一.產(chǎn)品介紹

芳林馬蹄是賀州的傳統(tǒng)名牌產(chǎn)品，也是主要產(chǎn)業(yè)之一，因其最初種植地起源于賀州市平桂管理區(qū)沙田鎮(zhèn)芳林村，且當(dāng)時(shí)其產(chǎn)品深受消費(fèi)者喜愛及認(rèn)可，因此人們習(xí)慣稱其為芳林馬蹄。芳林村清代就已經(jīng)有種植馬蹄的習(xí)慣，一直以來，賀州歷屆政府非常重視這一傳統(tǒng)名牌產(chǎn)品的發(fā)展壯大。 發(fā)展?jié)摿εc品牌提升方向：經(jīng)多年發(fā)展，目前芳林馬蹄在賀州種植面積已有4878公頃，年產(chǎn)馬蹄160593噸，種植面積最多的年份達(dá)到5347公頃，產(chǎn)量181883噸。在賀州市轄區(qū)內(nèi)擁有以馬蹄為主要原料的食品加工企業(yè)5家，年加工生產(chǎn)能力70000噸，其中有1家企業(yè)被認(rèn)定為國家龍頭企業(yè)，1家企業(yè)被認(rèn)定為廣西農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。嘉寶、賀興、大成等企業(yè)生產(chǎn)的清水罐頭等系列產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐美及東南亞國家，深受各地消費(fèi)者的推崇，在國際市場(chǎng)上占有重要的地位。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

（1）地形土壤狀況：芳林馬蹄種植范圍內(nèi)地形，北高南低。土壤類型主要有沙土、紅壤土、壤土等，土壤耕層深厚，肥沃疏松，結(jié)構(gòu)適宜，理化性狀好，排灌方便，pH值6-7，且土壤耕種歷史悠久，宜耕期長(zhǎng)，對(duì)肥料反應(yīng)快，有機(jī)質(zhì)含量高，質(zhì)地及酸堿度適中，土壤條件非常有利于芳林馬蹄的生長(zhǎng)，為芳林馬蹄優(yōu)良品質(zhì)打下良好的基礎(chǔ)。

（2）水文情況：芳林馬蹄種植地域范圍內(nèi)擁有水庫工程多座，總集雨面積2.2045萬平方千米，總庫容14.1151億立方米，且90%以上的水庫周邊森林覆蓋；有大型灌區(qū)1處、中型灌區(qū)25處；各類大小水利工程2000多處；河道堤防工程207km；農(nóng)田有效灌溉面積101萬畝，占總耕地面積的69％。種植區(qū)域內(nèi)水資源較豐富，水利溝、渠遍布各村，排灌便利。根據(jù)國家農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《農(nóng)用水源環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測(cè)技術(shù)規(guī)范》（NY/T396-2000）判定，芳林馬蹄種植區(qū)域范圍內(nèi)水質(zhì)屬清潔水平，適宜種植優(yōu)質(zhì)的芳林馬蹄農(nóng)產(chǎn)品。

（3）氣候情況：芳林馬蹄種植區(qū)域范圍屬亞熱帶南部季風(fēng)氣候區(qū)，氣候溫和，年平均溫度19℃以上，無霜期320天以上，降雨量1500-2000mm，年平均相對(duì)濕度75-81%，光照充足，年均光照時(shí)數(shù)為1549.1小時(shí)。這種氣候條件非常適合芳林馬蹄的生長(zhǎng)，有利于芳林馬蹄特殊品質(zhì)的形成。

三.地域范圍

芳林馬蹄農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域范圍包括：平桂管理區(qū)的黃田鎮(zhèn)、沙田鎮(zhèn)、羊頭鎮(zhèn)、鵝塘鎮(zhèn)、公會(huì)鎮(zhèn)、望高鎮(zhèn)、西灣街道、水口鎮(zhèn)、大平鄉(xiāng)，地理坐標(biāo)為東經(jīng)111°05′至112°03′，北緯23°39′至25°09′。地域保護(hù)范圍的面積4878公頃，年產(chǎn)量160953噸。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

(1)外在感官特征：芳林馬蹄球莖扁園形，頂芽粗壯稍尖，臍稍凹，皮紅褐色，表皮光滑，有光澤，有圓環(huán)節(jié)5-6個(gè)，單球重25-42g，橫徑3.9-4.8㎝，球莖高2.5-3.1㎝，肉白色，質(zhì)地細(xì)嫩，味甜多汁，鮮食渣少，可食率80%，較耐貯藏。

（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：芳林馬蹄營養(yǎng)豐富，主要含量指標(biāo)值有：可溶性固形物≥11.0%、淀粉≥5.0%、總糖≥8.2g/100g。

（3）安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)須符合《無公害食品水生蔬菜》（NY5238-2005）的衛(wèi)生安全指標(biāo)要求。

五.特定生產(chǎn)方式

芳林馬蹄生產(chǎn)的總原則是按標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)行，實(shí)行專業(yè)化生產(chǎn)、規(guī)范化監(jiān)督、產(chǎn)業(yè)化模式、社會(huì)化服務(wù)。

（1）產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：芳林馬蹄最理想的種植基地選擇在地勢(shì)稍高，土壤耕層深厚，結(jié)構(gòu)適宜，理化性狀好，有機(jī)質(zhì)含量高，保水保肥力強(qiáng)，灌溉和排水條件良好，陽光充足，PH值6-7的沙壤土或壤土。產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量符合《無公害食品水生蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY5331-2006）要求。

（2）品種選擇與特定要求：選擇植株健壯、群體整齊、無倒伏、無病蟲害的田塊作為留種田。留種的芳林馬蹄田則要在馬蹄完全成熟后收獲，選取外形扁圓端正、平底、表皮光滑無破損、皮色紅褐一致、球莖飽滿、芽頭短粗壯、無病蟲霉?fàn)€的球莖作種。

（3）生產(chǎn)過程管理：芳林馬蹄移栽時(shí)間在7月下旬，11月中下旬開始挖收，在整個(gè)生產(chǎn)過程中，芳林馬蹄生產(chǎn)技術(shù)參照廣西制定的地方標(biāo)準(zhǔn)《荸薺生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（DB45/T71-2003）執(zhí)行。病蟲害防治按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，堅(jiān)持以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔的無害化治理原則，并應(yīng)用各種耕作栽培技術(shù)和田間管理方法，創(chuàng)造出不利于病蟲害發(fā)生的環(huán)境條件，保持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物多樣化，把減少病蟲害造成的損失降到最低。施肥應(yīng)保證生產(chǎn)的馬蹄優(yōu)質(zhì)安全，推廣測(cè)土配方施肥，以有機(jī)肥為主，多施腐熟廄肥、堆肥、草木灰和有機(jī)生物肥，輔以化學(xué)肥料，根據(jù)馬蹄對(duì)氮、磷、鉀的需要量，進(jìn)行合理的搭配，同時(shí)應(yīng)創(chuàng)造馬蹄的生態(tài)環(huán)境條件，不斷提高土壤肥力水平，避免施肥不當(dāng)引起的土壤嚴(yán)重酸化、重金屬積累、水體硝酸鹽污染等，促進(jìn)馬蹄生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。

（4）產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后管理的規(guī)定：11月中下旬，芳林馬蹄薺果表皮顏色完全轉(zhuǎn)為紅褐色時(shí)，馬蹄生長(zhǎng)已基本成熟，即可采收。芳林馬蹄最佳采收時(shí)間在冬至和立春之間，讓田塊表土層略干爽，注意把握晴朗天氣及時(shí)挖收。在目前生產(chǎn)條件下，馬蹄采收仍靠人工用四齒鋤采收，容易損傷，因此要注意看泥性、識(shí)走向、稀開鋤、翻大坯，盡可能避免機(jī)械損傷。

（5）生產(chǎn)記錄要求：農(nóng)戶在生產(chǎn)過程中，要建立芳林馬蹄生產(chǎn)過程記錄檔案，做好農(nóng)藥、肥料使用的登記工作，記載投入品的名稱、使用時(shí)間、使用目的、使用方法和使用量。

六.包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)規(guī)定

本規(guī)定地域范圍內(nèi)的芳林馬蹄農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者，在產(chǎn)品或包裝上使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，須向賀州市平桂管理區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)站提出申請(qǐng)，按照相關(guān)要求規(guī)范生產(chǎn)和使用標(biāo)志，統(tǒng)一采用產(chǎn)品名稱和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識(shí)相結(jié)合的標(biāo)識(shí)標(biāo)注方法。