佳縣紅棗是陜西省榆林佳縣的特產(chǎn)。佳縣的紅棗因個大肉鮮，營養(yǎng)豐富被譽為“木本糧食”、“鐵桿莊稼”，鮮棗有“活維生素丸”之稱。是全國紅棗五大產(chǎn)區(qū)之一。

佳縣在2001年5月被國家林業(yè)總局授予“中國紅棗名鄉(xiāng)”稱號。2003年8月獲得綠色食品認證。2005年，佳縣有機紅棗率先在全國取得國家有機紅棗認證。2006年12月國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會授予紅棗國家標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地稱號。2006年又通過了日本JAS機構(gòu)的有機紅棗認證，拿到了通向國際市場的通行證，成為中國有機紅棗第一縣。2009年獲得國家農(nóng)業(yè)部核發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書。2010年佳縣被中國百縣（市）優(yōu)勢經(jīng)濟林專題調(diào)查辦公室授予“中國百縣（市）優(yōu)勢特色有機紅棗種植基地”稱號。2013年6月，中央電視臺第七套農(nóng)業(yè)節(jié)目《科技苑》播放“農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)的啟示——佳縣泥河溝‘千年棗園’”。2014年4月28日聯(lián)合國糧農(nóng)組織在意大利羅馬召開的全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)(GIAHS)指導(dǎo)委員會和專家委員會議上，佳縣古棗園系統(tǒng)正式被聯(lián)合國糧農(nóng)組織認定為“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”[1]  。位于黃河中游的佳縣被認為是大棗栽培歷史最為悠久的地方。在植被稀少的高原地區(qū)，棗樹具有保護環(huán)境的重要作用，能夠防沙和促進水土保持，被視為全球創(chuàng)新、可持續(xù)發(fā)展和適應(yīng)的典范。這是我國西北地區(qū)唯一入選全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。

佳縣紅棗固其風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富，用途廣泛。鮮棗含可溶性固形物26%，干棗含糖量74.93%，含酸量1.67%，Vc每100克果肉中含量400mg左右。

形態(tài)特征

（1）外在感官特征：佳縣紅棗果實中大，圓柱形，一般縱徑3.7厘米，橫徑2.4厘米，果皮厚，色濃紅，果點不明顯，果面平整，頂端微凹，梗洼較深。果肉白色，肉厚，汁少，味甜，油分大，宜制干。

（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：佳縣紅棗固其風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富，用途廣泛。鮮棗含可溶性固形物26%，干棗含糖量74.93%，含酸量1.67%，Vc每100克果肉中含量400mg左右。

生長環(huán)境

佳縣是陜西省最北端黃河邊的一個縣，屬半干旱大陸性季風(fēng)氣候，四季分明，晝夜溫差大，光照充足，降水偏少。各方面氣候條件適宜優(yōu)質(zhì)紅棗生長。

（1）土壤地貌情況：土壤類型以黃綿土為主，土層深厚。北部丘陵沙區(qū)有風(fēng)沙土，東部黃河沿岸土石山區(qū)有紅膠土、硬黃以及風(fēng)化的石漬土。土壤有機質(zhì)含量為0.2%-0.6%，含氮量為0.039；堿解氮含量為34.73ppm，速效氮含量為3.77ppm，速效鉀含量為98.9ppm，pH值在8.0-8.5之間，微量元素含量分別為：鐵2.67ppm、硼0.22ppm、鋅0.34ppm、錳2.5ppm、銅0.48ppm。

（2）水文情況：佳縣紅棗主要依靠天然降水。佳縣年平均降水量為386.6毫米，年際間差異大，年內(nèi)季節(jié)分配不均，降雨主要集中在7、8、9三個月；縣境內(nèi)有黃河、會河、烏龍河、佳蘆河、棗坪河等幾條大小河流，其中黃河流經(jīng)73公里，利用黃河水灌溉的棗林地近1萬畝。

（3）氣候情況：佳縣屬典型的大陸性半干旱季風(fēng)氣候。冬季漫長寒冷，

夏季短促溫差較大。日照時間長，光熱資源豐富。多年平均輻射總量為142千卡/平方厘米·年，平均日照總時數(shù)為2710.7小時/年，氣溫大于零度時間的日照2046.8小時/年，占年總?cè)照諘r數(shù)的74%，氣溫大于或等于10℃期間的1607.5小時，占年總?cè)照諘r數(shù)的58%。年平均溫度10.02℃，日溫差較大。