地理優(yōu)勢

新疆地處北緯32．22度－49．33度，是世界公認的水果優(yōu)生區(qū)域，是國家農(nóng)業(yè)部確認的國家級綠色食品基地。太陽輻射總量全年為5000—6490兆焦耳/平方米，僅次于青藏高原。新疆日照時數(shù)總值居全國首位，全年日照2550—3500小時，夏至日更是長達14—16小時．長達15小時的充足日照，晝夜20多度的溫差，為新疆大棗提供了更充分的光合作用，儲蓄了更多的營養(yǎng)成份，尤其有利于棗果可溶固形物和糖分積累，這也是造就新疆紅棗品質(zhì)極優(yōu)的根本原因。全年長達220余天的無霜期，使新疆大棗的成熟期更長。無污染堿性沙質(zhì)土壤和富含氧離子的天山冰川雪水的灌溉，使新疆大棗的礦物質(zhì)營養(yǎng)更加豐富。

新疆，日照時間長，光熱豐富，降雨少，土質(zhì)優(yōu)。以其得天獨厚的地理氣候環(huán)境孕育了世界聞名的新疆大棗。新疆大棗中又以哈密大棗為上品，營養(yǎng)價值最高。

哈密地處北緯45度，陽光明媚，日照充足，全年日照時數(shù)3326～3500小時，平均日照比俗稱“日光城”的拉薩還多350小時。日照時數(shù)之長，晝夜溫差之大，日照率之高，為新疆乃至全國之最。哈密是瓜果作物生長的天然寶地，得天獨厚的自然條件孕育了哈密大棗獨一無二的優(yōu)越品質(zhì)。

新疆獨特的自然環(huán)境與氣候，使得對棗樹噴灑較少或不噴灑農(nóng)藥，這給“哈密大棗”的生長創(chuàng)造了一個良好的栽培環(huán)境。

哈密大棗產(chǎn)地為新疆哈密市。哈密大棗栽培歷史已有兩千余年，古代謂之“香棗”。哈密大棗果實個大肉厚，外觀紫紅艷麗具有光澤，食之濃郁的棗香中含獨特的藥香味，是全國約700種紅棗家族中的果中翹楚，產(chǎn)品質(zhì)量水平處于國內(nèi)乃至世界紅棗的前列。

藥用價值

哈密大棗能入藥，中藥稱“白益紅”，有“主治心腹邪氣、安中養(yǎng)脾、平胃、通九竅、久服輕身延年”之功能。另外還含有藥用價值的月桂酸、豆冠稀酸和油酸、花生酸、亞麻酸等成份，具有補脾益氣，潤肺生津，養(yǎng)顏駐容，延年益壽之功效，素有哈密大棗“天下一絕”的美稱。

哈密大棗皮薄、肉厚、干而不皺、維生素C含量豐富，富含維生素B1、B2，鮮棗VC含量為215.5毫克/百克，是蘋果的43倍；干棗VC含量為18.54毫克/百克，是蘋果的3.7倍，是香蕉的3倍，而且普遍比內(nèi)地紅棗品種的維生素含量高出5---7倍。經(jīng)權(quán)威科研部門測定分析，哈密大棗富含有18種人體必需的氨基酸及鐵、鋅、鈣、鈀、鎘、鉻等營養(yǎng)物質(zhì)和稀有元素，尤其是鋅含量特別高，達到23毫克/百克。其中包括人體不能合成的8種氨基酸，稀有礦物質(zhì)對成人保健、兒童發(fā)育、提高智力頗為重要。鮮棗中碳水化合物含量比各種蔬菜和其他水果都高，絕對是棗中王者；鮮棗含糖量達37%以上，干棗糖量高達70%，在國內(nèi)外市場上馳名。

由此可見哈密大棗是集營養(yǎng)與醫(yī)藥保健為一體的果中珍品。長期實踐證實：哈密大棗具有抗病、抗癌、提神、補腎保肝、增加肌力、補血益氣、潤肺生津、養(yǎng)胃健睥、美容養(yǎng)顏的功效。原全國政協(xié)副主席塞福鼎·艾則孜在1997年4月曾揮筆題詞：“哈密大棗，天下一絕”。

便于貯藏

哈密大棗個兒大、核小，肉厚，出肉率為棗中之最，非常適合長期貯藏。極少腐爛、發(fā)霉，因甜度高，甜份大，營養(yǎng)成份得以極大保留，因此晾干后不變形，皺紋也不多，這也是哈密大棗的一個顯著特點。歷代哈密王都將其作為貢品，獻于大清朝廷。因此，清代史料中存有“棗大疑仙種”的記載。

功效

民間諺語道：一日食三棗，郎中不用找。門前一顆棗，紅顏直到老。要想皮膚好，粥里加紅棗。五谷加小棗，勝似靈芝草。一日吃三棗，終生不顯老。寧可三日無肉，不可一日無棗。

英國科學(xué)家在163個虛弱患者中做過試驗，結(jié)果顯示連續(xù)吃紅棗的病人，健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此，紅棗就有了“天然維生素丸”的美譽。紅棗不僅是“維生素丸”，而且是“礦物質(zhì)元素庫”，尤其富含鋅，這是其他食物無以倫比的。鋅是多種生物催化劑酶的輔酶，承擔(dān)著重要的生理活性功能，當前流行的糖尿病，性功能下降，智力衰退、老年癡呆都與缺鋅有關(guān)。有人曾測定學(xué)生頭發(fā)中的含鋅量，發(fā)現(xiàn)其含量高低與學(xué)生的成績呈正相關(guān)。從含鋅量來說，紅棗也乃果中之最。

1、防治心血管病——大棗中含有豐富的維生素C和維生素P，對于健全毛細血管、維持血管壁的彈性，抗動脈粥樣硬化很有益。大棗中含有環(huán)-磷酸腺苷，能擴張血管，增加心肌收縮力，改善心肌營養(yǎng)，故可防治心血管疾病。

2、抗腫瘤——大棗中含有能抗癌的三萜類化合物和含有使癌細胞向正常細胞轉(zhuǎn)化作用的環(huán)-磷酸腺苷。

3、抗過敏——取大棗15－25枚生食或煮熟食，一日三次，可以治療過敏性紫癜。這也是由于當人體攝入足量的環(huán)-磷酸腺苷后，免疫細胞中環(huán)-磷酸腺苷的含量也升高，由此會抑制免疫反應(yīng)，達到抗過敏效應(yīng)。

4、解毒保肝——大棗中含有豐富的糖類和維生素C以及環(huán)-磷酸腺苷等，能減輕各化學(xué)藥物對肝臟的損害，并有促進蛋白合成，增加血清總蛋白含量的作用。在臨床上，大棗可用于慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療。

5、養(yǎng)血美顏——每日吃大棗三次，每次10枚，有養(yǎng)血美顏的功效。大棗配銀耳燉食或煮粥食用，效果更佳。這也是由于大棗中含有豐富的維生素和鐵等礦物質(zhì)，能促進造血，防治貧血，使膚色紅潤。加之大棗中豐富的維生素C、P和環(huán)-磷酸腺苷能促進皮膚細胞代謝，使皮膚白皙細膩，防止色素沉著，達到護膚美顏效果。

另外，食大棗對婦女更年期潮熱出汗、情緒不穩(wěn)有控制和調(diào)補作用。還有，大棗具有增強人體耐力和抗疲勞的作用。無怪乎我國民間一向把棗當作補氣健身的佳品。

6、增強人體免疫力——大棗含有大量的糖類物質(zhì)，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養(yǎng)作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。

7、增強肌力——實驗小鼠每日灌服大棗煎劑，共3周，在游泳試驗中，其游泳時間較對照組明顯延長，這表明大棗有增強肌力的作用。

8、保護肝臟——有實驗證實，對四氯化碳肝損傷的家兔，每日喂給大棗煎劑共1周，結(jié)果血清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加，表明大棗有保肝作用。

9、鎮(zhèn)靜安神——大棗中所含有黃酮--雙- 葡萄糖甙A有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質(zhì)C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發(fā)運動及刺激反射作用、強直木僵作用，故大棗具有安神、鎮(zhèn)靜之功。

10、抗癌，抗突變——大棗含多種三該類化合物，其中燁木酸、山植酸均發(fā)現(xiàn)有抗癌活性，對肉瘤S－180有抑制作用。棗中所含的營養(yǎng)素，能夠增強人體免疫功能，對于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。