中產(chǎn)田畝施農(nóng)家肥2500－4000公斤碳銨過(guò)磷酸鈣各40公斤。施足底肥后不需追肥。間苗——“谷間寸、頂上糞”谷子長(zhǎng)至3－5葉時(shí)間苗最宜。中耕除草——結(jié)合定苗時(shí)進(jìn)行，中耕淺培土，孕穗期鋤草高培土，深度5厘米左右。病蟲(chóng)害防治——谷子主要病害為白發(fā)病。用瑞毒霉拌種，蟲(chóng)害主要是白僵蟲(chóng)，8月上旬用蔬清0.3克/軒噴霧、安全間隔期20天。

4、收獲——谷子在臘熟末期或晚熟初期子粒變硬，成熟“斷青”時(shí)及時(shí)收獲，脫粒、晾曬、入庫(kù)。 5、生產(chǎn)記錄要求——詳細(xì)記錄各個(gè)生產(chǎn)階段日期，特別要對(duì)投入品名稱、用量、登記號(hào)要重點(diǎn)記錄。產(chǎn)品加工記錄要求——記錄加工時(shí)間、負(fù)責(zé)人、數(shù)量、工藝流程、產(chǎn)品等級(jí)、自檢結(jié)果、產(chǎn)品包裝名稱、規(guī)格、貼標(biāo)人、成品入庫(kù)數(shù)量、時(shí)間等詳細(xì)記錄。