一.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：互助縣地處黃土高原的最西部，青藏高原和黃土高原的過渡地帶，具有兩大高原的自然特點(diǎn)。地勢(shì)北高南低，最高點(diǎn)為巴扎藏族鄉(xiāng)的北溝腦嶺，海拔4484米，最低點(diǎn)在高寨鎮(zhèn)的曹家堡村，海拔2100米。祁連山支脈達(dá)坂山一青石嶺橫貫縣境東北部，山北為互助河谷，山南是溫水谷地，形成北西西一南東東走向的山嶺與河谷平行相間的地貌特征，構(gòu)成全縣地勢(shì)地貌的基本格架?？h境地勢(shì)起伏，高差懸殊，山川相間，地貌比較復(fù)雜，地貌可分為高山地帶、中山地帶(俗稱腦山地區(qū))、低山丘陵地帶(俗稱淺山地區(qū))、河谷地帶（俗稱川水地區(qū)）四個(gè)類型。各地帶由北向南呈階梯狀分布，自然景觀垂直變化，光熱水土等自然資源亦受其影響而垂直分布。復(fù)雜性和多樣性的自然環(huán)境，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)呈立體布局，具有工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全面發(fā)展的有利條件。

2、水文情況：縣境內(nèi)有?湟水、互助河、沙塘溝河、哈拉直溝河、紅崖子溝河、下圈河馬溝大小天然河流6條，均屬黃河流域、湟水水系，全長(zhǎng)289.5公里。除流經(jīng)的湟水與互助河外，其它河流短而小，流量不大，境內(nèi)全縣地表水總徑流量2億立方米(不含湟水和互助河)。境內(nèi)河川污染較少，水質(zhì)良好，酸堿度均在7.5～8.6之間。地表水實(shí)際變化和季節(jié)性變化幅度較大。一般夏秋季為豐水期，降水集中，地下水綜合補(bǔ)給量共1.06億立方米?？們?chǔ)量3.6億立方米，可利用量0.77億立方米。

3、氣候情況：互助縣境內(nèi)最高海拔4484米，最低海拔2100米，屬大陸寒溫帶氣候，冬季受西伯利亞季風(fēng)和寒流影響，夏季受東南沿海臺(tái)風(fēng)影響。年均氣溫1.5～2.8℃，最低-15.7～-29.5℃。年降雨量453～595mm，年日照時(shí)數(shù)為2581.7小時(shí)，無(wú)霜期114天，年降水量477.4毫米，年蒸發(fā)量1198.3毫米，年相對(duì)濕度63%,年平均風(fēng)速0.9米/秒，其優(yōu)點(diǎn)是氣候干燥，日照時(shí)間長(zhǎng)、光資源豐富，日照時(shí)數(shù)長(zhǎng)，太陽(yáng)輻射強(qiáng)，晝夜溫差大，夏季降雨集中，雨熱同季。具有發(fā)展高原特色農(nóng)業(yè)的優(yōu)越條件，適合于種植蠶豆。

4、生態(tài)環(huán)境：互助縣是青海省農(nóng)業(yè)大縣，境內(nèi)無(wú)大型工礦企業(yè)，對(duì)大氣、水源、土壤的污染很輕，而且對(duì)原始生態(tài)保護(hù)力度很大，境內(nèi)水源清潔，空氣明亮，是生產(chǎn)無(wú)公害、綠色、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的理想地區(qū)。

二.地域范圍

互助縣位于青海省東北部，北依達(dá)坂山與門源回族自治縣相接，東北與甘肅省天祝藏族自治縣和永登縣毗鄰，東南與樂都縣接壤，南以湟水與平安縣為界，西鄰互助縣，西南與西寧市相連。境內(nèi)有省道寧互公路、民門公路；專用路機(jī)場(chǎng)公路。地理坐標(biāo)為北緯36°30'～37°9'，東經(jīng)101°46'～102°45'之間。全縣轄屬19個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，全縣東西長(zhǎng)86千米，南北寬64千米 ，縣域面積3424平方公里（合513.6萬(wàn)畝），占海東地區(qū)總面積的18.85%。耕地面積109.8萬(wàn)畝，草山面積103萬(wàn)畝，互助蠶豆分布在互助縣紅崖子溝、哈拉直溝、塘川等19個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，以上鄉(xiāng)鎮(zhèn)海拔2100-4400米以內(nèi)都屬于互助蠶豆種植和保護(hù)的范圍，種植規(guī)模達(dá)9萬(wàn)畝。

三.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、獨(dú)特的感官特征：互助蠶豆籽粒粒大皮薄、飽滿均勻，質(zhì)堅(jiān)硬，表皮光滑，有光澤，無(wú)蟲蛀，且變色慢，耐貯藏，商品率高；籽粒呈乳白色或淡黃色，氣微，味淡，煮飪品質(zhì)好，適宜干炒、膨化、油炸，是各類休閑食品、調(diào)味品的理想生產(chǎn)原料。

2、獨(dú)特的內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：互助蠶豆蛋白質(zhì)含量≥20.0%、多糖含量≥0.5%、鈣含量≥800.0mg/kg，蛋白質(zhì)含量較高，營(yíng)養(yǎng)豐富，符合現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)保健食品選擇需求。

3、安全要求互助蠶豆產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量、產(chǎn)地空氣質(zhì)量符合GB3095-1996有關(guān)要求的一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，土壤環(huán)境質(zhì)量符合GB15618-1995規(guī)定的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)過程嚴(yán)格按找互助縣蠶豆無(wú)公害生產(chǎn)的相關(guān)規(guī)定和要求進(jìn)行。

四.特定生產(chǎn)方式

互助蠶豆品種是能充分體現(xiàn)互助縣生態(tài)優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)地品種、具有抗逆性、抗倒伏性強(qiáng)、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的蠶豆品種，按照物候期、形態(tài)特征、生物學(xué)特性、經(jīng)濟(jì)性狀等進(jìn)行栽培管理。

1、產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定?；ブQ豆產(chǎn)地選擇在無(wú)污染和生態(tài)條件良好的地區(qū)，產(chǎn)地遠(yuǎn)離工礦區(qū)和公路鐵路干線，避開工業(yè)和城市污染源的影響，同時(shí)具有可持續(xù)的生產(chǎn)能力。

2、品種與特定要求：

2.1、品種：互助蠶豆品種主要包括青海9號(hào)、青海10號(hào)、青海12號(hào)、青海13號(hào)、青蠶14號(hào)等，其中：青海12號(hào)蠶豆種植面積占蠶豆總面積的80%以上。青海12號(hào)蠶豆是青海省農(nóng)林科學(xué)院作物所于1990年以青海3號(hào)×馬牙為母本,74-75×英國(guó)176為父本經(jīng)有性雜交選育而成。2005年1月10日青海省第六屆農(nóng)作物品種審定委員會(huì)第五次會(huì)議審定通過。莖始莢高24.48厘米，主莖結(jié)莢9.80個(gè)，單株有效莢14.60個(gè)。莢果著生狀態(tài)半直立型。莢長(zhǎng)10.92厘米，莢寬2.22厘米。單株雙（多）莢數(shù)1.60個(gè)，每莢2.20粒，主莖著莢密度0.43莢/花節(jié)。成熟莢黑色。種皮有光澤、半透明，臍黑色。粒乳白色、中厚形。單株粒數(shù)14.51粒，單株產(chǎn)量28.76粒，百粒重198.20克。春性，中晚熟品種，在互助地區(qū)生育期113±2天，全生育期143±2天。中抗褐斑病、輪紋病、赤斑病。

2.2、種子質(zhì)量符合國(guó)家要求：嚴(yán)格實(shí)行種子處理，對(duì)蠶豆種子進(jìn)行篩選，剔除病籽、霉籽、癟籽、蟲蛀等。種子用物理方法消毒,如溫湯浸種消毒,以減少種子帶病菌。選種時(shí)應(yīng)選出飽滿大粒，無(wú)病蟲害，無(wú)霉粒，純度達(dá)95％以上，另外，將選好的種子播前進(jìn)行曬種3天，提高種子的發(fā)芽率和發(fā)芽勢(shì)，保證種子出苗齊、全、壯。

3、生產(chǎn)過程管理：包括農(nóng)業(yè)投入品方面的特殊使用規(guī)定。

3.1、合理倒茬、深耕整地。蠶豆不宜連作，因此要選擇選擇地勢(shì)平坦、排灌方便、耕層深厚、肥力中等或上等水平、中性或微堿性小麥或馬鈴薯茬口，避免以豆類作物和油菜為前作。整地要做到早耕、深耕、細(xì)耙，為根系的生長(zhǎng)發(fā)育，根瘤菌的生存環(huán)境打下良好的基礎(chǔ)。秋季及時(shí)進(jìn)行深耕翻，做到蓄水保墑，秋水春用，冬季及時(shí)鎮(zhèn)壓保墑。早春土壤解凍20厘 米左右時(shí)進(jìn)行平整土地，使土壤達(dá)到地平、土細(xì)墑足、上虛下實(shí)的待播狀態(tài)。為早出苗，出齊苗，保壯苗創(chuàng)造良好條件。

3.2、科學(xué)施肥。根據(jù)作物的需肥特性，科學(xué)施肥應(yīng)注意三點(diǎn)：（l）基肥中應(yīng)注意重施磷；

（2）在苗期根瘤尚未形成和活動(dòng)之前，或在肥力不足的土壤上應(yīng)施適量的氮肥；

（3）苗期和初花期用0.03～0.05％的鉬酸銨溶液進(jìn)行噴施。

3.3.3、適時(shí)早播，合理密植。蠶豆幼苗耐寒，種子萌發(fā)和出苗需要的溫度較低，應(yīng)抓住有利時(shí)期適時(shí)早播，早播早生根，早出苗，早進(jìn)行光合作用，延長(zhǎng)生長(zhǎng)期，降低結(jié)莢部位，能減少花莢脫落，促進(jìn)早熟。要求地溫達(dá)3～4℃，土壤解凍10～12厘米時(shí)播種。播種方式。蠶豆適當(dāng)深播，深度適宜在8～12厘米為宜。播種時(shí)應(yīng)力求深淺一致。水地可采用人工手溜，也可機(jī)械點(diǎn)播，要求等行距播種，行距35厘米，株距16-17厘米，畝播種量為20-22.5公斤，每畝保苗1.0~1.5 萬(wàn)株；半淺半腦山地采取寬窄行播種，種8鏵隔2鏵，寬行50厘米，窄行25厘米，株距15厘米，每畝播種量為22.5-25公斤，每畝保苗1.5~2.0萬(wàn)株。腦山地區(qū)畝播種量為25-30公斤，畝保苗3.0~3.5萬(wàn)株。3.4、田間管理：

（1）查苗補(bǔ)苗：蠶豆出苗后應(yīng)及時(shí)查苗或補(bǔ)種，補(bǔ)種時(shí)先挖穴灌水再點(diǎn)播催過芽的種子，或在苗多的地方，挖苗帶土移栽補(bǔ)苗。移補(bǔ)的苗要求健壯，易成活和健壯生長(zhǎng)。

（2）中耕除草：一般在出苗后2-3天，即可進(jìn)行人工除草。減少養(yǎng)分消耗，疏松土壤，增加地溫，促進(jìn)養(yǎng)分的分解轉(zhuǎn)化和根瘤的及早形成。

（3）適時(shí)澆水：適時(shí)澆水是保證蠶豆早熟豐產(chǎn)的關(guān)鍵性之一，蠶豆在現(xiàn)蕾期至終花期需水量最多，結(jié)莢期至成熟期較少，川水地要求在蠶豆現(xiàn)蕾前期、盛花期、終花期至終莢期各透澆一次水。

（4）追肥：追肥要視田間長(zhǎng)勢(shì)靈活掌握，應(yīng)少量補(bǔ)充，結(jié)合苗期澆頭水畝施尿素3～4公斤。葉面追肥可在中后期進(jìn)行，促進(jìn)花粉萌發(fā)，增加授粉率，減少落花落莢，畝噴施0.5％的尿素和0.1％的硼酸混合液50～75公斤。后期可結(jié)合防治蚜蟲，每畝噴施0.15公斤樂果，0.1公斤硼酸，0.5公斤尿素，0.1公斤磷酸二氫鉀，兌水50公斤，8～10天噴一次。 適時(shí)摘心打頂。蠶豆后期應(yīng)采取摘心打頂，可控制徒長(zhǎng)，提高抗倒伏能力，減少病蟲發(fā)生和養(yǎng)分消耗，提高結(jié)莢率和下部籽粒的飽滿度，達(dá)到增產(chǎn)的目的。川水地蠶豆主莖花開至10～12層，分枝花開至8～10層時(shí)及時(shí)打頂，淺山地蠶豆主莖花開至8～10層，分枝花開至4～6層時(shí)及時(shí)打頂，打頂時(shí)只摘除頂部一心一葉即可，以免打頂過多，造成桿空心易霉?fàn)€。蠶豆打頂最好要求在晴天早上八點(diǎn)至下午5點(diǎn)進(jìn)行，打頂?shù)耐瑫r(shí)進(jìn)行分行壓行，增加田間通風(fēng)透光。

3.5、病蟲害防治。豆科作物植株柔嫩多汁，易受病蟲為害，必須對(duì)病蟲害進(jìn)行防治。赤斑病，輪紋病，銹病是蠶豆作物的主要病害，嚴(yán)重時(shí)可減產(chǎn)10～15％。在開花至結(jié)莢期，每畝可用50％多菌靈可濕性粉劑0.15公斤，兌水20～30公斤噴施，7-10天再噴一次，即有效可控制赤斑病、輪紋病以及銹病的蔓延。豆蚜、豆芫青是豆科作物上的主要害蟲，在現(xiàn)蕾至結(jié)莢期，如發(fā)生時(shí)，畝用20克的4.5%高效氯氰菊酯乳油，兌水20～30公斤噴施防治一次即可。

3.6、適時(shí)收獲。蠶豆上下部莢果不同時(shí)成熟，必須注意適時(shí)收獲，當(dāng)豆莢有75～80％成熟時(shí)，即大部分豆莢由黃變黑時(shí)收即可，收獲時(shí)間宜在早上露水未干時(shí)進(jìn)行，收后及時(shí)脫粒，以免霉粒造成損失。

五.包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)規(guī)定

1、蠶豆包裝材料應(yīng)符合《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB11680-1989) 和《糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2715）的規(guī)定，內(nèi)包裝標(biāo)志符合《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》CGB7718-2011)的規(guī)定。商品蠶豆運(yùn)輸時(shí)應(yīng)經(jīng)植物檢疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)根據(jù)《植物檢疫條例》檢疫合格，并出具檢疫證明。干蠶豆產(chǎn)品保質(zhì)期不超過12個(gè)月，鮮蠶豆產(chǎn)品保質(zhì)期不超過120天，產(chǎn)品不應(yīng)與有毒、有害、有異味的物品一同存放。互助蠶豆地域保護(hù)范圍內(nèi)的種植基地，在互助蠶豆產(chǎn)品的包裝上使用己獲登記保護(hù)的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，須向互助土族自治縣種子管理站提出申請(qǐng)，并按照相關(guān)規(guī)范生產(chǎn)和使用標(biāo)志，統(tǒng)一采用產(chǎn)品名稱和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)示相結(jié)合的標(biāo)示標(biāo)注方法。

2、符合下列條件的單位和個(gè)人，可以向登記證書持有人申請(qǐng)使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志：

（1）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)自登記確定的地域范圍；

（2）已取得登記農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)；

（3）能夠嚴(yán)格按照規(guī)定的質(zhì)量技術(shù)規(guī)范組織開展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；

（4）具有地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)開發(fā)經(jīng)營(yíng)能力。

（5）經(jīng)審核符合標(biāo)志使用條件的，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書持有人應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)年度與標(biāo)志使用申請(qǐng)人簽訂農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用協(xié)議，在協(xié)議中載明標(biāo)志使用數(shù)量、范圍及相關(guān)責(zé)任義務(wù)。

（6）農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用協(xié)議生效后，標(biāo)志使用人方可在農(nóng)產(chǎn)品或者農(nóng)產(chǎn)品包裝物上使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，并可以使用登記的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志進(jìn)行宣傳和參加展覽、展示及展銷活動(dòng)。

（7）農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用人應(yīng)當(dāng)建立農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用檔案，如實(shí)記載地理標(biāo)志使用情況，自覺接受登記證書持有人的監(jiān)督檢查，保證地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和信譽(yù)，正確規(guī)范地使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

（8）地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)建立質(zhì)量控制追溯體系。農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書持有人和標(biāo)志使用人，對(duì)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和信譽(yù)負(fù)責(zé)。

（9）任何單位和個(gè)人不得偽造、冒用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志和登記證書。冒用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的，依照《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第五十一條規(guī)定處罰。