一.產(chǎn)品介紹

藏羊又稱番羊，是中國(guó)三大粗毛綿羊品種之一，是青藏高原特有的一個(gè)不可替代的古老綿羊品種，身高力大，角毛均長(zhǎng)。歷史上，唐古拉屬于高原藏羊分布區(qū)。建國(guó)后，對(duì)唐古拉藏羊進(jìn)行長(zhǎng)期雜交改良，主要分布在唐古拉山鎮(zhèn)境內(nèi)海拔4500米以上區(qū)域。唐古拉藏羊的遺傳保守性很強(qiáng)，對(duì)生態(tài)環(huán)境的變化敏感。唐古拉藏羊耐寒怕熱，喜干燥而怕潮濕。這樣的生物學(xué)特征使得唐古拉藏羊體質(zhì)結(jié)實(shí)，善于攀登游牧，適應(yīng)高寒氣候下的水草條件。唐古拉藏羊頭部大多有雜色斑塊或全部為深色，對(duì)高原地區(qū)的強(qiáng)輻射、多雪山，起著防止雪盲的作用。 傳說(shuō)文成公主進(jìn)藏的時(shí)候，因?yàn)樗寄罟释粒巢话矊?，夜不成眠，極具消瘦。身邊的侍女看著公主一天天的消瘦下去，很是擔(dān)憂，為了公主的健康，這位侍女私下為公主尋找各種美食希望公主能夠因?yàn)槊朗硶簳r(shí)忘卻故土之思。在侍女的不懈努力中，終于找到了一道獨(dú)特的美食——藏羊肉湯。文成公主喝了藏羊湯以后，覺(jué)得渾身暖烘烘的，望著一望無(wú)際的草原和送嫁車(chē)隊(duì)邊奔跑的藏羊群，公主忘記了對(duì)故土的思念，開(kāi)始愛(ài)上了這片美麗的地方。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、植被地貌情況:唐古拉山地區(qū)位于青海省西南部，孤懸于青藏高原腹地，該地區(qū)地勢(shì)高峻，海拔在4500m以上，屬三江源自然保護(hù)區(qū)，本地區(qū)氣候寒冷，空氣稀薄，高寒濕潤(rùn)，牧草一般在6月返青，8月中下旬枯萎，生長(zhǎng)期75—80d。光照充足，太陽(yáng)輻射量大，年日照時(shí)數(shù)2870h—3300h。該地區(qū)的植被類型以高山稀疏墊狀植被、高山草甸植被為主，分布于海拔5200m的雪線以下，其優(yōu)勢(shì)種為紫花針茅、克氏針茅、異針茅，伴性植物有羊茅、青苔草、黃芪、馬先芨等牧草，墊狀點(diǎn)地梅、高山風(fēng)毛菊、唐古特、雪蓮、紅景天、高山毛莨和冷生殼狀地衣等中草藥材也有一定分布，生長(zhǎng)期短，返青遲，枯黃早，生長(zhǎng)期3—4個(gè)月。

2、水文情況:區(qū)內(nèi)主要河流為沱沱河，封凍期較長(zhǎng)，到每年4月氣溫回升，冰雪融水補(bǔ)給開(kāi)始，水位上升。隨著高原濕季的到來(lái)，降水量增加。水情變化以及封凍、解凍過(guò)程均為氣候條件所控制。沱沱河干支流上源多為雪山冰川，冰雪融水補(bǔ)給量大，因地面溫度和氣溫皆低，故水溫也低。1978年7～9月沱沱河沿月平均水溫為3.7℃～6.9℃，最大值為9.2℃。沱沱河泥沙粒徑沿程變化較大。

3、氣候情況：唐古拉地區(qū)深居青藏高原腹地，地勢(shì)高聳、空氣稀薄、南北均有高山、地形封閉、受海洋性風(fēng)系影響微弱，屬高空西風(fēng)帶控制區(qū)。氣候干寒，多風(fēng)少雨，天氣多變，終年低溫，沒(méi)有明顯的四季，僅有干濕二季的區(qū)別，10～4月為干季，5～9月為濕季。、年平均氣溫為-4.2℃，7月最熱、平均氣溫7.5℃，1月最冷、平均氣溫-24.8℃，極端最低為-33.8℃。每年凍結(jié)期長(zhǎng)達(dá)7個(gè)月。年平均風(fēng)速為3.9米/秒，最大風(fēng)速約40米/秒，相當(dāng)12級(jí)。6級(jí)以上大風(fēng)年平均74.5天，占全年刮風(fēng)日數(shù)72%。由于海拔高，氣壓較低，空氣含氧量?jī)H為海平面的43%。氣候干旱、降水量少。據(jù)實(shí)測(cè)資料統(tǒng)計(jì)，沱沱河沿年平均降水量為283.1毫米，年蒸發(fā)量在1170.8～1660.8毫米之間。

三.地域范圍

唐古拉牦牛地理標(biāo)志保護(hù)的范圍是：唐古拉藏羊地理標(biāo)志保護(hù)的范圍是：格爾木市唐古拉山鎮(zhèn)行政區(qū)域。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)91°38′49—93°20′22，北緯33°52′14—35°12′31。保護(hù)規(guī)模為： 1427755公頃。南與西藏那曲地區(qū)為鄰，東與、北與玉樹(shù)州相鄰，西至新疆；區(qū)內(nèi)海撥4500—6000多米，屬高原大陸性氣候。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、獨(dú)特的感官特征：唐古拉藏羊是在高寒高海拔等特定的自然氣候和生產(chǎn)方式下，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的自然和人工選擇而逐漸育成的。體格大，身軀長(zhǎng)，胸深廣，前胸發(fā)達(dá)開(kāi)闊，背腰平直，整個(gè)體形似長(zhǎng)方形；頭部粗糙，額部較寬，鼻梁隆起，公母羊多有角。公羊角粗大，長(zhǎng)而扁平，呈螺旋形或捻曲狀，尖端向外，向左右伸展，母羊角扁平、比公羊角稍小，多呈捻曲狀， 有的呈小柱角；四肢粗壯，筋腱發(fā)達(dá)，蹄黑色或深褐色，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)；尾瘦短，圓錐形。主要分布在格爾木市唐古拉山鎮(zhèn)行政轄區(qū)區(qū)域內(nèi)。

2、獨(dú)特的內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：肌肉有光澤、色澤紅潤(rùn)，脂肪乳白色; 肌肉結(jié)構(gòu)緊密、有堅(jiān)實(shí)感、肌纖維韌性較強(qiáng)，纖維清晰有堅(jiān)韌性，彈性好，指壓后的凹陷立即回復(fù); 外表濕潤(rùn)，不粘手;無(wú)異味，具有鮮羊肉的特有氣味; 肉湯透明澄清，脂肪凝結(jié)于肉湯表面，具有羊肉湯固有的香味和鮮味。唐古拉藏羊肉所含蛋白質(zhì)總量≥22%、脂肪含量≥2%、17種氨基酸總量≥19%。高蛋白、低脂肪，氨基酸種類齊全，具有理想的外觀要求及優(yōu)良的貯存穩(wěn)定性，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)羊肉的理想原料。

3、安全要求：由于唐古拉山鎮(zhèn)位于青藏高原中部、素有“中華水塔”之稱的三江源保護(hù)區(qū)核心區(qū)，區(qū)內(nèi)沒(méi)有任何工礦企業(yè)，因此對(duì)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境的污染和唐古拉牦牛生產(chǎn)區(qū)的環(huán)境影響幾乎為零。因此，唐古拉藏羊飼養(yǎng)產(chǎn)地環(huán)境空氣質(zhì)量符合GB3095的相關(guān)規(guī)定;飲用水符合NY2057無(wú)公害牲畜飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)；土壤環(huán)境質(zhì)量符合HJ 568 —2010畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境評(píng)價(jià)規(guī)范。

五.特定生產(chǎn)方式

1、產(chǎn)地選擇：唐古拉藏羊放牧區(qū)為唐古拉山的高寒干草原類，以耐寒抗旱的叢生禾草為群種，以寒旱生叢生禾草紫花針茅為優(yōu)勢(shì)種，次優(yōu)勢(shì)種分別有青海苔草、早熟禾、中華羊茅、落草、冰草、火絨、多枝黃芪等。紫花針茅營(yíng)養(yǎng)成分含量較高，牧草幼嫩時(shí)，草質(zhì)柔軟，營(yíng)養(yǎng)豐富，適口性好，為各類牲畜所喜食該類草場(chǎng)土壤沙性大，又無(wú)草皮層，耐牧性差，應(yīng)控制放牧強(qiáng)度，合理利用草場(chǎng)。

2、飼養(yǎng)條件和飼養(yǎng)方式生長(zhǎng)在唐古拉藏羊保護(hù)區(qū)域范圍內(nèi)的天然草原，保持純天然放牧飼養(yǎng)方式，自然放牧。

3、飼養(yǎng)管理

3.1管理技術(shù)

3.1.1組群：

3.1.1.1畜群結(jié)構(gòu)：羊群母畜比例保持在55%-70%，后備母畜比例為15%-20%；

3.1.1.2性別比例：公母比例為25只-30只配一只公羊；

3.1.2選留淘汰：

3.1.2.1選留淘汰：分別在產(chǎn)羔期、斷奶期、周歲選留高產(chǎn)母羊與其后代，及時(shí)淘汰低產(chǎn)、老齡、體型不良及不孕母羊；將準(zhǔn)備出欄的羊只與老弱殘羊單獨(dú)組群，在枯草期前經(jīng)過(guò)放牧育肥后銷(xiāo)售。

3.1.2.2留種與去勢(shì)：選留唐古拉藏羊特征明顯的公羊做為種用，鑒定不合格的后備公羊和淘汰種公羊進(jìn)行去勢(shì)。

3.1.2.3剪毛：每年剪毛一次，在6月份進(jìn)行。

3.2、飼養(yǎng)技術(shù)

3.2.1種公羊：常年保持中上等膘情，體質(zhì)健壯，精力充沛。

3.2.2繁殖母羊：多在18月或齡體重達(dá)到成年體重的65%時(shí)初配，母羊利用期為3—6年。

3.2.3育成羊：以放牧為主，達(dá)到18月齡時(shí)配種。

3.2.4羔羊：初生羔羊在生后1小時(shí)內(nèi)吃初乳，嚴(yán)格執(zhí)行消毒隔離制度發(fā)育正常的羔羊，３月齡—４月齡斷奶。

3.3放牧：唐古拉藏羊?qū)嵭袆潊^(qū)輪牧，根據(jù)草場(chǎng)類型、時(shí)間、草地載畜量和寄生蟲(chóng)的侵襲動(dòng)態(tài)等，將天然草場(chǎng)分成春、夏、秋、冬四個(gè)輪牧區(qū)，每個(gè)輪牧區(qū)又按照地形、地勢(shì)、水源、交通、草質(zhì)、和羊群情況，劃定出適合不同羊群的放牧草場(chǎng)。

4、疫病防治認(rèn)真按照《動(dòng)物防疫法》等有關(guān)法律法規(guī)和農(nóng)牧部門(mén)開(kāi)展動(dòng)物疫病防疫工作的安排部署與要求，加強(qiáng)羊只疫病預(yù)防。做到以防為主、治療為輔、日常飼養(yǎng)管理為重點(diǎn)的預(yù)防工作。

4.1加強(qiáng)日常飼養(yǎng)管理。在日常管理中保證營(yíng)養(yǎng)平衡，防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的缺乏，對(duì)于妊娠后期母羊和羔羊更應(yīng)該注意，要嚴(yán)格按照飼養(yǎng)管理標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行；防止羊采食霉變飼草、毒草和噴過(guò)農(nóng)藥的飼料；不能飲用死水和污水，以減少寄生蟲(chóng)和病原微生物的侵襲；羊舍要保持清潔、干燥、通風(fēng)；要經(jīng)常保持運(yùn)動(dòng)。

4.2嚴(yán)格遵守檢疫制度。積極配合畜牧獸醫(yī)防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)定期做好羊的檢疫工作，尤其從外地引進(jìn)的羊只，要經(jīng)畜牧獸醫(yī)部門(mén)嚴(yán)格檢疫，購(gòu)回羊只后要隔離飼養(yǎng)1個(gè)月，經(jīng)仔細(xì)觀察無(wú)病后才合群飼養(yǎng)。

4.3定期進(jìn)行預(yù)防接種。根據(jù)本地區(qū)歷年發(fā)生傳染病情況和地方病病流行情況，制定切實(shí)可行的免疫程序，按計(jì)劃進(jìn)行預(yù)防接種，以防羊只感染傳染病。一般在3月-4月、9月—10月進(jìn)行羊口蹄疫疫苗接種；3-4月、9-10月份進(jìn)行羊黑疫疫苗接種；8月進(jìn)行羊四聯(lián)、肉毒疫苗接種。 4.4定期驅(qū)蟲(chóng)。根據(jù)當(dāng)?shù)丶纳x(chóng)的流行情況，在春、秋選用肝蛭凈和多普達(dá)等各驅(qū)蟲(chóng)2次，根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)增加驅(qū)蟲(chóng)次數(shù)，兩次驅(qū)蟲(chóng)間隔時(shí)間為7天，對(duì)驅(qū)蟲(chóng)后10天的糞便進(jìn)行收集發(fā)酵處理。剪毛后10天對(duì)羊用螨凈、敵百蟲(chóng)粉等驅(qū)蟲(chóng)藥物只進(jìn)行藥浴，驅(qū)除外寄生蟲(chóng)。所有使用的獸藥必須達(dá)到休藥期規(guī)定時(shí)間后方可出欄上市。

六.包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)規(guī)定

羊肉包裝材料應(yīng)符合《食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB9687—1988）和《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB11680—1989）的規(guī)定，內(nèi)包裝標(biāo)志符合《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718—2011）的規(guī)定，外包裝標(biāo)志應(yīng)符合《包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志》（GB/T191—2008）和《運(yùn)輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志》（GB/T6388—1986）的規(guī)定。在運(yùn)輸中，運(yùn)輸設(shè)備應(yīng)潔凈，無(wú)污染，羊肉應(yīng)使用符合食品衛(wèi)生要求的專用冷藏車(chē)，不得同其它物品混裝。商品羊運(yùn)輸時(shí)應(yīng)經(jīng)動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)根據(jù)《畜禽產(chǎn)地檢疫規(guī)范》（GB16549—1996）檢疫合格，并出具檢疫證明，運(yùn)輸車(chē)輛在使用前后要按照《種畜禽調(diào)運(yùn)檢疫技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》（GB16567—1996）的要求消毒。鮮羊肉在相對(duì)濕度75-85%、0℃-4℃貯存；凍羊肉在相對(duì)濕度90-100%、-18℃條件下貯存，冷藏溫度一晝夜升降幅度不超過(guò)1℃。產(chǎn)品保質(zhì)期不超過(guò)12個(gè)月，產(chǎn)品不應(yīng)與有毒、有害、有異味的物品一同存放。唐古拉藏羊地域保護(hù)范圍內(nèi)的地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品飼養(yǎng)場(chǎng)（或合作組織），在唐古拉藏羊肉產(chǎn)品的包裝上使用已獲登記保護(hù)的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，須向格爾木市畜牧獸醫(yī)工作站提出申請(qǐng)，并按照相關(guān)規(guī)范生產(chǎn)和使用標(biāo)志，統(tǒng)一采用產(chǎn)品名稱和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)示相結(jié)合的標(biāo)示標(biāo)注方法。

1、符合下列條件的單位和個(gè)人，可以向登記證書(shū)持有人申請(qǐng)使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志；

1.1生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)自登記確定的地域范圍；

1.2能夠嚴(yán)格按照規(guī)定的質(zhì)量技術(shù)規(guī)范開(kāi)展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng);

1.3已取得登記農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì);

1.4具有地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)能力；

1.5經(jīng)審符合標(biāo)志使用條件的，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書(shū)持有人應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)年度與標(biāo)志使用申請(qǐng)人簽訂農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用協(xié)議，在協(xié)議中載明標(biāo)志使用數(shù)量、范圍及相關(guān)責(zé)任義務(wù)；

1.6農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用協(xié)議生效后，標(biāo)志使用人方可在農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志進(jìn)行宣傳和參加展覽、展示及展銷(xiāo)活動(dòng)；

1.7農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用人應(yīng)當(dāng)建立農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用檔案，如實(shí)記載地理標(biāo)志使用情況，自覺(jué)接受登記證書(shū)持有人的連讀檢查，保證地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和信譽(yù)，正確規(guī)范地使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志標(biāo)示。