一.產(chǎn)品介紹

亞東鮭魚為亞東特產(chǎn)魚，是西藏自治區(qū)二級野生保護動物，屬鮭形目鮭科魚類，俗稱亞東鮭（或河鮭、山溪高尾鮭），據(jù)記載，它是由英國人1866年自歐洲帶到喜馬拉雅山南側的。這種魚身有彩色斑點，當?shù)厝藗冇H切的稱其為“花點魚”。上世紀60年代初經(jīng)專家鑒定，命名為“亞東鮭魚”，目前我國僅在亞東縣亞東河有分布。亞東鮭魚營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮美，且無肌間刺，蛋白質(zhì)含量高、膽固醇含量低，人工養(yǎng)殖的亞東鮭魚是一種優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品，深受廣大消費者喜愛。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

（1）地貌情況：亞東縣地貌屬喜馬拉雅山高山地貌，由北部、南部二大地勢組成，整個地勢是北部寬高，南部窄低、總體地貌為一山溝。因懸殊的海拔高度，以帕里為界，分為截然不同的兩個氣候區(qū)，北部平均海拔4300m，為高原溫帶半干旱氣候，南部平均海拔2800m，氣候濕潤，森林茂密。 （2）水資源：保護區(qū)水資源豐富，主要來源于地表水資源、冰川水資源和大氣降水，河流主要有康布曲、卓木麻曲、卓木曲3條，還有10多條季節(jié)性小支流相交錯，穿越全境，同時還有瀑布與迭水密布，河床狹窄，水流湍急。根據(jù)環(huán)境監(jiān)測部門監(jiān)測，亞東縣內(nèi)地表水達到國家《地面水環(huán)境質(zhì)量標準》的Ⅱ類水質(zhì)標準；水質(zhì)感觀良好，無色、無臭、無味、透明， pH值在5.5-7.5之間，砷≤0.05、鎘≤0.005、鉛≤0.05等有關指標符合我國和世界衛(wèi)生組織制定的飲用水質(zhì)準則。

（3）氣候：保護區(qū)因海拔懸殊大，以帕里為界，形成截然不同的氣候。北部平均海拔4300m，年平均氣溫0℃，一月和七月平均氣溫分別為-9℃和8℃，生長期約150天，霜期280天，降水量為410mm。南部海拔大幅度下降，平均海拔2800m，年平均氣溫7.7℃，一月和七月平均氣溫分別為0.2℃和14.4℃，氣候濕潤，森林茂密，生長期210天，霜期160天，年降水量873mm。

三.地域范圍

亞東縣位于西藏日喀則地區(qū)西南部、喜馬拉雅山脈中段南麓，是西藏自治區(qū)邊境縣之一，在西藏境內(nèi)，北與康馬、白朗、崗巴相鄰。東西最大寬度45km，南北最大長度為123km。縣城駐地下司馬鎮(zhèn)海拔2900m，總面積為4212平方公里，以農(nóng)業(yè)、牧業(yè)為主，經(jīng)濟較為發(fā)達，是全縣政治、經(jīng)濟、文化交流中心，距日喀則市300km、拉薩市580km。 亞東鮭魚保護范圍：亞東縣的上亞東鄉(xiāng)、下亞東鄉(xiāng)、下司馬鎮(zhèn)3個鄉(xiāng)鎮(zhèn)8個行政村的水域。地理坐標為東經(jīng)88°46′00"—89°10′00"，北緯27°13′00″—27°41′00"。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1）外在感官特征：亞東鮭魚為中小型魚類，側扁、俊形，野生常見個體平均不足20cm；一般重量為0.1～0.25kg。背部綠褐色，從背至腹顏色漸淡，腹部幾乎呈白色，頭、背、鰭均有黑色斑點，鰭上另有紅色和綠色花點，色彩艷麗動人。

（2）內(nèi)在品質(zhì)指標：亞東鮭魚體肥滿、肉質(zhì)鮮嫩、味道鮮美，無肌 間刺，蛋白質(zhì)含量高而膽固醇含量低，含有豐富的氨基酸、不飽和脂肪 酸；被稱作腦黃金的DHA、血管清道夫的EPA含量高于其他魚類數(shù)倍。100g亞東鮭魚含粗蛋白≥17.2g、脂肪≥5.2g，、維生素A≥250μg、維生素E≥1.6mg、膽固醇≥50mg、不飽和脂肪酸EPA≥5.55g、DHC≥10.78g、氨基酸總量≥17.5g。

（3）安全要求：亞東鮭魚生產(chǎn)過程執(zhí)行《綠色食品 魚類》NYT842-2004標準。

（4）包裝：包裝材料必須符合《農(nóng)產(chǎn)品包裝和標識管理辦法》等相關規(guī)定，包裝袋上注明產(chǎn)品批號并加注“亞東鮭魚”字樣。

（5）標識：銷售的亞東鮭魚產(chǎn)品，應當在包裝物上標注或者附加標識標明品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷售者名稱、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品質(zhì)量等級、保期質(zhì)。亞東鮭魚標識所用文字應當使用規(guī)范的中文和藏文（出口另外）。標識標注的內(nèi)容應當準確、清晰、顯著、完整、持久。

（6）貯藏：經(jīng)加工包裝好的產(chǎn)品在專用冷凍倉庫中貯藏，注意控溫、防霉、防蟲。

（7）運輸：鮮活亞東鮭魚運輸采用專用活氧控溫運輸車輛，水溫不得超過5攝氏度。經(jīng)加工的亞東鮭魚產(chǎn)品必須使用冷藏食品專用車輛運輸。在運輸過程中，要注意防曝曬，防潮濕，防雨淋。用車運載亞東鮭魚時，要加蓋防雨布。嚴禁與有毒物品混裝，嚴禁用含殘毒、有污染的運輸工具運載亞東鮭魚及加工產(chǎn)品。

五.特定生產(chǎn)方式

（1）產(chǎn)地選擇：野生條件下亞東鮭魚生長在西藏亞東縣內(nèi)上亞東鄉(xiāng)至下亞東鄉(xiāng)的河段。目前，僅在亞東縣亞東河內(nèi)有分布。獨特的品種和特殊的氣候條件造就了亞東鮭魚獨有的口味。亞東鮭魚的產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量符合《綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術條件》（NT/T391-2000）的要求。

（2）品種選擇與特定要求：亞東鮭魚作為亞東縣內(nèi)特有的魚類，在人工養(yǎng)殖時親本為野生亞東鮭魚，經(jīng)過養(yǎng)殖和選育，培育出子一代、子二代和商品魚。

（3）養(yǎng)殖過程管理規(guī)定：亞東鮭魚人工養(yǎng)殖過程必須執(zhí)行《亞東鮭魚生產(chǎn)技術規(guī)程》。

六.包裝標識相關規(guī)定

（1）符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用農(nóng)產(chǎn)品地理標志：

①生產(chǎn)經(jīng)營的產(chǎn)品產(chǎn)自登記確定的地域范圍；

②已取得登記農(nóng)產(chǎn)品相關生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì)；

③能夠嚴格按照規(guī)定的質(zhì)量技術規(guī)范組織開展生產(chǎn)經(jīng)營活動；

④具有地理標志農(nóng)產(chǎn)品市場開發(fā)經(jīng)營能力。 使用農(nóng)產(chǎn)品地理標志，應當按照生產(chǎn)經(jīng)營年度與登記證書持有人簽訂農(nóng)產(chǎn)品地理標志使用協(xié)議，在協(xié)議中載明使用數(shù)量、范圍及相關的責任義務。

（2）農(nóng)產(chǎn)品地理標志使用人享有以下權利：

①可以在產(chǎn)品及其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標志；

②可以使用登記的農(nóng)產(chǎn)品地理標志，進行宣傳和參加展覽、展示及展銷。

（3）農(nóng)產(chǎn)品地理標志使用人應當履行以下義務：

①自覺接受登記證書持有人的監(jiān)督檢查；

②保證地理標志農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和信譽；

③正確規(guī)范地使用農(nóng)產(chǎn)品地理標志；

（4）地理標志農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營者，應當建立質(zhì)量控制追溯體系，農(nóng)產(chǎn)品地理標志持有人和標志使用人，對地理標志農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和信譽負責。

（5）任何單位和個人不得偽造、冒用農(nóng)產(chǎn)品地理標志和登記證書。

（6）鼓勵單位和個人對農(nóng)產(chǎn)品地理標志進行社會監(jiān)督。