一.產(chǎn)品介紹

南林交蓮藕的主產(chǎn)區(qū)位于曲沃縣東南，這里多源清流，有風(fēng)光秀美的景明風(fēng)景旅游區(qū)，長流不息的天然泉水，“青巖若點(diǎn)黛，素湍如委練”的景明瀑布，山勢峻峭，水流潺潺，峽谷幽深，林木蔥郁。該區(qū)域?qū)儆谧辖鹕角皼_積平原，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植蓮藕歷史悠久，具有豐富的種植蓮藕技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)。沸泉、龍王池泉水常年流經(jīng)該村，二泉水質(zhì)好、純天然、無污染、流量大，灌溉方便，經(jīng)泉水灌溉生產(chǎn)的蓮藕，皮白如玉、脆嫩香甜，相傳在三晉時期即為御膳貢品。豐富的水利資源，深厚的文化內(nèi)涵，優(yōu)越的自然條件，為南林交蓮藕打造了獨(dú)一無二的生長環(huán)境。主產(chǎn)區(qū)平均海拔480-560米，土層深厚，，PH為8.2－8.5之間，龍王池天然泉水灌溉，年均氣溫12℃，年均降雨525.7mm，年無霜期平均為189天，年均日照時數(shù)2474小時以上。果實(shí)基本為紡錘形，并伴有不規(guī)則棱角，大小均勻，營養(yǎng)豐富，酥脆無渣，折斷可拉絲且有獨(dú)特清香味，主要營養(yǎng)物質(zhì)均高于其它蓮藕。近年來，在上級部門和曲沃縣委、縣政府的大力扶持引導(dǎo)下，南林交蓮藕菜漸成氣候，創(chuàng)立了品牌。在最大的種植專業(yè)村——南林交村建起了千畝優(yōu)質(zhì)蓮菜種植示范基地。使這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新的生機(jī)，為加快農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)增收再立新功。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1.土壤地貌情況：南林交蓮藕種植區(qū)域地處紫金山?jīng)_積平原的黑河河道及沸泉干渠、天河水庫周邊；土壤以潮土、褐土為主，適宜水生蔬菜生長；土壤PH值8.2—8.5之間。有機(jī)質(zhì)38.4g/㎏，堿解氮220.7㎎/㎏，有效磷122.2㎎/㎏，速效鉀587㎎/㎏，這種土質(zhì)有機(jī)質(zhì)養(yǎng)分較高，為優(yōu)質(zhì)蓮藕最佳生產(chǎn)區(qū)域。

2.水文情況：該區(qū)域內(nèi)，澮河，天河，溢溝、沸泉一庫、二庫等五座水庫錯落有致，黑河、天河、澮河交匯于此，水資源極為豐富。主要灌溉用水龍王池泉水水體質(zhì)量達(dá)到國家一級飲用水標(biāo)準(zhǔn)，富含多種礦物質(zhì)。空氣質(zhì)量達(dá)到國家一級標(biāo)準(zhǔn)，為南林交蓮藕提供了獨(dú)一無二的自然生長環(huán)境，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)商品蓮菜提供了可靠的保證

3.氣候情況：該區(qū)域平均海拔480-560米。屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，春季少雨多風(fēng)，夏季炎熱，降水集中；秋季多晴朗涼爽天氣，冬季寒冷干燥，四季分明，無霜期189天左右；年均氣溫12℃大，年均日照時數(shù)為2474小時，年均降水525.7㎜，多集中在6—9月份，與蓮菜最佳生長期吻合，利于發(fā)展蓮菜產(chǎn)業(yè)。

三.地域范圍

曲沃縣位于山西省臨汾盆地南端，北依太行山余脈塔兒山、喬山、壚頂山，西傍汾河同襄汾河為界；南隔中條山余脈紫金山與絳縣為鄰；東和翼城縣接壤；西同侯馬市毗連?？h境域總面積437.9平方千米。曲沃縣南、北部為山區(qū)，東部綿嶺延亙，其余大部分是平川盆地。地勢平坦，水源充沛，交通方便，土壤肥沃。南林交蓮藕栽植區(qū)域位于曲沃縣縣域南部，地理坐標(biāo)北緯北緯35°33′- 35°51′，東經(jīng)110°24′- 110°37′之間。涉及南林交村、北林交村、東明德村、西明德村、白水村、景明村、營里村、下裴莊村、上裴莊村、交里村、河南西村、西周村等12個主要行政村，總面積380公頃，年生產(chǎn)總量17400噸。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1.外在感官特征：蓮菜是蓮藕肥大的地下根狀莖，南林交蓮藕為當(dāng)?shù)毓爬掀贩N--白蓮，果實(shí)基本為紡錘形，并伴有不規(guī)則棱角，大小均勻，皮白如玉。按照上市季節(jié)不同，有鮮藕和老藕之分，鮮藕中秋節(jié)前后上市，生熟皆宜和老藕可以全年上市，以熟食為宜，二者各具特點(diǎn)。

2.內(nèi)在品質(zhì)：南林交蓮藕營養(yǎng)豐富，酥脆無渣，味甘多液，折斷可拉絲且有獨(dú)特清香味，商品性好。檢測結(jié)果表明：水分78.8g/100g，淀粉11.5%，維生素C56.2mg/100g，總膳食纖維2.3%，粗多糖2.4%，總黃酮0.1%。

3.安全要求：南林交蓮藕產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境符合NY5331-2006《無公害食品水生蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》。生產(chǎn)過程中，嚴(yán)格執(zhí)行NY5238-2005《無公害食品水生蔬菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》。南林交蓮藕生產(chǎn)產(chǎn)品符合中華人民共和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《無公害食品蓮藕》的安全指標(biāo)，在包裝，標(biāo)識上需符合農(nóng)業(yè)部《農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識管理辦法》，進(jìn)入市場的必須遵守《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》及其它法律法規(guī)的有關(guān)規(guī)定。瓦楞紙箱按GB6543的規(guī)定執(zhí)行，塑料袋按GB4456和GB588—89的規(guī)定執(zhí)行，塑料箱按GB8868—88《蔬菜塑料周轉(zhuǎn)箱》執(zhí)行。

五.特定生產(chǎn)方式

1.產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：土壤含鹽量不高于0.3%，以潮土、褐土為宜，PH值介于8.2－8.5之間。

2.品種選擇與特定要求:適宜品種：白蓮藕、鄂蓮5號等

3.生產(chǎn)過程管理：蓮藕是多年生宿根植物，一年一度完成它的生長發(fā)育期。按照其生長發(fā)育規(guī)律，一般分為5個時期。

（1）幼苗期：從種植藕根莖萌動開始，到第一片立葉展出為止；要求在平均氣溫上升到15℃時，即可定植藕根；這一時期長出的葉片全部是浮葉，保持8—10㎝水位，提高低溫，利于萌發(fā)。

（2）成苗期：從出現(xiàn)第一片立葉開始到現(xiàn)蕾為止。及時補(bǔ)充水，保持15-20㎝水位。

（3）花果期：從植株現(xiàn)蕾到出現(xiàn)終止葉為止。蓮藕花期一般延續(xù)2個月左右，子葉長出3—4片葉后，基本上是一花一葉，此期應(yīng)該開始加強(qiáng)水肥管理。

（4）結(jié)藕期：從后棟葉出現(xiàn)到植株地上部分變黃枯萎為止。此期為蓮藕的根狀莖開始膨大形成藕的關(guān)鍵時期，應(yīng)視生長情況每畝追施以尿素為主的化學(xué)肥料15—20公斤，并及時補(bǔ)充水分。

（5）休眠期：從植株地上部分變黃枯萎，新藕完全形成，直到第二年春天葉芽、頂芽開始萌發(fā)為止。此期應(yīng)及時挖出商品藕。

4.產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理規(guī)定：采收鮮食藕應(yīng)在8—9月進(jìn)行，采收熟食藕應(yīng)在休眠期進(jìn)行。

5.生產(chǎn)記錄要求：南林交蓮藕生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織，應(yīng)當(dāng)按照農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法的要求建立生產(chǎn)記錄，記載使用投入品的名稱、來源、用法、用量和使用、停用的日期；病蟲害的發(fā)生和防治情況；采收日期等，生產(chǎn)記錄保存二年。