一.產(chǎn)品介紹

富平尖柿，距今已有兩千多年的歷史。最初作為觀賞樹(shù)木栽植在宮殿寺院的庭院內(nèi)，供皇帝、達(dá)官顯貴、信徒、香客等游玩觀賞所用。到南北朝時(shí)期，逐漸由庭院布景轉(zhuǎn)向田邊地坎栽植。唐宋以后，民間開(kāi)始大量栽培柿樹(shù)。境內(nèi)百年以上的柿樹(shù)屢見(jiàn)不鮮，曹村鎮(zhèn)馬家坡附近唐順宗豐陵的西側(cè)，生長(zhǎng)著一顆樹(shù)齡有一千多年的“柿壽星”，其胸徑達(dá)2.45米，冠幅17米，每年還可采收鮮柿一萬(wàn)五千多斤。明朝時(shí)，民間已有用尖柿制作柿餅的習(xí)俗，明清兩代曾為貢品。據(jù)《中國(guó)土特產(chǎn)大全》記載：明朝萬(wàn)歷年間，太師太保孫丕揚(yáng)就以“富平柿餅”做為貢品進(jìn)獻(xiàn)神宗皇帝朱翊鈞，從此“富平柿餅”聲名鵲起，成為名貴特產(chǎn)。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

富平尖柿生產(chǎn)區(qū)域?qū)俅箨懶耘瘻貛О敫珊导撅L(fēng)氣候，水、光、海拔、土壤等自然條件優(yōu)越。年平均降水量500mm，年光照時(shí)數(shù)2472時(shí)，全年≥10℃有效積溫4352.7℃，晝夜溫差大，無(wú)霜期221天，平均海拔600米，地勢(shì)西北高，東南低。土壤類(lèi)型主要以山前洪積扇區(qū)的洪淤土和黃土臺(tái)塬區(qū)的黃墡土、白墡土、川塬上的紅壚土和灰壚土為主，土層深厚，質(zhì)地疏松。這種獨(dú)特的自然環(huán)境和豐富的光照資源，良好的土壤特性，適宜的海拔高度，為富平尖柿生產(chǎn)提供了良好的自然生態(tài)環(huán)境。

三.地域范圍

富平尖柿生產(chǎn)區(qū)域位于關(guān)中平原與陜北黃土高原銜接地帶，東到老廟鎮(zhèn)的南昌村，西到梅家坪鎮(zhèn)岔口村，北到老廟鎮(zhèn)的辛店村，南到淡村鎮(zhèn)的瓦窯村，地理坐標(biāo)：東經(jīng)108°57′-109°26′，北緯34°41′-35°06′，主要涉及全縣17個(gè)鎮(zhèn)、7個(gè)管區(qū)共305個(gè)行政村?？偡N植面積11萬(wàn)畝，年產(chǎn)鮮柿5萬(wàn)噸。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征 富平尖柿外在特征明顯，果個(gè)大，平均重225g，果形高，呈心臟形或紡錘形，四周呈方形凸起，蒂片青褐色，果柄粗壯，往上微細(xì)，果皮橙紅色，果粉中等多，果肉橙色，軟后橙紅色，纖維多，味極甜，鮮食制餅皆宜。

2、獨(dú)特內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo) 富平尖柿內(nèi)在品質(zhì)獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，每100g鮮柿的糖含量16.2g—16.3g，蛋白質(zhì)含量0.72g—0.79g， Vc含量為17.9mg—18.65mg。富含多種微量元素，鈣元素含量113.2mg—136.0mg，鎂元素含量101.5mg—107.5mg。

3、安全要求 富平尖柿產(chǎn)地環(huán)境符合NY5013—2006《無(wú)公害食品：林果類(lèi)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境條件》，生產(chǎn)管理過(guò)程嚴(yán)格遵照DB6105／T009-2007《無(wú)公害食品：富平尖柿生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，農(nóng)殘檢測(cè)超標(biāo)嚴(yán)格按照《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》進(jìn)行了處理，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)符合NY5241——2004《無(wú)公害食品柿》。