一.產(chǎn)品介紹

王過酥梨產(chǎn)區(qū)主要分布在鹽湖區(qū)泓芝驛鎮(zhèn)王過村等12個行政村，2013年獲得地理標志農(nóng)產(chǎn)品認證，地域保護范圍東經(jīng)110°41′23″～111°12′28″，北緯34°48′27″～35°14′17″，基地認證面積1333公頃，年產(chǎn)量5萬噸。 相傳當年劉秀戰(zhàn)王莽時曾歇于王過護鐘柏下，濃蔭做風，頓覺身輕氣爽，呼曰：“王之天傘矣！”靠柏而息，朦朧間一老者叩拜“老身柏仙，吾王圣明，此乃寶地，萬無忽視，振興漢寶，木上取利，娘娘有助，百姓出力。”說完化為輕煙而去，劉秀急追。猛醒，原來是南柯一夢，知是柏仙點化，便到娘娘廟前進香，求的一答“振興漢寶，木上取利，繁衍成氣”，此刻，貢桌上一個酥梨自動滾出貢盤落到劉秀身邊。劉秀悟道“木上取利為梨，既于社稷有關，不可忽視”，于是立召村民，予以警示，先敬古柏，繼而親手栽樹。后劉秀稱帝此地賜為“王過”，百姓則以主植梨樹為業(yè)。王過酥梨果實為近長圓形，果實大，色澤金黃，皮薄，果肉白色，肉質細嫩潔白，汁多味甜，酥爽可口，為梨中上品。經(jīng)鑒定，果實中可溶性固形物含量為12～13％，總酸量0.08～0.1％，固酸比為142.2，維生素C 0.78～0.8％，果型指數(shù)1.07，平均單果重364g，富含多種對人體有益的鈣、鐵、磷等微量元素，食后止渴、清火、潤肺、止咳、化痰，能起到祛病養(yǎng)身之效。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1.土壤地貌情況：土壤中性，PH值在6.5～8之間，土層深厚、肥沃，通透性好，以沙壤土和黃綿土最好。海拔高，土壤形成和分布因受垂直性、地帶性和地域性的生物氣候和地理環(huán)境作用，造成土壤類型多樣化，耕地土壤主要有四大土類，在各類土壤中，優(yōu)質土壤比重較大，適種性廣，土質類型以褐土、潮土為主，占耕地總面積的86%以上；從養(yǎng)分調查看，各土類有機質和全氮含量差異不大，有效磷、速效鉀以及中微量元素都是潮土較高。酥梨產(chǎn)區(qū)十余年來土壤肥力呈逐年上升趨勢，據(jù)區(qū)土肥站定位監(jiān)測，有機質已達到13.9g/kg，全N0.9/kg，速P14.4mg/kg，速K260mg/kg。

2.水文情況：運城市鹽湖區(qū)地處盆地中心，水域面積大，地下水資源豐富，井灌發(fā)達，灌溉水均符合無公害食品相應標準的要求，水質質量合格，極有利于優(yōu)質酥梨生產(chǎn)。

3.氣候情況：運城市鹽湖區(qū)地處華北高原，位于山西省南部 ，地勢由東北向西南傾斜， 南靠中條山，北依稷王山，海拔300至1357米。屬大陸溫帶季風氣候，四季分明、光、熱資源豐富，年平均降雨量559.3mm，年平均日照時數(shù)2247.4小時，晝夜溫差12℃，年平均氣溫13.6°C，最冷月份一月平均氣溫－2.2℃，最熱月份七月平均氣溫27.4℃，全年≥10℃可利用積溫在3900—4400℃之間，無霜期208天左右。由于其土地肥沃，光熱資源豐富，晝夜溫差較大，自然條件獨特，是酥梨生長的優(yōu)勢區(qū)域。2002年被國家農(nóng)業(yè)部規(guī)劃為黃土高原水果優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶。

三.地域范圍

根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記管理辦法》的規(guī)定以及王過酥梨特有的自然生態(tài)環(huán)境條件，經(jīng)區(qū)政府和鹽湖區(qū)農(nóng)委研究決定，劃定鹽湖區(qū)王過酥梨地理標志地域保護范圍：位于山西省南部鹽湖區(qū)泓芝驛鎮(zhèn)王過村、泓芝驛村，累德村，北店村，南店村，孫余村，董杜村，北古村，西古村，張半村，郭伴村和上郭鄉(xiāng)的中陳村，涉及12個行政村。總生產(chǎn)面積1333公頃，年總產(chǎn)量為5萬噸。保護范圍位于北緯34°48′27〞-35°14′17〞，東經(jīng)110°41′23〞-111°12′28〞，南北長15公里，東西寬17公里。

四.產(chǎn)品品質特性特征

1.外觀特征：果實為近長圓形，果皮黃而微綠色，梗洼附近果點較大，周圍間有突起，無放射狀金黃色銹斑，果皮光滑，皮質較厚，果梗中粗，萼洼廣而淺，萼片脫落或宿存；果肉白色、多汁、味甜。可口，為梨中上品。含有多種維生素，食后止渴、下火、化痰。酥梨既是鮮食佳品，又是梨罐頭、梨膏加工的上等原料。

2.經(jīng)鑒定，王過酥梨可溶性固形物含量為10～12％，總酸量0.08～0.1％，固酸比為142.1～142.3，維生素C18～25mg/100g，果型指數(shù)1.05～1.08，平均單果重362～366g，并富有多種對人體有益的鈣、鐵、磷等微量營養(yǎng)元素，食后止渴、清火、潤肺、止咳、化痰，能起到祛病養(yǎng)身之效，所以一致被人們作為逢年過節(jié)，走親訪友，饋贈待客以及日常生活中的必備佳品。

3.產(chǎn)品質量安全規(guī)范嚴格執(zhí)行NY/T5102—2002《無公害梨生產(chǎn)技術規(guī)程》標準。嚴格執(zhí)行NY5322—2006《無公害酥梨產(chǎn)品標準》。嚴格執(zhí)行NY5013-2006《無公害酥梨產(chǎn)地環(huán)境條件》標準。規(guī)范生產(chǎn)記錄，完善檔案，做好檢測嚴格按照農(nóng)委統(tǒng)一印制的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄建立地理標志農(nóng)產(chǎn)品王過酥梨的生產(chǎn)檔案，詳細記錄投入品的采購地、名稱、用量方法、注意事項等，并對各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)所采取的技術措施嚴格按照無公害標準化生產(chǎn)技術規(guī)程進行并做好記錄。對每批商品要嚴格執(zhí)行巡檢和抽樣檢查，并按農(nóng)戶編號做好登記，嚴格執(zhí)行嚴格準出和市場準入制度。

五.特定生產(chǎn)方式

王過酥梨在生產(chǎn)園地選擇、規(guī)劃、栽植、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病蟲害防治和果實采收等生產(chǎn)過程中嚴格執(zhí)行無公害酥梨標準化生產(chǎn)技術操作規(guī)程。 技術管理：

1.種苗:采用杜梨做砧木，利用嫁接法培育壯苗；授粉樹品種的選擇與配置：以紅蜜梨、雪花梨、黃梨、荏梨等品種為授粉品種，授粉品種與酥梨的配比是1：8至1：10；

2.栽植密度:根據(jù)技術水平等條件，每667㎡(畝)定植不超過83株；施肥：秋季施肥一般在9-10月果實采收前后施入有機肥，采用穴施、條溝施、放射狀施肥或全園撒施；

3.澆水：每年于萌芽前、幼果膨大期、果實膨大期、土壤封凍前，灌水4次，采收前15天禁止?jié)菜?；果實套袋：一般在花?-8周套袋，最晚不超過6月20日。套袋前全園仔細噴殺蟲、殺菌混合液1-2次。噴藥第2天套袋。套袋順序由里到外，由下到上；

4.果實采摘：根據(jù)果實成熟度、用途和市場需求在盛花后135至165天開始采收，摘果的順序應先下后上，先外后內，以免碰掉和砸傷果實。下雨天、有霧和露水未干時不宜采收，采后按照GB10650—89的要求進行分級。

5.包裝；貯藏：建有專門的酥梨保鮮庫，在晴天采收后果溫較高，一般不宜直接入庫，應將梨果進行預冷后，再進行貯藏；

6.運輸：實行無污染運輸。病蟲害綜合防治：采取“預防為主、綜合防治”建立比較完善的預測預報制度；摸清梨樹病蟲害的發(fā)生規(guī)律。合理使用低毒、高效農(nóng)藥，禁止使用高毒、高殘留農(nóng)藥;嚴格按用藥安全操作規(guī)程使用，同時控制農(nóng)藥用量，降低用藥成本。采取農(nóng)業(yè)措施如選用良種壯苗，加強檢疫，冬季清園，肥水管理，合理修剪，果實套袋等。

7.采取物理防治措施 ：人工捕捉，掛放捕蟲板，性引誘劑，殺蟲燈。生物防治措施：保護并利用害蟲天敵、寄生菌實行生物防治。如赤眼蜂、瓢蟲等。

8.化學防治：優(yōu)先采用生物農(nóng)藥，推廣應用高效低毒、低殘留農(nóng)藥；控制化學農(nóng)藥施用次數(shù)，防止環(huán)境污染；對癥下藥，合理使用農(nóng)藥，注意噴藥質量，減少數(shù)量 ；避免重復使用同一藥劑，應交替使用，防止病蟲產(chǎn)生抗藥性。