產(chǎn)地環(huán)境

英吉沙縣地處塔里木盆地西緣，昆侖山北麓，與帕米爾高原交接，是古絲綢之路的驛站。英吉沙，原名“英吉沙爾”，建縣時(shí)定名為“英吉沙”縣，意為新城。英吉沙縣人杰地靈，是著名的“中國小刀之鄉(xiāng)”、“中國色買提杏之鄉(xiāng)”、“中國達(dá)瓦孜之鄉(xiāng)”，也是創(chuàng)多項(xiàng)吉尼斯世界紀(jì)錄的“高空王子”阿地力的故鄉(xiāng)。

英吉沙縣氣候干旱少雨、溫差大、日照強(qiáng)，年均降水量70毫米，年均溫11.5℃，屬暖溫帶干旱大陸性氣候。自然資源豐富，水、土、光、熱條件得天獨(dú)厚，為色買提杏的種植和品質(zhì)提升提供了有利的條件。

品質(zhì)特點(diǎn)

色買提杏有“冰山玉珠”之美稱，果面光滑無毛、成熟后呈金黃色，向陽面稍帶紅潤(rùn)、色澤亮麗、果肉桔黃色、離核、肉質(zhì)細(xì)軟多汁、纖維少、含可溶性固形物26%，總糖含量18%，總酸1.3%，含人體所需的多種維生素、蛋白質(zhì)及微量元素，果肉香甜，品質(zhì)上乘，既是鮮食佳品，又可制干和加工成杏脯、杏原汁，杏仁奶等。杏仁甜有香味，種核出仁率35%，杏仁還有防癌作用。

品種特性

色買提杏是英吉沙縣艾古斯鄉(xiāng)農(nóng)家選育的優(yōu)良杏品種，為農(nóng)民色買提于18世紀(jì)初從中亞引進(jìn)培育成功的。果實(shí)橢圓形，平均單果重28克，最大單果重51克，中晚熟品種，七月上旬上市。栽植后2－3年結(jié)果，4年生株產(chǎn)5公斤，5年生株產(chǎn)20公斤，7年生株產(chǎn)80公斤，10年進(jìn)入盛果期，平均株產(chǎn)可達(dá)200公斤，經(jīng)濟(jì)壽命50年以上。

21世紀(jì)初，技術(shù)人員選育的色買提杏優(yōu)良芽變品種有色買提1號(hào)，色買提2號(hào)，色買提3號(hào)，索克色買提等在喀什地區(qū)賽杏會(huì)上名列全地區(qū)參賽品種的前茅，果實(shí)色澤，果實(shí)含糖量和單果重都較原品種有較大提高，色買提杏1號(hào)平均單果重40克，最大單果重達(dá)65克，總糖含量達(dá)20%，是新一輪推廣品種。

色買提杏廣布全縣各鄉(xiāng)村，艾古斯鄉(xiāng)是該品種原產(chǎn)地，艾古斯鄉(xiāng)、烏恰鄉(xiāng)、龍甫鄉(xiāng)、蘇蓋提鄉(xiāng)、托普魯克鄉(xiāng)、依格孜也爾鄉(xiāng)等栽培較多。

生產(chǎn)情況

英吉沙縣栽培杏樹的歷史可追溯到有文字記載以前，從未間斷，在農(nóng)家長(zhǎng)期的栽培過程中，不斷進(jìn)行存優(yōu)汰劣，形成不少適合當(dāng)?shù)刈匀粭l件的優(yōu)良杏品種。

1987年，英吉沙縣被國家農(nóng)業(yè)部列入“全國十大優(yōu)質(zhì)杏商品生產(chǎn)基地縣”之一，色買提杏栽培業(yè)列入縣級(jí)經(jīng)濟(jì)發(fā)展計(jì)劃，規(guī)劃面積10萬畝，至1998已發(fā)展到8萬畝，其中掛果面積6萬畝。

1987年以前，英吉沙縣各鄉(xiāng)農(nóng)民栽植杏樹普遍使用實(shí)生杏苗。1988年，開始培育優(yōu)良品種嫁接苗，經(jīng)多期技術(shù)培訓(xùn)，嫁接苗培育技術(shù)已推廣到各鄉(xiāng)林業(yè)站和部分農(nóng)民技術(shù)員。此后，全縣每年培育100畝至300畝色買提杏苗，平均每畝產(chǎn)合格苗3000－4000株，滿足了全縣年度栽植計(jì)劃任務(wù)，還給外地縣提供部分良種杏苗。

鮮杏貯藏尚沒有找到成套過硬技術(shù)。1998年，英吉沙縣建了幾處保鮮庫，原打算搞鮮杏貯藏，因配套措施不足，貯藏效果不好。

歷史上習(xí)慣常用的方法就是把鮮杏曬制成杏干進(jìn)行貯藏。制干辦法一種是經(jīng)過薰硫脫色處理后曬干，一種是直接曬干，前者杏干較易貯藏，后者貯藏過程中易遭蟲害，農(nóng)民常用礦鹽粉碎拌入杏干裝袋，放置在經(jīng)過滅鼠、滅蟲的倉庫里，貯藏期可達(dá)6－12個(gè)月。

若采用紅外線烘干或?qū)裰菩痈刹捎酶邷販缇鷾缦x處理，再將倉庫嚴(yán)格定期消毒，除蟲，滅鼠，杏干貯藏期還可延長(zhǎng)。英吉沙縣2000年的“色買提杏”面積10.4萬畝，產(chǎn)鮮杏70000萬噸，制杏干8000噸，杏產(chǎn)品收入7000萬元。之后逐年上升。2009年，英吉沙縣的色買提杏種植面積已達(dá)33萬畝，年產(chǎn)鮮杏15萬噸，這為色買提杏的品質(zhì)定位、市場(chǎng)推廣奠定了更高層次的基礎(chǔ)。