一.產(chǎn)品介紹

廣西壯族自治區(qū)凌云縣種植牛心李歷史悠久，流傳下來許多民間傳說及山歌、民謠。轄區(qū)許多村落分布較多牛心李老樹，現(xiàn)存還能開花結(jié)果老樹樹齡達(dá)80年，直徑50厘米，樹高7.5米，樹冠30平方米。據(jù)凌云縣志（民國(guó)版）記裁：“牛心李系凌云特產(chǎn)，產(chǎn)于加尤，形似牛心，脫核有香味，勝他產(chǎn)，運(yùn)銷甚多。”經(jīng)過上世紀(jì)八十代黨委、政府的引導(dǎo)、推動(dòng)和發(fā)展，凌云牛心李從房前屋后零星種植種植到連片種植，現(xiàn)在凌云牛心李種植面積已達(dá)2萬畝，已成為凌云縣的特色產(chǎn)業(yè)之一。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

(1)優(yōu)越的地域條件 凌云牛心李農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)區(qū)域?qū)俟鹞魃皆貛?，境?nèi)高山、低山、喀斯特地貌并存。地勢(shì)自西北向東南傾斜，中山地貌類型。地貌由土山和石灰?guī)r喀斯特山地兩大類型構(gòu)成，森林覆蓋率達(dá)76.18%，生態(tài)良好。境內(nèi)石灰?guī)r喀斯特山地區(qū)域面積820平方公里，占凌云國(guó)土總面積的40%，主要分布在泗城鎮(zhèn)、邏樓鎮(zhèn)、加尤鎮(zhèn)、下甲鎮(zhèn)、沙里鄉(xiāng)，這里山蠻起伏，形成一個(gè)個(gè)石窩地，海拔在500-1100米，特別適合牛心李生長(zhǎng)。

(2)優(yōu)越的土壤條件 凌云牛心李農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)區(qū)域成土母巖主要有砂頁巖、石灰?guī)r。喀斯特山地土壤類型為石灰(巖)土，土屬為棕色石灰土，土種主要有棕泥土、礫質(zhì)棕泥土、含沙棕泥土、礫石棕泥土和多礫棕泥土等土種，PH值7.0-7.8，微堿性。有機(jī)質(zhì)含量平均值為35.7g/Kg，全氮含量為平均值為2.42mg/Kg；速效磷含量平均值18.4mg/Kg；速效鉀含量平均值92mg/Kg。這些區(qū)域的坡底和洼地，土層深厚，為牛心李果樹的生長(zhǎng)及果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)提供了重要的保障，注定了凌云牛心李特有的品質(zhì)。

(3)良好的水文條件 凌云牛心李農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)區(qū)域內(nèi)水系屬珠江水系，主要河流有13條，流域面積500平方公里以上的有澄碧河和布柳河等2條，流域面積在25～500平方公里的有泗水河、朝里河等11條。河網(wǎng)密度0.134公里/平方公里，水源洞水系分兩個(gè)支流：水源洞水流向鳳山縣三門海坡心村巴馬盤陽河水系，被認(rèn)定為水源洞長(zhǎng)壽之源頭；水源洞水流向澄碧河，廣東珠江水水系，被認(rèn)定為珠江水系之源頭。

(4)適宜的氣候條件 凌云牛心李農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)區(qū)域內(nèi)氣候?qū)倌蟻啛釒Ъ撅L(fēng)氣候。光照充足，雨量充沛，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑。年平均日照1443.7小時(shí)，無霜期長(zhǎng)達(dá)343天，年平均氣溫20.5°C，極端最低溫-2.4°C，極端最高氣溫38.4°C，大于等于10°C的年平均活動(dòng)積溫6000°C；1月最冷，月均溫11.4°C；7月最熱，月均溫26.4°C。年均降雨量1700毫米，集中在5—10月份，年均蒸發(fā)量1406.9毫米，降雨量大于蒸發(fā)量，年平均相對(duì)濕度78%。

三.地域范圍

凌云牛心李農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括凌云縣行政區(qū)域內(nèi)的邏樓鎮(zhèn)、泗城鎮(zhèn)、加尤鎮(zhèn)、沙里鄉(xiāng)、下甲鎮(zhèn)、伶站鄉(xiāng)、玉洪鄉(xiāng)等7個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))及其所管轄的78個(gè)行政村(社區(qū))，保護(hù)范圍位于東經(jīng)106°25′--106°54′，北緯24°12′-24°37′。區(qū)域面積1059.6平方公里，保護(hù)面積5.0萬畝，產(chǎn)量6.0萬噸。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

(1)外在感官特征：果實(shí)近心臟型，果頂稍突，中心稍凹，梗洼圓形、中深、縫合線明顯，兩側(cè)基本對(duì)稱，果皮綠色黃綠色，有紅色暈斑；果皮光滑，有果粉，果肉橙黃色，肉質(zhì)脆爽、細(xì)嫩，汁多，清甜，有蜜香味；核小、粘核；平均果重30.2g。

(2)內(nèi)在品質(zhì)：總糖≥8.0g/100g，總酸≤6.6g/kg，可溶性固形物≥11.3%，可食率≥94.6%，維生素C≥4.48mg/100g，硒含量≥0.00126mg/kg。

(3)質(zhì)量安全規(guī)定：凌云牛心李將嚴(yán)格實(shí)行無公害化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，確保產(chǎn)品符合農(nóng)業(yè)部頒發(fā)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。

五.特定生產(chǎn)方式

(1)產(chǎn)地選擇：適宜選擇海拔500-1100米石山地區(qū)的坡底、洼地，排水良好、土地深厚，有機(jī)質(zhì)含量多的沙壤土。

(2)苗木選擇：選擇樹勢(shì)強(qiáng)健，成枝力強(qiáng)，抗逆性強(qiáng)的凌云本地栽培品種。

(3)生產(chǎn)過程管理：嚴(yán)格按照《無公害食品凌云牛心李生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》進(jìn)行生產(chǎn)管理，對(duì)生產(chǎn)中使用的農(nóng)藥、肥料進(jìn)行嚴(yán)格質(zhì)量規(guī)范，施肥以有機(jī)肥、生物肥為主，杜絕使用違禁農(nóng)藥，果園保持衛(wèi)生整潔，確保牛心李生產(chǎn)安全。

(4)產(chǎn)品收獲與產(chǎn)后處理：果實(shí)成熟度為8成時(shí)采收。在6月上旬左右，果實(shí)果皮呈粉紅色，著色面積有80%，即可采收。采收選擇晴天上午或陰天進(jìn)行，采收過程要避免機(jī)械損傷和曝曬。采收后24小時(shí)內(nèi)進(jìn)行果品分級(jí)包裝和貯運(yùn)保鮮。

(5)生產(chǎn)記錄要求：生產(chǎn)過程中要建立生產(chǎn)檔案，對(duì)種植品種，病蟲害發(fā)生情況，采取技術(shù)措施，產(chǎn)品收獲情況，使用農(nóng)藥、肥料情況都要一一認(rèn)真登記，并做好檔案資料保管。

(6)包裝：采用牢固、干凈、無毒、無異咮的紙箱、竹籮作包裝物，包裝材料要符合GB/T5737的規(guī)定。

(7)貯存：鮮果的貯存地應(yīng)陰涼通風(fēng)、防曬、防雨、無毒、無異咮、無污染源。嚴(yán)禁曝曬或雨淋，不得與有毒有害、腐敗變質(zhì)、有異咮的物品同倉庫存放。

(8)運(yùn)輸：運(yùn)輸工具要清潔、無毒、無害、無異味、無污染，應(yīng)有防曬、防雨設(shè)施，不得與有毒害、腐敗變質(zhì)、有異咮的物品同批次運(yùn)輸。

六.包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)規(guī)定

凌云牛心李地理標(biāo)志統(tǒng)一采用凌云牛心李名稱，實(shí)行公共標(biāo)識(shí)標(biāo)注，由具備條件的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位向凌云縣水果生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站提出申請(qǐng)，并按相關(guān)規(guī)范生產(chǎn)，經(jīng)審核合格后可以使用標(biāo)志。 標(biāo)志使用申請(qǐng)人向登記證書持有人提出標(biāo)志使用申請(qǐng)時(shí)，需提交下列材料：

1.使用申請(qǐng)書；

2.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者資質(zhì)證明；

3.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和相應(yīng)質(zhì)量控制措施；

4.規(guī)范使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志書面承諾；

5.其他必要的證明文件和材料。 經(jīng)凌云縣水果生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站審核符合標(biāo)志使用條件的，應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)年度與標(biāo)志使用申請(qǐng)人簽訂凌云牛心李地理標(biāo)志使用協(xié)議，在協(xié)議中載明標(biāo)志使用數(shù)量、范圍及相關(guān)責(zé)任義務(wù)，標(biāo)志使用人方可在牛心李包裝物上