寶雞辣椒，素稱線辣椒、辣子、秦椒，國際貿易中統(tǒng)稱“西安椒干”，具有身條細長、皺紋均勻、色澤鮮紅、辣味佳美等特點。產品不但暢銷國內，還深受日本、韓國、新加坡、以及港澳臺等國家和地區(qū)的喜愛。

種植歷史

寶雞辣椒的種植歷史其實從明代就已經開始。據(jù)《寶雞市志》記載，辣椒明末引入寶雞，清以后種植漸多，產品素“秦椒”。據(jù)清道光《千陽縣志》記載，蔬菜有花椒、辣椒等21種。又據(jù)《寶雞縣志》記載，辣椒（又稱秦椒），明代始有種植，清代漸多，國民年間，渭、千河川道農民皆喜種植。

地理標志產品保護

根據(jù)《地理標志產品保護規(guī)定》，國家質檢總局組織專家對寶雞辣椒地理標志產品保護申請進行審查。經審查合格，批準寶雞辣椒為地理標志保護產品，自2012年1月18日起實施保護。

產地范圍。

寶雞辣椒產地范圍為陜西省寶雞市鳳翔區(qū)城關鎮(zhèn)、橫水鎮(zhèn)、彪角鎮(zhèn)、郭店鎮(zhèn)、糜桿橋鄉(xiāng)、唐村鄉(xiāng)、柳林鎮(zhèn)、董家河鄉(xiāng)、南指揮鎮(zhèn)、田家莊鎮(zhèn)、范家寨鄉(xiāng)、陳村鎮(zhèn)、漢封鄉(xiāng)、尹家務鄉(xiāng)、虢王鎮(zhèn)15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，岐山縣鳳鳴鎮(zhèn)、大營鄉(xiāng)、故郡鄉(xiāng)、益店鎮(zhèn)、青化鎮(zhèn)、京當鄉(xiāng)、蒲村鎮(zhèn)、祝家莊鄉(xiāng)、棗林鄉(xiāng)、雍川鄉(xiāng)、蔡家坡鎮(zhèn)、五丈原鎮(zhèn)、曹家鄉(xiāng)、安樂鄉(xiāng)14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，眉縣青化鄉(xiāng)、橫渠鎮(zhèn)、槐芽鎮(zhèn)、金渠鎮(zhèn)、湯峪鎮(zhèn)、營頭鎮(zhèn)、首善鎮(zhèn)、齊鎮(zhèn)、常興鎮(zhèn)、馬家鎮(zhèn)10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，扶風縣召公鎮(zhèn)、法門鎮(zhèn)、天度鎮(zhèn)、南陽鎮(zhèn)、城關鎮(zhèn)、降帳鎮(zhèn)6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，千陽縣崔家頭鎮(zhèn)、柿溝鄉(xiāng)、水溝鎮(zhèn)、草碧鎮(zhèn)、寇家和鄉(xiāng)、城關鎮(zhèn)6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，隴縣東鳳鎮(zhèn)、杜陽鎮(zhèn)、牙科鄉(xiāng)、東南鎮(zhèn)、八渡鄉(xiāng)、城關鎮(zhèn)6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，陳倉區(qū)天王鎮(zhèn)、蟠溪鎮(zhèn)、千河鄉(xiāng)3個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。