涼亭雞頸部羽毛金黃色、喙及腳脛黃色、羽毛緊湊、毛片較細(xì)、較薄、體型中等，體軀結(jié)實(shí)。

      關(guān)于涼亭雞有一個(gè)美麗的傳說(shuō)：傳說(shuō)光緒年間，廣西省北流縣第五區(qū)大良鄉(xiāng)（今改為廣西北流市塘岸鎮(zhèn)涼亭村）有一座山，因長(zhǎng)年有著數(shù)以千計(jì)的天鵝聚集在一起而得名天鵝嶺。村里有數(shù)位百歲長(zhǎng)壽老人，每天茶余飯后都匯聚在村中的八角涼亭里下棋、共議眾事等。有一天，天陰地暗，雷雨交加。中午時(shí)分，有兩只天鵝在狂風(fēng)暴雨的洗禮下，年幼體弱，無(wú)力起飛，留在了天鵝嶺的涼亭上。當(dāng)時(shí)幾位老者正在涼亭避雨，有一位老人隨手把兩只小天鵝抱起放在心窩取暖，順便帶到家中喂以實(shí)物。爾后兩只可愛(ài)的小天鵝就一直伴隨著救命恩人直到老人離去。日復(fù)一日，年復(fù)一年，小天鵝飽經(jīng)了人間的煙火，并已逐漸適應(yīng)了生活環(huán)境，為了報(bào)答人間的恩賜，產(chǎn)下了一對(duì)小天鵝來(lái)回報(bào)人間。小天鵝，羽毛米白，腳小、脛細(xì)、身圓、紅冠，面色紅潤(rùn)，皮下脂肪少——經(jīng)歷年代的繁衍，形成了今天的涼亭雞。涼亭雞傳承了小天鵝的優(yōu)良品質(zhì)，皮薄肉厚，脂肪少，肌苷酸含量高，體圓，腳小，脛細(xì)，體型均勻，活潑可愛(ài)，飛天上樹(shù)、野性十足，本性難改。涼亭雞產(chǎn)于原雞產(chǎn)地嶺南，發(fā)展至今，也有相當(dāng)?shù)奈幕e淀。主要表現(xiàn)在民俗方面：在北流民間，無(wú)“雞”不成筵,家家戶戶逢年過(guò)節(jié)，或者辦喜辦喪，餐桌上都雞。因此，家家戶戶幾乎都有雞，每逢男女談婚論嫁時(shí)，男方上門(mén)提親的聘禮中雞是必不可少的。養(yǎng)雞已成為民間致富手段之一。