一.產(chǎn)品介紹

吉縣蘋果因果型端正高樁、果面光潔細(xì)膩、著色鮮艷濃紅、口感香脆甜爽，品質(zhì)上乘，屢獲大獎(jiǎng)，曾獲首屆中國農(nóng)博會(huì)蘋果類唯一金獎(jiǎng)，第三屆中國農(nóng)博會(huì)名牌產(chǎn)品稱號(hào)，山西省首屆農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)，山西省第一、二、三屆名優(yōu)水果展評(píng)會(huì)金獎(jiǎng)以及綠色食品認(rèn)證、無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，并被國家農(nóng)業(yè)部確定為全國無公害蘋果生產(chǎn)基地縣。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：吉縣位于黃河中游的黃土殘?jiān)珳羡值貐^(qū)。除西部黃河岸海拔在440米左右外，大都在800至1400米之間，最高海拔為1820米。土壤沙質(zhì)土壤，土層深厚，富含有機(jī)質(zhì)，土壤pH值在7.8左右，有機(jī)含量在1%-2.3%之間。微量養(yǎng)分高，非常適合蘋果生長。

2、水文情況：地表水主要是清水河和昕水河，由25條河流。294處泉眼年徑流量為17445.07萬立方米，清水河流域有10公里長的支流8條，昕水河流域有10公里長支流5條，鄂河流域有10公里支流3條，境內(nèi)有大小河流35條，全縣水資源總量2.4億立方米，且水質(zhì)好，pH在7.8-8.1之間。縣域內(nèi)工業(yè)企業(yè)廢水均達(dá)標(biāo)排放。豐富的水資源為發(fā)展節(jié)水灌溉果園奠定了良好基礎(chǔ)，而且全縣水質(zhì)達(dá)到了無公害的標(biāo)準(zhǔn)，符合NY/T391要求。為蘋果生長提供了有利水源。

3、氣候情況：吉縣地處我國中緯度溫帶大陸性氣候區(qū)，四季分明，晝夜溫差大，平均氣溫介6－11.4℃之間。全年平均無霜期172天，最多為201天，最少為132天，氣溫較差介于19.5℃－24.5℃之間，平均日照時(shí)數(shù)2563.8小時(shí)，年平均降雨量579毫米。6月至9月四個(gè)月是吉縣熱量條件最高。降水量集中的季節(jié)。光能資源居全省之首，光照百分率居全國前列。雨熱同期，有效地配合，對(duì)土壤養(yǎng)分向植物遷移和轉(zhuǎn)化，有機(jī)質(zhì)的合成和分解，有積極的意義，可提高水、熱資源的利用效率。對(duì)蘋果生產(chǎn)十分有利。

4、人文歷史情況：吉縣歷史悠久，人杰地靈。兩萬年前就留下了我們祖先農(nóng)耕的足跡。2600年前，就有了建制。吉縣是傳統(tǒng)的蘋果種植縣，據(jù)吉縣縣志記載，遠(yuǎn)在商代以前，這里就有栽植果樹。新中國成立以后，縣政府堅(jiān)持以市場為導(dǎo)向，發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢(shì)，以發(fā)展優(yōu)勢(shì)高效生態(tài)綠色果品為目標(biāo)。引進(jìn)優(yōu)種進(jìn)行栽植，它以果型端正高樁、果實(shí)大、底色黃、著色鮮艷濃紅、果肉白色、口感香脆甜爽、汁液多甜酸適口、果面光潔細(xì)膩、耐儲(chǔ)存的特點(diǎn)，“吉縣蘋果”曾獲首屆中國農(nóng)博會(huì)水果類唯一金獎(jiǎng)，屢獲國內(nèi)、國際果品博覽會(huì)“名優(yōu)產(chǎn)品”稱號(hào)，先后取得了綠色食品認(rèn)證、無公害蘋果產(chǎn)地認(rèn)證、無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證、中國食品市場名優(yōu)品牌等質(zhì)量資質(zhì)認(rèn)證。于1989年在山西省優(yōu)質(zhì)蘋果鑒評(píng)會(huì)及國家農(nóng)業(yè)部優(yōu)質(zhì)水果鑒評(píng)上獲得蘋果唯一金獎(jiǎng)；1993年在山西省首屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上獲得金獎(jiǎng)，遠(yuǎn)銷國內(nèi)外。

三.地域范圍

山西省吉縣所轄的吉昌鎮(zhèn)、壺口鎮(zhèn)、屯里鎮(zhèn)、中垛鄉(xiāng)、車城鄉(xiāng)、東城鄉(xiāng)、文城鄉(xiāng)、柏山寺鄉(xiāng)共8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，79個(gè)行政村，地里坐標(biāo)為：東經(jīng)100°27′30″－110°07′20″，北緯35°53′10″－36°23′02″之間，東西長62公里，南北寬48公里，總面積177726公頃。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：90mm蘋果為大型果，平均單果重200-280克，最大單果重可達(dá)500克。果實(shí)多為圓形，果形指數(shù)0.8左右，果型端正高樁、果實(shí)大、底色黃、著色鮮艷濃紅、果肉白色、口感香脆甜爽、汁液多甜酸適口、果面光潔細(xì)膩。果實(shí)大小一等品率80%以上，果實(shí)表面顏色一等品率90%以上。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：果肉黃白色，肉質(zhì)致密，細(xì)脆、果汁多。酸甜適口，芳香味濃，無澀感，品質(zhì)極上。果實(shí)可溶性固形物含量為15.3％-16.0％，酸含量為0.2％-0.4％，果實(shí)硬度8.60-10.89公斤／平方厘米。水份含量82.5%。

3、安全要求：明確登記產(chǎn)品市場準(zhǔn)入所遵循的國家強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范名稱、具體內(nèi)容和相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定。按照GB/T10651鮮蘋果執(zhí)行。

五.特定生產(chǎn)方式

1、產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：吉縣地處黃河中游，山西省西南部，是全縣平均海拔最高的縣區(qū)，四季分明，晝夜溫差大，光照時(shí)間長，褐土為本縣主要土壤類型，水量充沛，環(huán)境條件和氣候條件非常適合蘋果生長。

2、品種選擇與特定要求：品種為紅富士、藤牧一號(hào)、美國八號(hào)、嘎拉優(yōu)系、涼香、紅王將等中早熟品種。

3、生產(chǎn)過程管理，包括農(nóng)業(yè)投入品方面的特殊使用規(guī)定：土肥水管理：果園土地平整，土層深厚，活土層60厘米以上。每666.7平方米施無害化處理的有機(jī)肥料3000公斤以上，其他肥料用有機(jī)復(fù)混肥等補(bǔ)充。以秋施基肥為主，結(jié)合花前、花后、幼果膨大期等物候期灌水時(shí)適量追肥，氮、磷、鉀比例按每生產(chǎn)100公斤蘋果，施N(1.0-1.2kg)、五氧化二磷(0.5-0.75kg)、氧化鉀(1.0-1.2kg)。根據(jù)樹體營養(yǎng)診斷適量施用微量元素。行間種植三葉草、苜蓿草或燕麥草等，以提高土壤有機(jī)質(zhì)，采用滴灌、微噴灌等灌溉技術(shù)，使果園土壤相對(duì)含水量保持在60%-80%。禁止使用污染水?；ü芾恚簩?duì)花芽多的樹進(jìn)行花前復(fù)剪，調(diào)節(jié)花、葉芽的比例至1:3-4。從花序分離期始，每間隔20厘米左右，選留一個(gè)粗壯花序，其他多余的花序全部疏掉?；ㄆ诓捎妹鄯?、壁蜂和人工授粉，謝花后10天開始疏果，一個(gè)月內(nèi)結(jié)束。根據(jù)樹勢(shì)強(qiáng)弱，坐果多少，確定適宜的留果間距，一般為20-25厘米，選留一個(gè)坐果的壯花序，留一個(gè)中心果，把多余的幼果全部疏除。蘋果謝花后30-40天開始套用紙袋，6月中下旬至7月上旬結(jié)束。套袋前進(jìn)行疏果和噴一次殺菌劑。果實(shí)采收前7-10天去袋。先去外袋，3-4天后再去里袋，摘袋后立即在樹冠下鋪設(shè)反光膜，增強(qiáng)冠內(nèi)下層反射光照，提高果實(shí)著色度。對(duì)影響果實(shí)上色的枝、葉全部剪除，待果實(shí)向陽面著色后，進(jìn)行轉(zhuǎn)果，使果實(shí)背陰面全部上色。病蟲害防治：病蟲害以預(yù)防為主、綜合防治為原則，應(yīng)根據(jù)預(yù)測預(yù)報(bào)及時(shí)防治。主要防治腐爛病、早期落葉病、輪紋病、桃小食心蟲、葉螨、蚜蟲、金紋細(xì)蛾等病蟲害，不得使用國家禁用農(nóng)藥。整形修剪：主要樹形為自由紡錘形：樹高3米左右，冠徑2-3米，主枝12-15個(gè)，適用于株距2-3米的密植園。小冠疏層形：樹高3-3.5米，冠徑3-4米，主枝5-7個(gè)，樹冠扁圓形，適用于株距3-4米果園。紡錘形的主枝角度80度左右，小冠疏層形主枝角度70度左右。采取以疏剪為主，緩、疏、縮相結(jié)合的修剪方法，紡錘形主枝過長的適時(shí)縮剪，小冠疏層形樹頭過高的及時(shí)落頭。盛果期樹畝枝量7萬-8萬條，內(nèi)膛枝葉透光率30%。

4、產(chǎn)品收獲后處理的規(guī)定。適期采收，采摘時(shí)輕拿輕放，避免碰壓刺傷。

5、生產(chǎn)記錄要求。吉縣從事蘋果生產(chǎn)經(jīng)營的單位和個(gè)人應(yīng)建立健全生產(chǎn)加工銷售產(chǎn)品、產(chǎn)品質(zhì)量檢測、質(zhì)量分級(jí)、銷售等記錄。記錄應(yīng)長期保存。