一.產(chǎn)品介紹

藠頭被譽(yù)為“菜中靈芝”，中醫(yī)認(rèn)為藠頭對(duì)冠心病、心絞病、胃神經(jīng)官能癥、腸胃炎、干嘔、慢性支氣管炎、咳嗽、胸痛引背等癥有很好的治療和輔助治療作用，藠頭的確是一種藥食同源程序的珍品。采用鹽漬、糖醋漬等制作方法可將藠頭加工成咸藠頭、甜酸藠頭，其產(chǎn)品具有獨(dú)特的色香味，是一種很別致的調(diào)味食品，具有“增食欲、助消化、解疫氣、健脾胃”等功能。俗稱(chēng)：“餐前飯后食六顆、不打郎中門(mén)前過(guò)”，生動(dòng)形象地描述了藠頭的醫(yī)藥及保健價(jià)值。國(guó)外的研究還發(fā)現(xiàn)，藠頭還含有具有特殊生理活性的保健物質(zhì)。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：境內(nèi)五分之四為丘陵，五分之一屬濱湖地區(qū)，地勢(shì)西高東低，最高海拔72.1米，最低海拔18米，平均海拔45.1米，年平均氣溫17.6攝氏度。產(chǎn)地土壤的PH值在6.5-7.5之間，土壤肥力均能達(dá)到1-2級(jí)指標(biāo)，能排能灌，土壤90%為壤土貨粘壤土，是生米藠頭生長(zhǎng)的獨(dú)特土壤條件。

2、水文情況：境內(nèi)有贛江支流星羅棋布，田地得到自流灌溉。地下水蓄充沛，水質(zhì)為軟水，長(zhǎng)年水文維持在16攝氏度左右，無(wú)色、無(wú)臭、無(wú)味。水利設(shè)施、天然水系和優(yōu)質(zhì)的地下水資源，為生米藠頭生產(chǎn)及其特有品質(zhì)的形成提供了有利條件。

3、氣候情況：生米藠頭產(chǎn)地屬內(nèi)陸亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，氣溫溫和，四季分明，雨量充沛，無(wú)霜期長(zhǎng)，年平均氣溫17.6攝氏度，最熱月平均氣溫25.6攝氏度，最冷平均氣溫6.3攝氏度，年積溫5945攝氏度，全年無(wú)霜期285-290天，平均年降雨量932mm，年平均日照1436.5小時(shí)，相對(duì)濕度83.3%，適合農(nóng)作物生長(zhǎng)，生米藠頭多在秋季播種。

三.地域范圍

生米藠頭產(chǎn)于江西省南昌新建縣生米鎮(zhèn)，生米鎮(zhèn)是江西省南昌市新建縣下的一個(gè)鎮(zhèn)，全鎮(zhèn)總面積147平方公里，位于生米大橋西橋頭，東臨贛江，西至長(zhǎng)堎鎮(zhèn)外商投資工業(yè)區(qū)，北連紅角洲高?？萍紙@，南與厚田沙漠風(fēng)景區(qū)為鄰。地理坐標(biāo)為東經(jīng)115°31′～116°25′，北緯28°20′～29°10′。地域范圍包括璜溪村 、東城村、夏宇村、勝利村、南路村、安豐村、中堡村、文青村、相里村、郡塘村、長(zhǎng)崗、富鄉(xiāng)村、鐵路村、青嵐村、攝溪村、南星村、生米村、黃佩村 、山圖村、朱崗村、感里村、曾港村、斗門(mén)村、漁業(yè)村等24個(gè)行政村及石埠鄉(xiāng)、西山鎮(zhèn)、石崗鎮(zhèn)、流湖鄉(xiāng)、厚田鄉(xiāng)。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：生米藠頭葉濃綠色，細(xì)長(zhǎng)管狀，三角形截面。葉鞘抱合成假莖，基部形成粗的鱗莖。鱗莖球形（即藠頭）。藠頭呈白色或黃白色，表面潤(rùn)澤光亮，外形飽滿(mǎn)豐潤(rùn)，呈現(xiàn)堅(jiān)挺脆潤(rùn)狀態(tài)，口感脆甜、香味濃郁、細(xì)嫩無(wú)渣。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：生米藠頭營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、大量的維生素、粗纖維和礦物質(zhì)等。生米藠頭可食率約95～99%，每1000g可食部分含蛋白質(zhì)160毫克、脂肪60毫克、碳水化合物800毫克、灰分70毫克、鈣640毫克、磷320毫克、鐵210毫克、維生素C140毫克、硫胺素0.2毫克、核黃素1.2毫克、尼克酸8毫克。

3、安全要求：生米藠頭安全衛(wèi)生指標(biāo)符合GB/T19630.2/3/4《有機(jī)產(chǎn)品》（加工、標(biāo)識(shí)與銷(xiāo)售、管理體系）、中華人民共和國(guó)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB1400-91的相關(guān)規(guī)定。