專用標(biāo)志使用

古榮糌粑產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向西藏自治區(qū)拉薩市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)西藏自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。古榮糌粑的檢測機構(gòu)由西藏自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機構(gòu)中選定。

質(zhì)量技術(shù)要求

一、原料要求

1．產(chǎn)地范圍：西藏自治區(qū)堆龍德慶縣古榮鄉(xiāng)、馬鄉(xiāng)、德慶鄉(xiāng)、乃瓊鎮(zhèn)。

2．品種：“藏青320”等白青稞品種

3．栽培管理：

（1）立地條件：產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔3600m至4200m，土層厚度≥60cm，土壤pH值6.5至7.5。

（2）播種：播種時間為每年3月上旬至4月上旬，播種量≤350kg/公頃。

（3）施肥：每年施用農(nóng)家肥≥7t/公頃。

（4）收獲：9月上旬至10月上旬收獲。

4．品質(zhì)要求：千粒重48g至52g，水分含量（曬干后）≤12%。

5．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用，必須符合國家的相關(guān)規(guī)定不得污染環(huán)境。

二、加工

1．工藝流程：原料→清雜→潤麥 →熟化→磨粉→成品→包裝→儲存。

2．加工要點：

1）潤麥：使原料中水分含量達(dá)到14%至16%。

2）熟化：炒制溫度為380℃至420℃。

3）磨粉：采用傳統(tǒng)古法水磨磨粉。

四、質(zhì)量特色

1．感官特征：顏色為灰白色，粉末狀，色澤均勻一致，具有獨特的青稞麥香味，口感香甜。

2．理化指標(biāo)：水分≤7.4%，粗蛋白≥10%，粗脂肪≥2%。

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。