一.產(chǎn)品介紹

留壩生態(tài)環(huán)境好，蜜源供給充足，是中華蜂的天然繁衍基地，養(yǎng)蜂歷史悠久。據(jù)《留壩縣志》記載：“自古縣內(nèi)蜂蜜為主要土產(chǎn)品，為自然蜂群的筑巢釀造積累，山民采食?！鄙鲜兰o(jì)70年代之前，蜂群穩(wěn)定在2500-3500群。1975年，留壩縣開(kāi)展中蜂改良。1982年，蜂群達(dá)8223群。同年編撰《養(yǎng)蜂資源調(diào)查報(bào)告》并收錄于《陜西省留壩縣農(nóng)業(yè)資源調(diào)查和農(nóng)業(yè)區(qū)劃報(bào)告集》，為留壩蜂產(chǎn)業(yè)的一個(gè)里程碑。1985年，全縣中蜂飼養(yǎng)量達(dá)5萬(wàn)余群，居陜西省第三。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

留壩地處秦嶺南坡紫柏山麓，西、北、東三面環(huán)山，屬亞熱帶山地暖溫帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)，年均氣溫11.5℃，無(wú)霜期214天，日照充足，平均相對(duì)濕度61%-84%。境內(nèi)山嶺陡峭，垂直高差大，地貌復(fù)雜，森林覆蓋率高達(dá)88.6％，蜜源植物資源豐富。留壩因其獨(dú)特的山區(qū)地理環(huán)境被列為中國(guó)天然蜜源基地縣。

三.地域范圍

留壩蜂蜜生產(chǎn)區(qū)域位于陜西省留壩縣所轄江口、玉皇廟、留侯、城關(guān)、武關(guān)驛、火燒店、馬道、青橋驛等8個(gè)鎮(zhèn)98個(gè)行政村。東到江口鎮(zhèn)范條峪村，南到青橋驛鎮(zhèn)蔡家坡村，西到留侯鎮(zhèn)火燒關(guān)村，北到江口鎮(zhèn)磨坪村，地理坐標(biāo)為東經(jīng)106°38′05″-107°18′14″，北緯33°17′42″-33°53′29″，總面積1970平方公里，養(yǎng)殖規(guī)模3.04萬(wàn)箱，年產(chǎn)蜂蜜320萬(wàn)噸。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1.外在感官特征：留壩蜂蜜夏季如凝脂，春秋有結(jié)晶；顏色金黃或琥珀色；用筷挑起有回圓珠，質(zhì)地如沙，不易扯絲；入口綿軟細(xì)膩，芳香悠長(zhǎng)濃郁。

2.獨(dú)特內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：留壩蜂蜜營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、微量元素和酶類(lèi)、核酸、黃酮類(lèi)等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其中每100g蜂蜜中果糖含量≥36.0g，葡萄糖≥30g，維生素B2≥0.8mg，維生素B3≥0.25mg，維生素B6≥0.010mg，氨基酸總量≥280mg，均高于市場(chǎng)同類(lèi)蜂蜜產(chǎn)品。

3.安全要求：蜜蜂飼養(yǎng)及蜂產(chǎn)品生產(chǎn)加工嚴(yán)格按照GB14963- 2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蜂蜜》執(zhí)行。

五.特定生產(chǎn)方式

1.中華蜂種。中華蜂是國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)品種，適合中國(guó)山區(qū)定點(diǎn)飼養(yǎng)，留壩是中華蜂天然繁衍地。經(jīng)生物學(xué)測(cè)定，留壩中蜂具有良好的物種特性：留壩中蜂翅長(zhǎng)居首位，吻總長(zhǎng)僅次于甘肅天水；蜂王有效產(chǎn)卵力較高，繁殖力強(qiáng)；維持大群，分蜂性弱。

2.蜜源豐富。留壩蜂蜜生產(chǎn)區(qū)域?yàn)榍貛X主峰太白山南麓中高山區(qū)，海拔最高2610米，最低585米。懸殊的地勢(shì)高差形成了留壩獨(dú)特的立體蜜源景觀——蜜源植物由山腳到山頂逐漸開(kāi)花，全年三分之二時(shí)間花期不斷，可全年候最大程度利用林業(yè)資源發(fā)展蜂產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蜂蜜。

3.圓筒養(yǎng)殖。野生中華蜂多在樹(shù)洞、巖洞、土洞或古墳內(nèi)筑巢，留壩人熟知中華蜂習(xí)性，經(jīng)多年實(shí)踐，充分利用豐富的林木資源，自制圓筒養(yǎng)殖蜜蜂。一般選擇直徑40cm以上櫟木，截成130cm木段，自然晾干后劈開(kāi)、挖空、鉆孔、封箱，制成蜂箱，供蜜蜂筑巢釀蜜。此法養(yǎng)殖蜜蜂自建蜂巢，沒(méi)有人為因素干擾，所產(chǎn)蜂蜜品質(zhì)上乘。

4.一年一采。留壩人養(yǎng)蜂都是“懶養(yǎng)法”，一年只采一次蜜，生產(chǎn)出的蜂蜜水分含量低，品質(zhì)好。 5.質(zhì)量可追溯。留壩蜂蜜包裝統(tǒng)一加貼產(chǎn)地證明防偽標(biāo)簽，有效規(guī)范了市場(chǎng)，最大程度保護(hù)留壩蜂蜜品牌和蜂農(nóng)利益。