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井岡竹筍

#竹筍# 0 0
井岡竹筍為禾本植物毛竹等多種竹的幼苗筍體肥壯,呈圓筒狀寶塔形、上尖下圓、中間有節(jié)、節(jié)短而粗,根部“痣紅”。井岡竹筍分為春筍、冬筍兩類。春筍為竹子春季生長的嫩筍,外殼淡黃帶點粉紅,筍肉色白、質(zhì)嫩、味美;冬筍為竹子冬季生長于地下 的嫩莖,外殼色澤黃,筍肉色潔白、質(zhì)細(xì)膩、味鮮美。井岡山市屬亞熱帶季風(fēng)氣候,四季分明,雨量充沛,年平均氣溫14.2度,年平均降雨量1856.3毫米,氣候特點非常適宜井岡竹筍的生長。
  • 分類: 蔬菜
  • 農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志產(chǎn)品編號: AGI00778
  • 農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志證書持有者: 井岡山市井天竹筍培植專業(yè)合作社
  • 農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志登記年份: 2011年
  • 產(chǎn)地: 江西省吉安市井岡山市
詳細(xì)介紹 PROFILE +

簡介

竹筍是井岡山有名的古老特產(chǎn),主要產(chǎn)地在井岡山大小五井、荊竹山、朱砂、百泥湖、羅浮、黃坳、長坪、下七、茅坪、大隴、柏露等地。竹筍按品種和采收季節(jié)以及加工方法不同,可分為毛竹筍和小竹筍;冬筍和春筍;閩筍、煙筍和玉蘭片。冬筍、春筍和小竹筍還可制成罐頭及加工成咸筍,屬蔬菜半成品,可供餐館、家庭直接配料做成各種菜肴。由于筍肉鮮美,組織脆嫩,且含有大量的纖維素,不僅人們喜愛食用,還有健胃作用,井岡山旅游市 場需求量大。井岡山罐頭廠、黃坳、長坪、下七、茅坪、大隴各鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)加工廠生產(chǎn)的小竹筍罐頭、水煮筍、鹽漬筍等產(chǎn)品,國際銷售市場廣闊。

地域范圍

井岡山市位于江西省西南部,地處湘贛兩省交界的羅霄山脈中段、萬洋山的中部,全市現(xiàn)轄21個鄉(xiāng)鎮(zhèn)場和街道辦事處,總?cè)丝?4.97萬余人,總面積為1297.5平方公里。井岡竹筍主要分布在廈坪鎮(zhèn)、鵝嶺鄉(xiāng)、柏路鄉(xiāng)、長坪鄉(xiāng)、下七鄉(xiāng)、茨坪街辦、茅坪鄉(xiāng)、黃坳鄉(xiāng),保護(hù)范圍位于東經(jīng)114°10′53〞—114°23′41〞,北緯26°05′03〞—26°46′01〞之間。區(qū)域生長面積4000公頃,年產(chǎn)量達(dá)108.5噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征:井岡竹筍為禾本植物毛竹等多種竹的幼苗筍體肥壯,呈圓筒狀寶塔形、上尖下圓、中間有節(jié)、節(jié)短而粗,根部“痣紅”。井岡竹筍分為春筍、冬筍兩類。春筍為竹子春季生長的嫩筍,外殼淡黃帶點粉紅,筍肉色白、質(zhì)嫩、味美;冬筍為竹子冬季生長于地下 的嫩莖,外殼色澤黃,筍肉色潔白、質(zhì)細(xì)膩、味鮮美。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo):井岡竹筍蛋白質(zhì)含量2.40%~3.58% ,總糖含量3.15%~3.89%,粗纖維0.79%~0.90%,脂肪0.25%~0.82%,維生素C 9.85~15.63mg/100g,并富有多種維生素、碳水化合物及礦物質(zhì)等。 3、質(zhì)量安全規(guī)定:井岡竹筍嚴(yán)格執(zhí)行《有機食品技術(shù)規(guī)范》(HJ/T80-2001)。

4、包裝:竹筍采用散裝和容器裝。包裝容器(筐、袋、箱等)要求清潔、干燥、牢固、透氣、無污染、無異味,符合食品衛(wèi)生要求。產(chǎn)品包裝應(yīng)標(biāo)明品名、凈重、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存方法等。

5、儲存:儲存在清潔、干燥、通風(fēng)及無鼠蟲害的倉庫里。成品放在離地面高10cm的防潮板上,不得靠近墻壁,倉庫里不得放入有毒、腐敗變質(zhì)、有不良?xì)馕兜奈镔|(zhì)。

6、堆放:井岡竹筍的堆放和卸載需輕拿輕放,運輸工具要清潔衛(wèi)生,不得與有毒有害物質(zhì)同車運輸。凡裝過化肥、農(nóng)藥、有害化學(xué)物質(zhì)的車廂必須先經(jīng)打掃,用水沖洗后才能裝運。井岡竹筍在市場銷售或在貨運中轉(zhuǎn)站時必須批次分明,堆碼整齊,環(huán)境清潔,通風(fēng)良好,嚴(yán)禁烈日曝曬、雨淋。

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