產(chǎn)地與品種
我國(guó)大蒜的主要產(chǎn)地:山東省濟(jì)寧市金鄉(xiāng)縣、萊蕪市、商河縣、蒼山縣(臨沂市)、廣饒縣(東營(yíng)市)、茌平區(qū)、成武縣, 河北永年縣、大名縣北部、江蘇邳州市、射陽(yáng)縣、太倉(cāng)市,河南省杞縣、中牟縣賀兵馬村,上海嘉定,安徽亳州市、來(lái)安縣,四川溫江縣、彭州市,云南大理、陜西興平市及新疆等地。
它原產(chǎn)地在西亞和中亞,自漢代張騫出使西域,把大蒜帶回國(guó)安家落戶,至今已有兩千多年的歷史。大蒜是人類日常生活中不可缺少的調(diào)料,在烹調(diào)魚(yú)、肉、禽類和蔬菜時(shí)有去腥增味的作用,特別是在涼拌菜中,既可增味,又可殺菌。習(xí)慣上,人們平時(shí)所說(shuō)的“大蒜”,是指蒜頭而言的。
大蒜的品種很多,按照鱗莖外皮的色澤可分為紫皮蒜與白皮蒜兩種。紫皮蒜的蒜瓣少而大,辛辣味濃,產(chǎn)量高,多分布在華北、西北與東北等地,耐寒力弱,多在春季播種,成熟期晚;白皮蒜有大瓣和小瓣兩種,辛辣味較淡,比紫皮蒜耐寒,多秋季播種,成熟期略早。
民樂(lè)紫皮大蒜特色
民樂(lè)縣紫皮大蒜依靠冷涼地區(qū)得天獨(dú)厚的自然條件和祁連山冰雪相融的水資源滋養(yǎng),形成蒜頭大、蒜瓣肥、蒜汁濃、蒜素高、耐嚴(yán)寒、殺菌效能強(qiáng)等品質(zhì),曾榮獲農(nóng)業(yè)部“首屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)”和“中華老字號(hào)”產(chǎn)品等稱號(hào),2006年在國(guó)家商標(biāo)局注冊(cè)了“雪域王”紫皮大蒜商標(biāo),又通過(guò)了國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)認(rèn)證。
民樂(lè)紫皮大蒜質(zhì)量技術(shù)要求
(一)品種。
紫皮大蒜。
(二)立地條件。
海拔1900 m至2400m,地勢(shì)平坦,保水保肥能力強(qiáng),土質(zhì)疏松,排灌條件良好,土壤pH值6.5至8.5,土壤肥沃的灌耕土或灌耕灰鈣土,有機(jī)質(zhì)含量≥1.5%。前茬以小麥、大麥、油菜等茬口為最佳,不得與蔥蒜類蔬菜重茬。
(三)栽培管理。
1. 栽種時(shí)間:播種期為土壤化凍后,3月下旬至4月上旬播種。
2. 選種:選擇符合本品種特征、發(fā)育良好、無(wú)檢疫性病蟲(chóng)害和機(jī)械損傷、蒜瓣大小均勻的留種。
3. 種子處理:用預(yù)防大蒜根蛆的農(nóng)藥進(jìn)行拌種。
4. 施肥:每667m2(畝)施腐熟的有機(jī)肥3000 kg至5000 kg,氮肥(N)6kg至8kg,磷肥(P2O5)4 kg至6kg。施硫磺粉0.5 kg至1kg,并灌足冬水,早春及時(shí)耙耱、鎮(zhèn)壓保墑。
5. 播種方法:溝寬500px至625px,深200px至250px,覆土100px至125px,耱平。行距350px至375px,株距200px至250px。
6. 栽種密度:每667m2(畝)栽種密度3.5萬(wàn)株至4萬(wàn)株。
7. 中耕除草:大蒜出苗后以控為主,應(yīng)及時(shí)中耕,防止徒長(zhǎng)和爛母過(guò)早。
8. 適時(shí)灌水:幼苗期適當(dāng)控制灌水,以利蹲苗,苗高200px至250px時(shí)灌頭水,抽薹前灌二水,蒜薹伸長(zhǎng)期灌三水,采薹前4d至5d停止灌水,采薹后鱗莖膨大期應(yīng)視墑情灌水。每次每667m2(畝)灌水量為60m3至80m3。
9. 采收:蒜苔采收后15d至25d,假莖松軟已不易折斷時(shí)采收,采后至通風(fēng)避雨處晾貯、后熟。
10. 環(huán)境、安全要求:農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定,不得污染環(huán)境。