簡介

覃塘毛尖是廣西壯族自治區(qū)聞名的“冒尖”名茶。創(chuàng)制于1971年，1973年被列為廣西壯族自治區(qū)級名茶，1978～1982年連續(xù)三次在全區(qū)名茶評比中奪魁。1982年在全國名茶評比中，榮獲全國名茶稱號，1989年在農(nóng)牧漁業(yè)部的名、優(yōu)產(chǎn)品評比會上，以優(yōu)異的品質(zhì)再次躋身于全國名茶之林。

覃塘毛尖產(chǎn)于廣西壯族自治區(qū)貴港市覃塘區(qū)的平天山上，這里海拔高達(dá)1100米，山高林密，云霧繚繞，漫射光多、晝夜溫差明顯，溪水潺潺，空氣濕潤，紫頁巖風(fēng)化土深厚、肥沃、疏松，適宜茶樹生長。

生存環(huán)境

產(chǎn)地位于平天山麓，海拔1100米，雨量充沛，日平均氣溫比平原地區(qū)低4℃～6℃，晝夜溫差11℃～12℃。土層深厚疏松，有機(jī)質(zhì)含量豐富，土壤pH值為5.5。優(yōu)越的自然環(huán)境有利于茶葉中氨基酸和芳香物質(zhì)的形成和積累。

品質(zhì)特點

外形條索細(xì)直挺秀，白毫顯露，色澤翠綠光潤；內(nèi)質(zhì)湯色黃綠清澈，香氣清高持久，滋味鮮醇回甘，葉底勻嫩明亮。

功效

具有提神醒腦，解暑降溫，生津止渴，消食解膩，健身減肥，防癌抗癌，延年益壽之功效。

榮譽

創(chuàng)制于1971年，1973年被列為廣西區(qū)級名茶，1978～1982年連續(xù)三次在全區(qū)名茶評比中奪魁。1982年在全國名茶評比中，榮獲全國名茶稱號，1989年在農(nóng)牧漁業(yè)部的名、優(yōu)產(chǎn)品評比會上，以優(yōu)異的品質(zhì)再次躋身于全國名茶之林。

茶樹品種

覃塘毛尖選取從福建引進(jìn)的福鼎大白茶嫩梢，春分茶鮮葉在3月上旬開采，到4月下旬結(jié)束，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉或一芽二葉初展，采回的鮮葉經(jīng)過精心挑選，選擇長短、色澤均勻一致的芽葉，剔除紫芽葉、病蟲葉等夾雜物。保持芽葉完整和新鮮。

加工方法

覃塘毛尖炒制技術(shù)精湛，全憑掌握高超炒制技藝師傅的雙手，巧妙地運用各種手法炒制而成。炒制工藝主要有鮮葉攤放、殺青、清風(fēng)、揉捻、理條、烘干、篩選、復(fù)香等八道工序。其中高溫殺青是保證毛尖茶色澤翠綠的技術(shù)關(guān)鍵。理條、復(fù)香是毛尖茶成形和增香的重要工序。

自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

（1）地形土壤狀況：覃塘毛尖茶保護(hù)范圍處于廣西貴港市覃塘的平天山（主峰海拔1157.6米）、鎮(zhèn)龍山脈，海拔高達(dá)1100米，山高林密，林木如蓋，郁郁蔥蔥，云霧繚繞。土壤多以紫頁巖、沙葉巖為成土母質(zhì)的地帶，土層深厚、肥沃、疏松，有機(jī)質(zhì)含量在3-4.5‰以上，土壤pH值在4.3-5.5之間，非常適宜茶樹生長。

（2）水文情況：覃塘毛尖茶保護(hù)范圍內(nèi)河流均屬珠江流域西江水系，其中郁江為最大河流，其他主要河流5條，水力資源蘊藏豐富。區(qū)境內(nèi)主要河流河道總長148.13公里，集水面積1092.1平方公里。全區(qū)地表水總量11.11億立方米，地下水總量1.45億立方米，地表水可利用量11.11億立方米。水質(zhì)優(yōu)良無污染，水質(zhì)符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

（3）氣候情況：覃塘毛尖茶保護(hù)范圍地處氣候為南亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，光溫雨資源非常豐富。年平均日照時數(shù)為1613小時，年太陽總輻射量 為10.7萬卡/厘米2，年平均氣溫在23.9℃以上，大于或等于10℃的年積溫為7313℃，晝夜溫差11℃～12℃，晝夜溫差明顯，空氣負(fù)離子高，氧氣充足。年平均無霜期長達(dá)306天以上，年平均相對濕度79.5%，年降雨量在1500―2100mm之間，平均降雨量1650mm。降雨主要集中在夏季，冬季雨量少。溫度、光照、降雨等條件十分有利于覃塘毛尖茶特色品質(zhì)的形成。