一.簡介

聞名海內(nèi)外的柳林黃河灘棗生長在黃河岸邊，已有2500年的栽培史。充足的陽光、適宜的氣溫和清潔的空氣為紅棗提供了最佳的生長環(huán)境。 紅棗在這里已有1300多年的栽培歷史，傳說當(dāng)年李闖王拴過戰(zhàn)馬的大棗樹，至今猶存。在這里不乏歷史的底蘊(yùn)，而更多的是這里出產(chǎn)的棗子營養(yǎng)豐富，味道甜美。木棗的優(yōu)點(diǎn)是：肉厚核小，含糖量高，耐貯存，宜運(yùn)輸。鮮棗味道甜酸，質(zhì)脆可口； 灘棗粒大、皮薄、肉厚、核小，甘甜醇香、營養(yǎng)豐富。單顆大小一般在3--4CM之間。

干制品則色澤油潤，糖絲長亮，味道尤甜。棗果味美，營養(yǎng)豐富，棗的含糖量居各類果品之首，鮮棗含糖20%以上，干棗含糖60%－80%。棗的維生素C的含量高于柑桔10倍，高于蘋果80倍，是梨的100倍，維生素P的含量亦極為豐富。此外，棗還含有豐富的蛋白質(zhì)以及鐵、鈣、磷等身體不可缺少的無機(jī)鹽。自古以來，我國勞動(dòng)人民就把棗視為重要的滋補(bǔ)品和中藥，民間“天天吃三棗、一輩子不見老”、 “五谷加紅棗，勝過靈之草”的諺語，高度頌揚(yáng)棗的食補(bǔ)和藥用功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，棗具有潤心肺、降血壓、補(bǔ)五臟、治虛損等功效，久服補(bǔ)中益氣，健身延年。一般中藥都要配上大棗少許，故棗又稱“百藥之引”。國外研究發(fā)現(xiàn)，棗還含有環(huán)磷酸腺苷等物質(zhì)，對抑制癌癥細(xì)胞分裂速度，增強(qiáng)免疫等有特殊效果。柳林棗還是補(bǔ)脾益胃的滋補(bǔ)佳品，對高血壓、冠心病、肝病有一定療效。曬干后肉潤如油，糖絲長亮，醇香沁心。 而進(jìn)行加工過的棗有不同種類的形態(tài)與味道，可謂人間果品之王。

當(dāng)下正是吃鮮棗的好時(shí)節(jié)，希望可別錯(cuò)過哦，且鮮棗的維生素的含量每百克含維生素C380—600毫克，還有多種氨基酸、糖類、有機(jī)酸、黏液質(zhì)和維生素A、維生素B2及人體所需的鐵、鈣、磷等元素。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1.土壤地貌情況：地貌屬黃土高原地形特征，平均海拔815米。屬西北黃土高原的丘陵溝壑區(qū)，其海拔高度隨基巖傾斜方向由東向西遞減，基巖東北高西南低。柳林紅棗分布范圍內(nèi)土壤表層有機(jī)質(zhì)平均為1.37％，最低的有0.7％，全氮平均為0.074%，最低的有0.042%，速效磷平均為11.00PPM，最低2.5PPM，速效鉀平均為119PPM，最低23PPM，平川土壤肥力高有機(jī)質(zhì)含量在1.4%-2.0%之間。全氮含量平均0.094%，速效磷平均17.8PPM，速效鉀平均為112PPM。主要土體性狀有耕種洪積淺色草甸土，耕種洪積褐土性土和淡褐土，質(zhì)地為輕壤到中壤類型，土層深厚。非常適合柳林紅棗生長。

2.水文情況：柳林縣屬于呂梁山區(qū)，為干旱半干旱的大陸性氣候，多年平均降水量456.3mm，蒸發(fā)量1200mm，地表經(jīng)流模數(shù)20-55mm，由東向西遞增，年平均侵蝕模數(shù)8995T/km2，年侵蝕泥沙1158.6萬噸。地下水多以泉水出露，通過河溝排出，潛水蒸發(fā)相對較少。為柳林紅棗生長提供了有力水源。

3.氣候情況：本縣屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候區(qū)。由于受季風(fēng)及地形等的影響，春夏秋冬四季的長短與歷法上的季節(jié)有所差異，夏季短促，冬季溫長。春季多風(fēng)干旱；夏季炎熱多雨；秋季降溫快多霜凍；冬季寒冷干燥降水少。平均日照時(shí)間2449.5小時(shí)，年平均氣溫10.5℃，最冷日（一月份）平均氣溫為-5.7℃，極端最底溫度-17℃，最熱月（七月份）平均氣溫為24.4℃，極端最高溫度36.8℃；平均降水量為472.3毫米，歷年降水量最大值632毫米，歷年降水量最小值為37.44毫米；無霜期平均為199天，無霜期最長年份227天（出現(xiàn)在1975年），最短平均為171天。

4.人文歷史：據(jù)《永寧州志》載，明萬歷年間（1573—1620）“青龍棗交易甚廣，以其個(gè)大、核小、肉厚、色鮮、味美、汁甜而聞名遐邇”。柳林素稱“紅棗之鄉(xiāng)”，主產(chǎn)品種木棗名列全國八大名棗之一。1981年秋，山西省紅棗會(huì)議在柳林召開。以李連昌、張沛生為首的70多位專家學(xué)者、工程師、農(nóng)藝師對山西省近百個(gè)紅棗品種進(jìn)行密封不記名評定，考核了色澤、果型、風(fēng)味、肉質(zhì)、棗核五個(gè)項(xiàng)目，總分為500分。柳林木棗得分466分，與稷山板棗并列全省第一。柳林牙棗得分442.25分，列第16名。

三.地域范圍

柳林紅棗生產(chǎn)于山西省呂梁市柳林縣，地域保護(hù)范圍包括柳林現(xiàn)轄行政區(qū)域。包括王家溝鄉(xiāng)、孟門鎮(zhèn)、成家莊鎮(zhèn)、賈家垣鄉(xiāng)、石西鄉(xiāng)、薛村鎮(zhèn)、穆村鎮(zhèn)、柳林鎮(zhèn)、莊上鎮(zhèn)、李家灣鄉(xiāng)、陳家灣鄉(xiāng)、高家溝鄉(xiāng)、三交鎮(zhèn)、金家莊鄉(xiāng)、留譽(yù)鎮(zhèn)8個(gè)鎮(zhèn)7個(gè)鄉(xiāng)共257個(gè)行政村。縣境東西寬42.25公里，南北長54.75公里。地理坐標(biāo)：東經(jīng)110°39′45 ″－111°05′33″，北緯37°08＇00″－37°37＇28 ″之間。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1.外在感官特征：柳林紅棗色鮮、肉厚、核小、糖分大、味甘美、耐儲(chǔ)藏。鮮果脆而可口、甜中含酸，肉如油、糖絲長亮、醇香沁心。

2.獨(dú)特內(nèi)含成分，每百克干棗中含總酸0.96%、維生素C 7.34mg、維生素B2 1.4mg、鐵0.91 mg、鈣58.1mg、鎂37mg、鈉6.38mg、磷61mg、18種氨基酸總量2014mg，發(fā)熱量309大卡左右。