娃娃魚是世界上現(xiàn)存最大的也是最珍貴的兩棲動(dòng)物，學(xué)名為大鯢，它的叫聲很像幼兒哭聲，因此人們又叫它“娃娃魚”，是國家二類保護(hù)水生野生動(dòng)物，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和特色農(nóng)業(yè)重點(diǎn)開發(fā)品種，也是野生動(dòng)物基因保護(hù)品種。正安境內(nèi)經(jīng)度 107.43、緯度28.55，氣候溫和，平均15.2℃；雨量充沛；年降雨量在1100～1300mm之間；有自然形成的喀斯特巖溶地貌，在地表主要為巖溶洼地，且相互溝通，包圍著饅頭狀、丐包狀小山丘，在巖溶洼地中，發(fā)育有漏斗狀落水洞，地表水易向下滲透，陰河、暗泉、洞穴多，地下水源非常豐富。地質(zhì)地貌、水質(zhì)很適宜娃娃魚的生存。

正安娃魚的藥用、食用價(jià)值：

  正安娃娃魚肉可以有效地治療貧血、霍亂、痢疾、發(fā)冷、血經(jīng)等癥，同時(shí)具有補(bǔ)益療虛、增強(qiáng)人體免疫功能、防癌健體等特殊用途。皮粉扮桐油可以治療燒傷、燙傷，尤其是對(duì)面部的燒傷的治療不留疤痕更顯神奇無比，可謂燒傷科的靈丹妙藥。其膽汁可解熱明目，胃可治小孩消化不良，皮膚分泌的粘液可預(yù)防麻風(fēng)病等。

       正安娃娃魚的肉質(zhì)潔白鮮嫩，肥而不膩，味道特鮮，含有極為豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是高級(jí)滋補(bǔ)保健珍品，被譽(yù)為水中“活人參”。據(jù)分析，娃娃魚肉蛋白含17種氨基酸，其中有8種人體必需氨基酸。必需氨基酸含量高達(dá)39.69%，大于牛肉31.15%、鹿肉32.98%。

產(chǎn)地范圍

正安娃娃魚產(chǎn)地范圍為貴州省正安縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

專用標(biāo)志

正安娃娃魚產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向貴州省正安縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。正安娃娃魚的檢測機(jī)構(gòu)由貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。

技術(shù)要求

一、種源

大鯢（Andrias davidianus）。

二、養(yǎng)殖環(huán)境條件

養(yǎng)殖環(huán)境要求安靜、光線陰暗，水源充足、水質(zhì)清新、無污染，符合國家養(yǎng)殖用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)要求，水溫12℃至18℃、pH值6.5至7.5，溶氧量≥4mg/L。

三、生產(chǎn)方式

產(chǎn)地范圍內(nèi)人工仿生態(tài)養(yǎng)殖按個(gè)體大小、體質(zhì)強(qiáng)弱，分級(jí)分池飼養(yǎng)。

四、養(yǎng)殖

1．放養(yǎng)：放養(yǎng)密度為苗種階段60至100尾/㎡，成鯢階段5至10尾/㎡，放養(yǎng)規(guī)格個(gè)體體重之間相差≤50%。

2．投餌：1月齡到8月齡主要餌料為紅線蟲；8月齡以后主要為鮮活的中華花鰍、小鯉魚、小鯽魚、野生小魚等。

3．捕撈標(biāo)準(zhǔn)：個(gè)體重≥1.5kg。

4．環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

五、質(zhì)量特色

1．感官特色：背部褐黑色麻花紋均勻明顯，尾部修長，肉質(zhì)細(xì)嫩。

2．理化指標(biāo)：蛋白質(zhì)含量≥15%，脂肪含量≤5%。

3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。