歷史淵源

鳳岡產(chǎn)茶歷史悠久。唐代茶圣陸羽的在他撰寫的世界第一部茶書《茶經(jīng)》八之出中記述:“黔中生思州、播州、費(fèi)州、夷州……往往得之,其味極佳”，據(jù)考證，夷州治所就是今鳳岡縣綏陽鎮(zhèn)。宋代《華陽國志》中記載：“平夷產(chǎn)茶蜜”。樂史的《太平寰宇記》中記載：“夷州、播州、思州以茶為貢”。其中的夷州、思州，就是指遵義市鳳岡縣一帶。

發(fā)展現(xiàn)狀

2002年以來，鳳岡縣充分利用生態(tài)資源優(yōu)勢，采用“豬—沼—茶—林”循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式，在海拔適宜的高山和丘陵地帶，建成了“林中有茶，茶中有樹（花），茶林相間”的生態(tài)茶園17.3萬畝，其中投產(chǎn)茶園6萬畝，2008年產(chǎn)量2500噸，茶業(yè)綜合收入3億元。2004年，鳳岡縣被中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)委員會授予“中國富鋅富硒有機(jī)茶之鄉(xiāng)”稱號。

截至2014年，全縣茶園面積40.21萬畝，其中投產(chǎn)茶園18萬畝，有機(jī)茶園3.18萬畝，是西南地區(qū)最大的有機(jī)茶生產(chǎn)基地；茶樹品種有福鼎大白茶、金觀音、黃觀音、龍井長葉、龍井43等，無性系茶樹良種達(dá)100%；是貴州省首個省級出口茶葉質(zhì)量安全示范區(qū)。全縣共有大小茶葉加工廠278家；注冊商標(biāo)86個，中國馳名商標(biāo)一個，貴州省著名商標(biāo)11個，國家級重點(diǎn)龍頭企業(yè)1家，省級扶貧龍頭企業(yè)15家，市級扶貧龍頭企業(yè)18家。茶葉產(chǎn)量達(dá)1.98萬噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值22.8億元。

產(chǎn)地環(huán)境

鳳岡縣平均海撥720米，地勢西高東低，系大婁山脈向武陵山脈的過渡地帶。年均溫度15.2℃，極端最高氣溫37.8℃,極端最低氣溫-7.4℃，無霜期277天，年平均積溫5548℃，年日照時數(shù)962.4～1349小時，年平均日照時數(shù)1139小時，年平均降雨日數(shù)180天左右，降水量1257.21mm，屬中亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，適應(yīng)各種農(nóng)作物生長發(fā)育。全縣地表水資源由315條支流匯集成五大河流，河道總長1229.6公里，地表徑流11.72億立方米；地下水資源2.57億立方米；現(xiàn)有水利工程設(shè)施986處，設(shè)計灌溉面積16萬畝，占田總面積的70%，其中，有效灌溉面積13.2萬畝，占57.7%,保灌面積12.5萬畝,占54.7%?？h內(nèi)是典型的喀斯特溶山區(qū)、低山丘陵、低山深切割地貌，土壤主要分布為黃壤、石灰土、紫色土、水稻土四個土類，11個亞類、45個土屬、113個土種。

2004年，貴州省理化檢測所、貴州師院理化檢測中心對鳳岡有機(jī)茶規(guī)劃區(qū)內(nèi)的土壤和茶葉（茶青和干茶）進(jìn)行檢測，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：鳳岡縣土壤中鋅含量為95.3 mg/㎏，硒含量為2.5 mg/㎏；茶葉中鋅含量為40～100mg/㎏，硒含量為0.25～3.50mg/㎏，且完全來源于茶樹對土壤中鋅硒的天然吸附。鋅元素被稱為“生命的火花”，硒元素具有“月亮元素”和“婚姻和諧素”的美譽(yù)。鳳岡縣有宜茶地土地48.8萬畝，退耕還林地11.8萬畝；宜茶地海拔在800m～1200m之間，且多為黃壤，土層深達(dá)80~200cm，PH值4.5~6.5，肥力中等，有機(jī)質(zhì)含量豐富。

發(fā)展歷程

鳳岡縣種茶雖然歷史悠久，但由于清朝以前的茶場都是官辦為主，民間很少有人種茶，近代因?yàn)楦鞣N原因茶葉生產(chǎn)基本沒有發(fā)展。1949年前，鳳岡沒有成片茶園，只有零星茶叢和野生茶樹。1958年，縣人民政府為解決人民飲用茶葉的供求矛盾，發(fā)動群眾在水河村開辟茶園，并創(chuàng)辦了第一個社辦茶場，以此帶動全縣茶葉生產(chǎn)的發(fā)展。鳳岡縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了三個階段。

恢復(fù)階段（1949~1981年）：

解放后，政府對茶葉生產(chǎn)實(shí)行統(tǒng)購、統(tǒng)銷，我縣的茶葉生產(chǎn)才得以恢復(fù)，期間共創(chuàng)辦了17個茶場，茶園面積發(fā)展到了2.3萬畝，但布局分散，規(guī)模小，單產(chǎn)低，加工設(shè)備簡陋，工藝簡單，產(chǎn)品局限于曬青茶、青毛茶、炒青茶三種。

徘徊階段（1982~1999年）：

這一階段是計劃經(jīng)濟(jì)向市場經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型時期，產(chǎn)、供、銷體制發(fā)生改變，跑市場與茶園基地建設(shè)成了茶人必須面對的問題。1987年成立縣茶葉公司，對全縣茶葉的開發(fā)、生產(chǎn)、加工、銷售實(shí)行一體化經(jīng)營管理，茶葉生產(chǎn)得到鞏固。采取公司建基地模式，新建茶園12000畝，但因缺乏資金，無力管護(hù)等原因，實(shí)現(xiàn)保留下來的僅有5000畝，1999年茶園面積為2.89萬畝。主要產(chǎn)品有“鳳泉雪劍”、“毛峰”、“毛尖”、“富鋅富硒綠茶”等名優(yōu)茶，注冊了“仙人嶺”、“浪竹”商標(biāo)，磨練出了一批適應(yīng)市場發(fā)展的茶人。這一時期茶產(chǎn)業(yè)得到了鞏固和提高，參加了省農(nóng)業(yè)廳和省科委組織的地產(chǎn)茶園改造技術(shù)攻關(guān)項(xiàng)目，被省里評為“攻關(guān)一等獎”，同時鳳岡被列入貴州省十大產(chǎn)茶縣之一。

發(fā)展階段

發(fā)展階段（2000年~）。2002年11月，鳳岡縣成立茶葉事業(yè)辦公室，縣政府明確一名副縣級領(lǐng)導(dǎo)干部專抓茶葉產(chǎn)業(yè)，并成立茶葉生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)組織、領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)全縣茶葉的生產(chǎn)。2005年，鳳岡縣委、縣人民政府出臺了《鼓勵支持干部職工、城鎮(zhèn)居民和個體工商戶、私營業(yè)主參與生豬、茶葉產(chǎn)業(yè)建設(shè)實(shí)施細(xì)則》。2006年中共鳳岡縣委第七次黨代會和鳳岡縣第十四次人代會提出了“強(qiáng)茶、壯煙、興畜、穩(wěn)糧、重特”的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整思路，確立了茶葉產(chǎn)業(yè)作為建設(shè)生態(tài)農(nóng)業(yè)的首選產(chǎn)業(yè)和支柱地位。2007年縣人民政府又出臺了《關(guān)于調(diào)整茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策的意見》，決定在五年之內(nèi)連續(xù)每年投入1000萬元用于扶持茶葉基地建設(shè)、生產(chǎn)加工和品牌打造等方面。2008年1月，中共鳳岡縣委十屆五次全會通過《關(guān)于加快茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的決定》，縣人民政府又出臺了《關(guān)于2008年度茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策的若干意見》，到2012年，實(shí)現(xiàn)茶園面積32萬畝，到“十二五”末，全縣茶園面積達(dá)到60萬畝，以帶動和輻射發(fā)展，把鳳岡縣建設(shè)成為優(yōu)質(zhì)綠茶出口縣和全國名優(yōu)綠茶基地縣，實(shí)現(xiàn)“以茶富民、以茶興縣”目標(biāo)。茶產(chǎn)業(yè)作為鳳岡新農(nóng)村建設(shè)的主要內(nèi)容和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的抓手，良好的發(fā)展態(tài)勢深受國家、省、市的高度關(guān)注，2007年被列為國家財政支農(nóng)資金整合試點(diǎn)縣，更加有力地推動了鳳岡茶產(chǎn)業(yè)的跨越式發(fā)展。

品質(zhì)特征

鳳岡富鋅富硒茶毛尖茶條索緊細(xì)、翠芽茶扁平直滑、色澤綠潤、香氣清高、湯色綠亮、滋味醇厚、葉底嫩綠鮮活。茶葉富含人體所需的17種氨基酸和鋅硒等多種微量元素，其中鋅含量40mg/kg—100mg/kg，硒含量0.25mg/kg—3.5mg/kg。茶樹品種鳳岡縣內(nèi)種植面積較大的品種主要浙江中小葉種、福鼎大白茶群體種、福鼎大白茶、金觀音、黃觀音、龍井長葉、龍井43名等。鳳岡縣茶樹品種分布

產(chǎn)品榮譽(yù)

自2005年鳳岡舉辦貴州省首屆茶文化節(jié)以來，連續(xù)舉辦了“中國貴州綠茶高峰論壇”、“中國西部茶海春茶開采節(jié)”等一系列茶事活動； 2006年1月，“鳳岡富鋅富硒茶”獲得國家質(zhì)檢總局地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)?！傍P岡鋅硒茶”已分別在“中茶杯”、“中綠杯”、中國國際茶業(yè)博覽會等茶賽（事）活動中勝出，累計獲得了58個金獎；先后被評為“貴州十大名茶”（三次）、“貴州省五大名茶”、 “貴州省三大名茶”、“中國馳名商標(biāo)”?，F(xiàn)已獲得“中國富鋅富硒有機(jī)茶之鄉(xiāng)”、 “中國十大生態(tài)產(chǎn)茶縣”、“中國名茶之鄉(xiāng)”、“全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣”、“全國特色產(chǎn)茶縣”、 “國家級農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范縣”、“國家級出口茶葉質(zhì)量安全示范區(qū)”、“全國休閑農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)”等諸多殊榮。“鋅、硒、有機(jī)”三合一的內(nèi)在品質(zhì)，受到了陳宗懋院士、于觀亭會長、林治先生、王志遠(yuǎn)教授等茶學(xué)專家的一致好評。

地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)

簡介

根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，國家質(zhì)檢總局組織了對鳳岡富鋅富硒茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請的審查。審查合格，批準(zhǔn)自2006年1月24日起對鳳岡富鋅富硒茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

保護(hù)范圍

鳳岡富鋅富硒茶產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)地保護(hù)范圍以貴州省鳳岡縣人民政府《關(guān)于界定鳳岡富鋅富硒茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》（鳳府函[2005]366號）提出的地域范圍為準(zhǔn)，為貴州省鳳岡縣所轄行政區(qū)域。

質(zhì)量技術(shù)要求

（一）茶樹品種。

福鼎大白茶等品種。

（二）立地條件。

選擇海拔800米至1200米,pH值4.5至6.5微酸性土壤。土壤含鋅量80mg/kg以上，含硒量1.0mg/kg以上。

（三）栽培管理。

1. 耕作：密度為3000株至3200株/667m2（畝）。適時中耕除草，保持土壤疏松，施肥以有機(jī)肥為主。

2. 修剪：控制頂端長勢，擴(kuò)大立體采摘面。

（四）鮮葉采摘。

采摘時間：3月至9月。

標(biāo)準(zhǔn)采摘：單芽、一芽一葉初展、一芽一葉、一芽二葉、三葉。鮮葉的嫩度、勻度、凈度應(yīng)基本一致。

（五）加工工藝。

工藝流程：鮮葉攤放→殺青→做形→烘(炒)坯→造形→足干(提)香→精選→成品。

（六）產(chǎn)品質(zhì)量。

1. 感觀特色:芽葉完整、條索勻整、色澤嫩綠、香高味濃、濃而不苦、青而不澀、鮮而不淡、醇厚回甜、耐沖泡。

2. 理化指標(biāo)：鋅40mg至100mg/kg，硒0.25mg至3.50mg/kg，水分%≤7.0，總灰分≤7.0%，粗纖維≤16.0%，碎末≤5.0%，水浸出物≥36.0%，茶多酚≥13.0%，氨基酸≥3.1%。

專用標(biāo)志使用

鳳岡富鋅富硒茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向鳳岡縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。