蕎面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1987年，經(jīng)北京糧食科學(xué)研究所、中日友好醫(yī)院等八家單位共同協(xié)作研究，確認(rèn)苦蕎內(nèi)含有非常豐富的礦物質(zhì)和十八種氨基酸，其中粗蛋白、葉綠素、蘆丁、硒、鋅、鎂、鉻、鈣、生物類(lèi)黃酮、多種維[1]  生素等，營(yíng)養(yǎng)成分極高，而且含有二氫氧順式肉桂酸美容成份。是集營(yíng)養(yǎng)、保健、醫(yī)療為一體的天然綠色健康食品，對(duì)糖尿病、心腦血管等疾病有特殊療效。尤其是昭通大山包的苦蕎，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，它的蛋白質(zhì)含量為11.9%，高于大米；含脂肪2.4%，高于小麥和大米；含70%左右的碳水化合物，高于小麥；同時(shí)，它還含有纖維素12.3%、淀粉70-85%、糖類(lèi)6.3%，以及鐵、磷、鈣等礦質(zhì)元素和檸檬酸、蘋(píng)果酸、每100棵苦蕎粉還含有0.41毫克左右的維生素B1和0.16毫克左右的維生素B2，都超過(guò)大米。

苦蕎的藥用價(jià)值

全世界蕎麥主產(chǎn)國(guó)21個(gè)國(guó)家，但都是甜蕎。具有降血脂、血糖、尿糖等功效的苦蕎麥?zhǔn)侵袊?guó)西部特有的作物?？嗍w食品有較高的藥用價(jià)值?！皩?shí)腸胃，益氣力，續(xù)精神，能煉五臟滓穢做飯食可壓丹石度”。也可“降氣寬肺、磨積滯、清熱腫風(fēng)痛。降除白濁白帶，脾積泄瀉”?？嗍w的提取物苦蕎黃酮除了能有效調(diào)節(jié)三高（高血糖、高血壓、高血脂）之外，它還能有效帶走體內(nèi)的多余脂肪，起到減肥的目的，同時(shí)有美容、通便、清火等多種功效。世居苦蕎產(chǎn)區(qū)并主食苦蕎的彝族人群，高血壓、高血脂以及其它心腦血管病的發(fā)病率極低，糖尿病幾乎沒(méi)有。

產(chǎn)品介紹

1、苦蕎原糧; 苦蕎米粒; 苦蕎養(yǎng)生茶; 苦蕎精粉。

2、苦蕎自發(fā)粉; 苦蕎面條; 水果型苦蕎脆片。

3、螺旋藻苦蕎顆粒; 蜂膠苦蕎顆粒;胡蘿卜苦蕎顆粒; 牛奶苦蕎顆粒; 葛根苦蕎顆粒。

4、苦蕎精速溶沖劑; 苦蕎養(yǎng)生粥。

5、燕麥養(yǎng)生粥; 燕麥炒面; 燕麥花; 燕麥面條; 燕麥米粒; 燕麥片; 燕麥精粉; 玉米芝麻粥。