一.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

（1）土壤地貌情況：中寧縣區(qū)域地形地貌是清水河沖積平原淤灌土和黃河沖積平原淤灌土，土壤類型為綠洲土，質(zhì)地以中壤為主。土壤pH值7.3～8.5之間，土壤有機(jī)質(zhì)含量8.3～14.6g/kg，土壤全氮含量0.7～1.11g/kg，土壤堿解氮含量37～68.4mg/kg，土壤速效磷含量25～73.7mg/kg，土壤速效鉀含量136～326mg/kg。同時(shí)，在黃河沿岸，由于發(fā)源于青藏高原的黃河泥沙也帶有大量礦物質(zhì)，淤積又形成了大量的河灘沖積區(qū)，良好的土質(zhì)條件，為中寧枸杞的生長(zhǎng)提供良好的生存環(huán)境，從而造就了中寧優(yōu)質(zhì)的枸杞。

（2）水文情況：黃河是寧夏境內(nèi)的主要河流，中寧縣位于黃河兩岸，所用水源均來(lái)自黃河。黃河流出黑山峽入衛(wèi)寧灌區(qū)，至勝金關(guān)入中寧縣境，東流68km至青銅峽二道溝出縣境。黃河過(guò)境客水24年年平均徑流量為315億立方米（1955-1979年，下河沿測(cè)站），平均流量993立方米/秒。 黃河水量豐沛，水質(zhì)優(yōu)良，是中寧縣農(nóng)業(yè)灌溉水源。清水河是黃河的一級(jí)支流，發(fā)源于固原縣南開城鄉(xiāng)，由南向北經(jīng)固原縣、海原縣、同心縣至中寧縣泉眼山西入黃河。

（3）氣候情況：中寧縣地處西北內(nèi)陸，屬典型的大陸性氣候，海拔1184米?？偟奶攸c(diǎn)是：春暖遲，夏熱短，秋涼早，冬寒長(zhǎng)，日照時(shí)間長(zhǎng)，晝夜溫差大，光能資源豐富，干旱少雨多風(fēng)，蒸發(fā)量大，無(wú)霜期短。年平均氣溫9.1℃，7月份平均氣溫23.4℃，1月份平均氣溫-7.4℃，年際相差30.8℃，絕對(duì)最高氣溫38.5℃，絕對(duì)最低氣溫-26.7℃，有效積溫3349℃。其初終霜日數(shù)為175d，初霜期為10月上旬，最早在9月15日發(fā)生； 平均終霜期在4月下旬，最早在3月4日，最晚在5月21日，無(wú)霜期165d。每年3-5月份是風(fēng)季，8級(jí)以上大風(fēng)日數(shù)年平均18.6d， 風(fēng)向多西北和偏南兩個(gè)方向，最大瞬間風(fēng)速38m/s/秒。冬春季風(fēng)沙頻繁，有時(shí)出現(xiàn)沙塵暴。土壤在11月底以后封凍，3月上中旬解凍。年均降水量221.6毫米，年太陽(yáng)輻射總量59245924兆焦耳/米2。從而有利于枸杞果實(shí)營(yíng)養(yǎng)成份的積累。

（4）人文歷史情況： 寧夏中寧縣生產(chǎn)的“中寧枸杞”，是寧夏枸杞的精品。中寧枸杞本名寧安枸杞，因其原產(chǎn)地在中寧縣寧安堡一帶而得名。當(dāng)寧安枸杞形成商品，走向全國(guó)藥材市場(chǎng)時(shí)，由于寧安堡屬于當(dāng)時(shí)甘肅省中衛(wèi)縣管轄，故又有“甘杞"的稱呼。1934年中寧設(shè)縣時(shí)，以寧安堡為縣城，從此又稱為中寧枸杞。中寧枸杞從列入朝廷貢品到占領(lǐng)全國(guó)市場(chǎng)，大約經(jīng)歷了250年時(shí)間。在隨后的二百多年時(shí)間里，中寧枸杞逐漸形成優(yōu)良品種，長(zhǎng)期囿于寧安堡一帶，尤以清水河與黃河交匯的洪泛區(qū)所產(chǎn)枸杞最為優(yōu)質(zhì)。清乾隆二十年(1755年)，寧夏《銀川小志》的作者汪繹辰在藥材類中以唯一的評(píng)注歌頌了寧安枸杞，文日：“枸杞，寧安堡產(chǎn)者極佳，紅大肉厚，家家種植。中衛(wèi)知縣黃恩錫有詩(shī)為證“六月杞園樹樹紅，寧安藥果擅寰中。千錢一斗矜時(shí)價(jià)，絕勝腴田歲早豐?！睂幭狞S河灌區(qū)與南部山區(qū)的交匯地帶，四周群山環(huán)繞，黃河從中間流過(guò)，兩岸地勢(shì)平坦，晝夜溫差大，有利于枸杞營(yíng)養(yǎng)成分的積累。在我國(guó)2002年自然科學(xué)資金項(xiàng)目（編號(hào)39960036）中，劉靜等在《中國(guó)北方地區(qū)枸杞氣候適宜性區(qū)劃》的研究中，把寧夏黃河灌區(qū)中南部區(qū)劃為我國(guó)北方地區(qū)枸杞種植最適宜區(qū)。

二.地域范圍

中寧枸杞農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍是中衛(wèi)市中寧縣寧安鎮(zhèn)、恩和鎮(zhèn)、鳴沙鎮(zhèn)、新堡鎮(zhèn)、大戰(zhàn)場(chǎng)鎮(zhèn)、石空鎮(zhèn)、舟塔鄉(xiāng)、余丁鄉(xiāng)、白馬鄉(xiāng)、喊叫水鄉(xiāng)、徐套鄉(xiāng)11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，120個(gè)行政村。保護(hù)范圍位東經(jīng)105°16′04～106°04′11，北緯36°54′09～37°44′19之間，南北長(zhǎng)約60公里，東西寬約50公里。中寧枸杞農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志生產(chǎn)規(guī)模為20000公頃，年產(chǎn)枸杞干果8萬(wàn)噸。

三.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1）外觀感官特征：中寧枸杞是長(zhǎng)果形呈橢圓且扁長(zhǎng)，肉質(zhì)飽滿、外觀光亮、柔潤(rùn)；其干果色澤紅重，果臍顯白色，先端有小尖，包裝不結(jié)塊，味甘甜微帶苦澀。

（2）內(nèi)在的品質(zhì)特征：枸杞多糖含量范圍為3.17-5.45%；枸杞總糖含量范圍為39.79-62.58%。

（3）安全要求：

①產(chǎn)地及環(huán)境：產(chǎn)地環(huán)境必須符合NY/T391-2013《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量》的規(guī)定。

②生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程“中寧枸杞”地理標(biāo)志證明商標(biāo)的枸杞原料生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程符合GB/T19116-2003《枸杞栽培技術(shù)規(guī)程》等技術(shù)規(guī)程的規(guī)定。

③包裝、運(yùn)輸和貯存條件使用“中寧枸杞”地理標(biāo)志證明商標(biāo)商品的包裝、運(yùn)輸、貯存應(yīng)符合GB7718-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》要求。

四.特定生產(chǎn)方式

（1）產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：生產(chǎn)地域內(nèi)無(wú)工礦企業(yè)，無(wú)環(huán)境污染源， 大氣土壞均符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。田地選擇：選擇地勢(shì)平坦、有排灌條件、地下水位1.0m 以下、較肥沃的沙壤、輕壤或中壤地塊，土壤含鹽量 3‰以下，pH7.5～8.3左右，土層厚度1m以上。田地規(guī)劃：為了便于枸杞園的灌溉、施肥、噴藥及運(yùn)輸?shù)裙芾砉ぷ鳎陆ㄨ坭綀@必須進(jìn)行規(guī)劃。

（2）品種選擇與特定要求：以寧夏枸杞的優(yōu)良品種“寧杞1號(hào)、5號(hào)”為主。苗木一級(jí)規(guī)格為苗株高50cm以上、地徑0.7cm以上，根系完整; 二級(jí)為苗株高40～50cm、地徑0.5～0.7cm，根系完整。

（3）生產(chǎn)過(guò)程管理：

①播種時(shí)間及方式：中寧枸杞育苗一般采用無(wú)性繁殖主要有硬枝扦插和嫩枝扦插。a、硬枝扦插，3月中旬～4月上旬，日平均氣溫穩(wěn)定通過(guò)6℃以上即可進(jìn)行，冬季和早春可以采用大棚育苗。以中寧枸杞為母條，剪取0.4～0.6cm粗的枝條，截成l0～15cm長(zhǎng)，用15～20mg/kg的a～萘乙酸水溶液浸插條下端24h，或用l00mg/kg的a～萘乙酸溶液浸插條下端2h～3h，浸深3cm。按40cm行距開溝，溝深l0～13cm，將插條按l00cm株距擺在溝壁一側(cè)，覆濕潤(rùn)土踏實(shí)，插條上端露出地面約1cm，插后覆地膜。

b、嫩枝扦插 日平均氣溫穩(wěn)定在18℃以上的5～8月可進(jìn)行。剪取半木質(zhì)化枝條，截成5～8cm的插條，去除下端1～2個(gè)節(jié)上的葉片。將插條下端速沾400mg/kg的a－萘乙酸和滑石粉調(diào)制成的生根劑，按5×l0cm的株行距，插入準(zhǔn)備好的沙床上，插入深度1.0～1.5cm，插后噴殺菌劑，蓋塑料拱棚保濕。

②適時(shí)移栽：中寧枸杞移栽時(shí)間分春季和秋季兩種，春季移栽的占絕大多數(shù)。春季移栽一般在3月下旬至4月上旬，株行距1×3m，畝栽222株。按株行距在定植前劃行定點(diǎn)挖穴。定植穴挖出的表土和心土各放一邊，穴內(nèi)先施入有機(jī)肥2～3kg，加復(fù)合肥100g，將心土填入，混合均勻后蓋表土5cm，然后放入枸杞苗，扶直，填入少半坑土，提苗，踏實(shí)，再填土至苗木根頸處踏實(shí)，再踏實(shí)覆土略高于地面。栽植后及時(shí)整園灌水1次。

③病蟲害防治：主要病蟲害有蚜蟲、木虱、薊馬、癭螨、銹螨、紅癭蚊、黑果病等。防治原則:以防為主，綜合防治，優(yōu)先采取農(nóng)業(yè)措施、物理防治、生物防治措施。允許使用植物源、動(dòng)物源、微生物源農(nóng)藥及礦物源農(nóng)藥，可選用高效、低毒、低殘留化學(xué)農(nóng)藥。防治方法:一是 農(nóng)業(yè)防治：加強(qiáng)中耕鋤草，深翻曬土;清潔枸杞園及周圍，將枯枝爛葉、病蟲枝、雜草集中燒毀;枸杞園及時(shí)排灌，防止積水;合理施肥、修剪，促進(jìn)樹體健康生長(zhǎng)。二是物理防治：采用燈光、色彩誘殺害蟲，如用銀灰膜避蚜或黃板(柱)誘殺蚜蟲。三是生物防治：保護(hù)天敵，創(chuàng)造有利于天敵繁衍生長(zhǎng)的環(huán)境條件，投放寄生性、捕食性天敵;使用昆蟲性外激素誘殺或干擾成蟲交配。四是藥劑防治：枸杞病蟲種類多，以統(tǒng)防統(tǒng)治為主，交叉用藥，防治主要病蟲兼治其它次要病蟲。在生產(chǎn)中，要根據(jù)病蟲發(fā)生的具體情況確定防治對(duì)象和方法。

④整形修剪：修剪按季節(jié)劃分為三次，即春剪、夏剪和冬剪（又叫休眠期修剪），修剪的重點(diǎn)在夏剪和冬剪。冬季修剪， 在冬季枸杞落葉以后之春芽萌動(dòng)前進(jìn)行。冬剪的修剪原則是“修橫不修順，去舊要留新。密處來(lái)修剪，缺處留壯枝。清膛截底修剪好，樹冠圓滿產(chǎn)量高”。冬剪的修剪順序是：清基 、剪頂 、清膛 。修剪后要求各層分明，每一層的冠幅枝條疏密分布均勻有一定的距離，通風(fēng)透光良好。春季修剪， 在萌芽后到展葉前進(jìn)行，主要是彌補(bǔ)冬剪不足和剪除果枝干尖與針刺。夏季修剪（生長(zhǎng)季節(jié)修剪），夏季修剪由于時(shí)間跨春、夏、秋三季。一般相隔8～10天進(jìn)行一次，充分利用有限的空間，增加結(jié)果枝條，拉長(zhǎng)采果時(shí)間，實(shí)現(xiàn)剪去無(wú)用枝，改造中間枝，增加結(jié)果枝的夏季修剪目的。

(4)產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理規(guī)定：枸杞生產(chǎn)加工工藝流程：人工采摘鮮果枸杞-→自然晾曬或機(jī)械制干-→機(jī)械篩選分等定級(jí)-→機(jī)械揀選或人工揀選-→消毒殺菌-→包裝-→銷售。

① 收獲時(shí)間：第一個(gè)果實(shí)成熟期在夏季， 7月上旬至8月初；第二個(gè)果實(shí)成熟期，在9月下旬至10月中旬。采收時(shí)間7月中下旬至10月中旬，夏果一般4～6d采一次；秋果7～l0d采一次。果實(shí)成熟8成～9成，果色鮮紅，果蒂松動(dòng)即可采收。②產(chǎn)后處理:枸杞鮮果制干的方法分為自然晾曬、機(jī)械設(shè)施制干和利用太陽(yáng)能制干等方法。自然制干法，需要準(zhǔn)備長(zhǎng)1.8-2米，寬0.9-1米的木框，中間夾竹簾，再用鐵釘釘制而成。將脫臘后的鮮果鋪在果棧上，果實(shí)鋪開的厚度為2-3厘米，要求厚薄均勻，氣溫高，晾曬時(shí)間一般為4-5天；氣溫低，晾曬時(shí)間為7-10天。機(jī)械設(shè)施制干法主要有烘道烘干以及各種熱風(fēng)烘干設(shè)備與太陽(yáng)能烘干相結(jié)合。

③產(chǎn)品初加工：

a、枸杞二次烘干 枸杞干果初加工時(shí)，含水量要求是否達(dá)到13%以下，如達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，就要采取二次制干。

b、分級(jí)去雜:按照果實(shí)大小、色澤、破粒等外觀條件，將枸杞果實(shí)分為四級(jí)：特優(yōu)、特級(jí)、甲級(jí)和乙級(jí);分級(jí)方法 用分級(jí)篩篩選，精分等級(jí)，并篩除雜質(zhì)、細(xì)碎、損粒；

C、揀選:通過(guò)機(jī)械揀選，將霉果、黑果、油果、青果等分選出來(lái)。

d、殺菌：分級(jí)揀選后的枸杞干果須經(jīng)殺菌處理，才能包裝入庫(kù)。殺菌方法有紫外線燈照射殺菌、輻照殺菌等。

e、包裝：定量裝袋，打印生產(chǎn)日期，裝箱、入庫(kù)、銷售。

五.包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)規(guī)定

（1）符合下列條件的單位和個(gè)人，可以向登記證書持有人申請(qǐng)使用地理標(biāo)志：

A、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)自登記確定的地域范圍；

B、已取得登記農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)；

C、能夠嚴(yán)格按照規(guī)定的質(zhì)量技術(shù)規(guī)范組織開展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；

D、具有地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)開發(fā)經(jīng)營(yíng)能力；使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)年度與登記證書持有人產(chǎn)品地理標(biāo)志使用協(xié)議，在協(xié)議中載明使用數(shù)量、范圍及相關(guān)的責(zé)任人。

（2）農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用人享有以下權(quán)利；

A、可以在產(chǎn)品及其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志；

B、可以使用登記的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，進(jìn)行宣傳和參加展覽、展示。

（3）自覺(jué)接受登記證書使用人應(yīng)當(dāng)履行以下義務(wù)：

A、自覺(jué)接受登記證書持有人的監(jiān)督檢查；

B、保證地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和信譽(yù)；

C、正確規(guī)范的使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志；

（4）地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)建立質(zhì)量控制追溯體系，地理標(biāo)志持有人和標(biāo)志使用人，對(duì)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和信譽(yù)負(fù)責(zé);任何單位和個(gè)人不得偽造、冒用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志和登記證書;鼓勵(lì)單位和個(gè)人對(duì)農(nóng)產(chǎn)品對(duì)地理標(biāo)志進(jìn)行社會(huì)監(jiān)督。標(biāo)志使用人在產(chǎn)品或產(chǎn)品包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識(shí)和產(chǎn)品名稱組合型式字樣，產(chǎn)品名稱為申請(qǐng)登記產(chǎn)品名稱。