一.產(chǎn)品介紹

鉛山制茶歷史悠久，早在宋代鉛山茶就成為貢品?！躲U山縣志》中記載：“早在宋代鉛山就出產(chǎn)周山茶、白水團(tuán)茶、小龍鳳團(tuán)茶。明代宣德、正德年間（1426-1521年），鉛山又有小種河紅、玉綠、特貢、貢毫、貢玉、花香等名茶?！?自明嘉靖起，河口即逐步成為南方內(nèi)陸水運(yùn)中心和茶紙加工、轉(zhuǎn)運(yùn)的貿(mào)易大市場(chǎng)（《中國通史》），河紅茶也由此躋身全國乃至世界貿(mào)易大宗。《鉛山縣志》載：“至萬歷間（1573-1620年），“河紅”茶名聲遠(yuǎn)播，外地商人紛紛來河口、石塘、陳坊等地訂購?！睋?jù)明萬歷版《信州府志》載：“河紅茶乃為國內(nèi)最著名之紅茶，且為華夏首次問世之華茶?！?/p>

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

鉛山縣境內(nèi)四面環(huán)山，森林覆蓋率達(dá)74%，地勢(shì)南高北低，氣候溫暖濕潤，雨量充沛，年降雨量為7.9毫米；自然土壤以紅壤、黃紅壤、黃棕壤為主，土層深厚，有機(jī)質(zhì)含量非常豐富，PH為4.8-5.5。受武夷山脈影響主產(chǎn)區(qū)氣候特點(diǎn)顯著一是云霧多，日照時(shí)數(shù)少，年均694.5小時(shí)，年均霧日數(shù)達(dá)88.天，滿足了茶樹喜歡散射光和陰濕的習(xí)性，促進(jìn)了茶樹葉片內(nèi)氨基酸和芳香物質(zhì)形成；二是年均溫度偏低，只有0.4 oc -5.oc，每年月4日前后出現(xiàn)初霜，終霜期要延遲到月0日左右，早春升溫速度慢，茶葉持嫩性好，品質(zhì)優(yōu)；三是晝夜溫差大，積累大于消耗，促使茶葉內(nèi)含物質(zhì)更加豐富。

三.地域范圍

鉛山縣地處江西東北部，南以武夷山為界與福建毗鄰，華東第一峰——黃崗山穿界而過，北臨信江，東近浙江。鉛山河紅茶地域保護(hù)范圍包括天柱山鄉(xiāng)、篁碧鄉(xiāng)、太源鄉(xiāng)、湖坊鎮(zhèn)、葛仙山鄉(xiāng)、英將鄉(xiāng)、武夷山鎮(zhèn)等7個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），保護(hù)范圍位于東經(jīng)117°44′03〞—117°70′41〞，北緯27°48′19〞—28°31′77〞之間。保護(hù)面積1200公頃，年產(chǎn)量270噸。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：外形金毫披露，條索緊實(shí)、勻整，色澤烏潤；湯色紅濃、清澈、甜香高長；滋味醇厚、回甘快好。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：水分2.3%—4.5%，水浸出物35.6%—45.5%，總灰分4.5%—6.1%，茶紅素2.3%-3.7%，咖啡堿3.1%-4.6%，茶多酚7.1%-8.9%，氨基酸2.2%-3.6%，總糖2.8%-4.1%。

3、質(zhì)量安全要求： ①鉛山河紅茶產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量符合《綠色食品 茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY/T391-2000）的要求。 ②鉛山河紅茶生產(chǎn)必須符合《綠色食品 茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（NY/T288-2002）的要求。

五.特定生產(chǎn)方式

1、產(chǎn)地要求： 適宜偏酸土壤，以pH值4.8—5.5為最適宜，要求土壤類型為紅壤或黃紅壤，疏松肥沃，土層厚度大于50厘米，海拔大于500米。

2、品種選擇：茶樹品種有群體種、水仙、老樅、菜茶、105及其培育出的系列品種。

3、生產(chǎn)過程管理：為了保證鉛山河紅茶的品質(zhì)特色，尤其要注意以下環(huán)節(jié)的生產(chǎn)技術(shù)管理： ①茶園培肥管理：茶園冬季增施有機(jī)肥，有機(jī)肥主要以經(jīng)過腐熟的土雜肥、餅肥、欄肥等為主，施肥和中耕松土相結(jié)合。 ②病蟲害防治：以“預(yù)防為主，綜合防治”為原則。采用農(nóng)業(yè)、物理、生物防治方法。一是采用每50畝茶園掛一盞頻振式殺蟲燈；二是根據(jù)害蟲種類，選用綠色食品許可使用的高效低毒無殘留農(nóng)藥； 三是使用雷公藤、除蟲菊等無殘留的土農(nóng)藥。

六.包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)規(guī)定

1、符合下列條件的單位和個(gè)人，可以向登記證書持有人申請(qǐng)使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志： ①生產(chǎn)經(jīng)營的鉛山河紅茶產(chǎn)自登記確定的地域范圍； ②已取得鉛山河紅茶生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì)； ③能夠嚴(yán)格按照規(guī)定的質(zhì)量技術(shù)規(guī)范組織開展生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)； ④具有鉛山河紅茶地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)開發(fā)經(jīng)營能力。 使用鉛山河紅茶農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)經(jīng)營年度與登記證書持有人簽訂使用協(xié)議，在協(xié)議中載明使用數(shù)量、范圍和相關(guān)責(zé)任義務(wù)。

2、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用人享有以下權(quán)利： ①可以在產(chǎn)品及包裝上使用鉛山河紅茶地理標(biāo)志（鉛山河紅茶名稱和公共標(biāo)識(shí)圖案組合標(biāo)注等）； ②可以使用登記的鉛山河紅茶地理標(biāo)志，進(jìn)行產(chǎn)品宣傳和參加展覽、展示及展銷。

3、鉛山河紅茶地理標(biāo)志使用人應(yīng)當(dāng)履行以下義務(wù)： ①自覺接受登記證書持有人的監(jiān)督檢查； ②保證鉛山河紅茶地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和信譽(yù)； ③正確規(guī)范地使用鉛山河紅茶地理標(biāo)志。

4、鉛山河紅茶地理標(biāo)志生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立質(zhì)量控制追溯體系，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志持有人和標(biāo)志使用人對(duì)鉛山河紅茶產(chǎn)品的質(zhì)量和信譽(yù)負(fù)責(zé)；

5、任何單位和個(gè)人不準(zhǔn)偽造、冒用鉛山河紅茶地理標(biāo)志和登記證書；

6、鼓勵(lì)單位和個(gè)人對(duì)鉛山河紅茶地理標(biāo)志進(jìn)行社會(huì)監(jiān)督。