一.產(chǎn)品介紹

萬榮縣地處晉、豫、陜?nèi)侵?，黃金地段，運(yùn)城市西北，黃土高原，峨眉丘陵臺(tái)地，位于萬榮縣城西南15公里，海拔600-800多米，地勢東南高西北低，呈百分之五的坡度漸趨次降低的三級(jí)臺(tái)地地勢，土壤中性，PH值在8左右，土層深厚、肥沃，通透性好，土壤養(yǎng)分狀況：有機(jī)質(zhì)含量平均12.42 g/kg，全氮約0.74g/kg，有效磷約14.54mg/kg，速效鉀約160.50mg/kg，緩效鉀約838.3mg/kg，有效銅約26.8 mg/kg，有效鋅約1.27 mg/kg，有效鐵約4.9g/kg。有效硼約0.27 g/kg，有效鉬約0.14g/kg.土壤質(zhì)地較粗，土層較薄，約180-200m，土壤透水透氣性良好，排澇能力強(qiáng)。水土中度流失，周圍無化工企業(yè)，基本無污染，以上條件最適宜蘋果栽培。地下水資源豐富，灌溉水均符合無公害食品相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的要求，水質(zhì)質(zhì)量合格，當(dāng)?shù)毓喔戎饕枪芄?，基本上能滿足蘋果生育關(guān)鍵期用水，極有利于優(yōu)質(zhì)蘋果的生產(chǎn)。氣候?qū)倥瘻貛Т箨懶约撅L(fēng)氣候，暖劇烈，四季分明，年平均氣溫11.8℃，日照時(shí)數(shù)2364小時(shí)，年降雨量550mm，無霜189天，農(nóng)作物平均生長期257天，土壤凍結(jié)期105天，年平均蒸發(fā)量1862.8mm，年平均光照2364.3小時(shí)。年平均氣溫11.8度，最高平均25.6度，最低-3.9度，0-20cm年平均土溫13度。

清朝光緒年間，萬泉縣知事從陜西引回梨樹、蘋果和石榴，由于自然條件影響，石榴在我縣掛果率不高，蘋果和梨樹生長和掛果比較適合，到民國時(shí)期，蘋果樹栽培到萬泉縣的三文村和丁樊村，1949年，萬泉縣和榮河縣合并改名為萬榮縣，梨樹品種保留在萬泉縣，也稱“孤山梨”。蘋果樹發(fā)展到高村、賈村、王顯一帶，由于小區(qū)域自然氣候的特點(diǎn)，萬榮縣的賈村、高村和王顯所產(chǎn)的蘋果香甜味美，素有“光照長，溫差大，萬榮蘋果甲天下之美譽(yù)”。后來1980年責(zé)任制以后，萬榮縣就興起了栽果樹的熱潮，當(dāng)時(shí)栽果樹、興果利的萬元戶比比皆是。1990年，萬榮縣委縣政府號(hào)召大栽果樹。萬榮縣走向了靠果樹發(fā)家致富的熱潮。全縣102萬畝耕地，栽植果樹50萬畝，其中蘋果42萬畝，葡萄、桃、梨等其他果樹8萬畝。果業(yè)是萬榮農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)村穩(wěn)定的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和支柱產(chǎn)業(yè)。2014年全縣蘋果總產(chǎn)量7.66億公斤，總產(chǎn)值19.4億元，果業(yè)人均純收入4318元，占農(nóng)民人均純收入的60%。

萬榮縣委、縣政府圍繞“果業(yè)富農(nóng)”戰(zhàn)略，按照提品質(zhì)、創(chuàng)品牌、走高端的思路，通過現(xiàn)代化管理，專業(yè)化服務(wù)，有機(jī)化運(yùn)作，高端化生產(chǎn)，有機(jī)高檔果發(fā)展初具規(guī)模，全紅精品果發(fā)展優(yōu)勢凸顯，高新技術(shù)引領(lǐng)蓄勢待發(fā)，國內(nèi)國際市場穩(wěn)步推進(jìn)，果農(nóng)果業(yè)效益大幅提升。全縣現(xiàn)有北京匯源集團(tuán)萬榮有限公司、華榮果業(yè)有限公司、萬榮中魯果汁公司和山西紅艷果蔬專業(yè)合作社等涉果龍頭企業(yè)及果品貯藏企業(yè)120余家，機(jī)制冷藏能力達(dá)到42萬噸，果汁加工轉(zhuǎn)化能力可達(dá)35萬噸，初步形成了產(chǎn)、貯、加、銷一體化的產(chǎn)業(yè)鏈條。

萬榮蘋果品質(zhì)優(yōu)良，個(gè)大、形正、色艷、肉脆、味甜，曾蟬聯(lián)第三、四、五屆中國農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，被21屆世界大學(xué)生運(yùn)動(dòng)會(huì)指定為唯一專用蘋果，被中央辦公廳指定為中南海特供蘋果。2007年，萬榮被中國果品流通協(xié)會(huì)評(píng)定為“全國蘋果二十強(qiáng)縣”；2008年被中國果菜專家委員會(huì)評(píng)為“中國果菜無公害十強(qiáng)縣”。“孤峰山”牌蘋果在2009年中國國際果蔬展覽會(huì)上被評(píng)為“中華名果”。 2010年獲得了山西省出口加拿大的第一張“綠卡”。2011年，萬榮蘋果在中國第九屆國際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)上受到了國務(wù)院副總理回良玉的一致好評(píng)。2012年，萬榮縣《晉魁》牌文化蘋果榮獲第十屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)“暢銷產(chǎn)品獎(jiǎng)”，受到全國政協(xié)主席賈慶林的高度贊揚(yáng)和公安部長孟建柱的一致好評(píng)。在首屆中國特色商品博覽交易會(huì)上榮獲“綠色環(huán)保獎(jiǎng)”，產(chǎn)品被商務(wù)部選送到阿聯(lián)酋參加國際特色商品展。2013年“萬榮蘋果”被國家工商總局核定為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。2013年萬榮縣被確定為“國家出口蘋果質(zhì)量安全示范區(qū)”。2011-2014年萬榮蘋果連續(xù)4年出口澳大利亞，出口量占全國出口澳大利亞的40%，品牌影響力不斷提升。2014年萬榮縣《晉魁》牌蘋果榮獲第十二屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)“金獎(jiǎng)”和第十五屆中國綠色食品博覽會(huì)“金獎(jiǎng)”及“全國百家農(nóng)產(chǎn)品品牌”。2015年度萬榮《晉魁》蘋果榮獲“山西省十大品牌”。2015年萬榮蘋果被評(píng)為中國品牌文化十大范例。2015年6月2日萬榮蘋果獲中國出口美國第一張檢驗(yàn)檢疫證書，代表中國蘋果進(jìn)入美國市場，萬榮蘋果知名度大幅提高。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：萬榮縣地處晉、豫、陜?nèi)侵?，黃金地段，運(yùn)城市西北，黃土高原，峨眉丘陵臺(tái)地，位于萬榮縣城西南15公里，海拔600-800多米，地勢東南高西北低，呈百分之五的坡度漸趨次降低的三級(jí)臺(tái)地地勢，土壤中性，PH值在8左右，土層深厚、肥沃，通透性好，土壤養(yǎng)分狀況：有機(jī)質(zhì)含量平均12.42g/kg，全氮約0.74g/kg，有效磷約14.54mg/kg，速效鉀約160.50mg/kg，緩效鉀約838.3mg/kg，有效銅約26.87 mg/kg，有效鋅約1.27mg/kg，有效鐵約4.9g/kg。有效硼約0.27g/kg，有效鉬約0.14g/kg.土壤質(zhì)地較粗，土層較薄，約180-200m，土壤透水透氣性良好，排澇能力強(qiáng)。水土中度流失，周圍無化工企業(yè)，無污染，以上條件適宜蘋果栽培。

2、水文情況：地下水資源豐富，灌溉水均符合無公害食品相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的要求，水質(zhì)質(zhì)量合格，當(dāng)?shù)毓喔戎饕枪芄啵旧夏軡M足蘋果生育關(guān)鍵期用水，極有利于優(yōu)質(zhì)蘋果的生產(chǎn)。

3、氣候情況：氣候?qū)倥瘻貛Т箨懶约撅L(fēng)氣候，暖劇烈，四季分明，年平均氣溫11.8℃，日照時(shí)數(shù)2364小時(shí)，年降雨量550mm，無霜189天，農(nóng)作物平均生長期257天，土壤凍結(jié)期105天，年平均蒸發(fā)量1862.8mm，年平均光照2364.3小時(shí)。年平均氣溫11.8度，最高平均25.6度，最低-3.9度，0-20cm年平均土溫13度。

三.地域范圍

根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記管理辦法》的規(guī)定以及蘋果特有的自然生態(tài)環(huán)境條件，經(jīng)縣政府和縣農(nóng)委研究決定，劃定萬榮縣蘋果地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍：賈村鄉(xiāng)、高村鄉(xiāng)、王顯鄉(xiāng)所屬的28個(gè)行政村，具體包括賈村鄉(xiāng)的賈村、吳村、杜村、通愛、大謝、大謝莊、魚村、大甲、五福、東思雅、西思雅、楊郭、鞏村、張李馮、吳薛、李家莊、孫家莊；高村鄉(xiāng)的半坡、張薛、王里馮村、高村、丁樊、薛村、郭村、南里、卓立、麻溝、小桃、楊莊、王亞、潘朝、閆景、聚村、烏仃、北薛、薛店。王顯鄉(xiāng)的張儀、賢胡、偏店、青谷、青谷莊、東裴莊、年村、東和、小謝、東王、東張、王正、范家、楊莊、許村、興王、東趙、竹家、吳莊、程家、王顯。東到高村 鄉(xiāng)卓立村、西到王顯鄉(xiāng)吳莊村、南到王顯鄉(xiāng)張儀村、北到高村鄉(xiāng)張薛村，經(jīng)度35°21′36.6″--35°26′27.0″，緯度110°39′11.0″--110°49′49.3″產(chǎn)地面積 894.6公頃，年產(chǎn)蘋果375000噸。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

萬榮蘋果感官及規(guī)格形態(tài)，果實(shí)多為圓形，果型端正高樁。85mm蘋果為大型果，平均單果重220-350克，最大單果重500克，果形指數(shù)一等品率80%以上。氣味、滋味.口感香脆甜爽、汁液多、酸甜可口、芳香味濃，無澀感，果面光潔細(xì)膩、耐儲(chǔ)存。色澤具有蘋果應(yīng)有的色澤。果色鮮艷、果肉白色，果實(shí)表面顏色著色度90%以上。雜質(zhì)無碰壓傷、磨傷、果銹、水銹、藥害、日灼、雹傷、蟲傷等品質(zhì)基礎(chǔ)要求.各品種、各等級(jí)的蘋果，都應(yīng)果實(shí)完整良好、新鮮，無病蟲害；具有本品種的特有風(fēng)味；色澤純正、果面光潔；發(fā)育充分，具有適于市場或儲(chǔ)存要求的成熟度；果型端正或較端正，果個(gè)整齊；果梗完整或統(tǒng)一剪除。

五.特定生產(chǎn)方式

1、產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：萬榮縣地處運(yùn)城西北部，特別是“萬榮蘋果”的主產(chǎn)區(qū)，四季分明，光照充足，晝夜溫差大，平均海拔高度600—800米，坡地排水好，對蘋果產(chǎn)量的形成和品質(zhì)的提高有著非常重要的作用。

2、品種選擇與特定要求：品種為紅富士、秦冠等品種，要求果面光滑、蠟質(zhì)多、果粉少、干凈無果銹。肉質(zhì)細(xì)密，硬度大，果汁多，味香，含糖高，酸甜適度，耐儲(chǔ)運(yùn)的品種。苗木要求無毒無菌無凍害的良種苗木中，一般粗度達(dá)到1cm，高度達(dá)到100cm。

3、生產(chǎn)過程管理：

（1）土肥水管理：果園土地平整，土層深厚，活土層60厘米以上。每666.7平方米施用無害化處理的有機(jī)肥3000公斤以上，其他肥料用有機(jī)復(fù)混肥補(bǔ)充。以秋施基肥為主，其余按照花前、花后、幼果膨大期等物候期結(jié)合降雨施用。氮、磷、鉀比例按每生產(chǎn)100公斤蘋果，施N（1.0-1.2kg）、P205（0.5-0.75kg）、氧化鉀（1.0-1.2kg）。根據(jù)樹體營養(yǎng)診斷適量施入微量元素。行間種植三葉草、苜蓿草或燕麥草等，以提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，減少土壤水分蒸發(fā)。

（2）花果管理：對花芽多的樹進(jìn)行花前復(fù)剪，調(diào)節(jié)花、葉芽的比例至1：

（3）從花序分離開始，每間隔20厘米左右，選留一個(gè)粗壯花序，其它多余花序全部疏掉?；ㄆ诓捎妹鄯?、壁蜂和人工授粉，謝花后10天開始疏果，一個(gè)月內(nèi)結(jié)束。根據(jù)樹勢強(qiáng)弱，坐果多少，確定適宜的留果間距，一般為20-25厘米，選留一個(gè)坐果的壯花序，留一個(gè)中心果，把多余的幼果全部疏除。蘋果謝花后30-40天開始套袋，6月中下旬結(jié)束。套袋前進(jìn)行疏果和噴施2-3次殺菌殺蟲劑并補(bǔ)鈣。果實(shí)采收前7-10天去掉紙袋，摘袋后立即在樹下鋪反光膜，增強(qiáng)冠內(nèi)下層反射光照，提高果實(shí)著色度。對影響果實(shí)著色的枝、葉全部剪掉，待果實(shí)向陽面著色后進(jìn)行轉(zhuǎn)果，使果實(shí)背陰面全部著色。

4、病蟲害防治：采取預(yù)防為主、綜合防治的原則。

（1）物理技術(shù)包括：采用糖醋液、黃色粘蟲膠帶、頻振式殺蟲燈、性誘劑、黃色誘蟲板、 瓦棱紙誘蟲帶等物理措施。

（2）生物技術(shù)包括：使用以蟲治蟲、以菌治蟲、以菌治菌等生物防治措施，即使用BT菌劑和撲食螨。

（3）化學(xué)防治技術(shù)包括：針對性的選擇使用生物源、礦物源農(nóng)藥和低毒、低殘留有機(jī)合成農(nóng)藥，如選擇BT菌劑、滅幼脲、苦參素等。不使用國家禁用農(nóng)藥。

5、整形修剪：主要樹形為自由紡錘形，樹高3米左右，冠徑2-3米，主枝12-15個(gè)，樹冠扁圓形，適用于株距3-4米的果園。紡錘形的主枝角度80度左右，小冠疏層形主枝角度70度左右。采取以疏剪為主，緩、疏、縮相結(jié)合的修剪方法，紡錘形主枝過長的適時(shí)縮剪，小冠疏層形樹頭過高的及時(shí)落頭。盛果期樹畝枝量7萬-8萬條，內(nèi)膛枝葉透光率30%以上。

6、產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理規(guī)定：適時(shí)采收，采摘時(shí)輕拿輕放，避免碰壓刺傷。采收后分級(jí)：指標(biāo)參照GB/T10651。包裝：選用鈣塑瓦楞箱和瓦楞紙箱為包裝容器，其技術(shù)要求應(yīng)符合GB/T13607的規(guī)定。貯存：采收后及時(shí)入庫保存，“萬榮蘋果”的冷藏按GB/T8559規(guī)定執(zhí)行；氣調(diào)貯藏按ISO 8682規(guī)定執(zhí)行。庫房無異味。并觀察庫內(nèi)溫度、濕度，保證儲(chǔ)存安全。不與有毒、有害物品混合存放。不得使用有損“萬榮蘋果”質(zhì)量的保鮮試劑和材料。

7、生產(chǎn)記錄要求:詳細(xì)記錄生產(chǎn)操作日期，病蟲害情況，技術(shù)措施，建立生產(chǎn)過程記錄檔案，記載投入品的名稱、使用時(shí)間、使用目的、使用方法、使用量、生產(chǎn)廠家等。