開(kāi)魯紅干椒，內(nèi)蒙古自治區(qū)開(kāi)魯縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。開(kāi)魯縣是中國(guó)最大的縣域紅干椒生產(chǎn)基地。開(kāi)魯紅干椒皮紅肉厚、色質(zhì)純正、果實(shí)細(xì)長(zhǎng)、品質(zhì)優(yōu)良，產(chǎn)品銷往中國(guó)國(guó)內(nèi)20多個(gè)省自治區(qū)、直轄市，并出口新加坡、韓國(guó)、日本、俄羅斯等國(guó)家。

開(kāi)魯縣是內(nèi)蒙古古縣之一，土地資源豐富，縣內(nèi)地勢(shì)平坦土壤肥沃，土質(zhì)以黑白相間五花土為主，有機(jī)質(zhì)含量適中，光照資源充足，年平均日照時(shí)數(shù)3100小時(shí)左右，年降水在340毫米左右，雖然降水少，但88.6%都集中在作物生長(zhǎng)的5~9月份，屬雨熱同季，條件極適宜紅干椒的生長(zhǎng)。

紅干椒規(guī)模化種植在開(kāi)魯已有30多年，遍布全縣各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，近年來(lái)，全縣紅干椒平均種植面積穩(wěn)定在30萬(wàn)畝左右，年產(chǎn)紅干椒20萬(wàn)噸以上，年產(chǎn)值達(dá)15億元，純收入10億元，紅干椒產(chǎn)業(yè)每年為全縣農(nóng)牧民人均增收3300元，占農(nóng)牧民人均純收入的30%。

開(kāi)魯紅干椒從弱到強(qiáng)，歷經(jīng)曲折，終成為市場(chǎng)上不可以忽視的品牌產(chǎn)品，開(kāi)魯紅干椒發(fā)展到現(xiàn)在已經(jīng)成為開(kāi)魯縣農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一。

最初的開(kāi)魯紅干椒是默默無(wú)聞的，即使開(kāi)始出現(xiàn)規(guī)?；N植也是如此，那時(shí)的人們?nèi)鄙俚牟还馐瞧放埔庾R(shí)，缺少的還有市場(chǎng)化意識(shí)。用原開(kāi)魯縣紅干椒協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)梁長(zhǎng)武的話說(shuō)：分散種植、分散銷售，坐等客商上門(mén)收購(gòu)，本來(lái)市場(chǎng)上不愁銷路的紅干椒卻形成了買(mǎi)方市場(chǎng)。三魯牌紅干椒、益都椒、道德紅等或以品種名稱銷售或自建品牌名稱銷售的紅干椒充斥市場(chǎng)。

開(kāi)魯縣委、政府根據(jù)當(dāng)時(shí)的紅干椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)實(shí)，推行特色農(nóng)產(chǎn)品品牌發(fā)展戰(zhàn)略，制定了開(kāi)魯紅干椒發(fā)展規(guī)劃，從此開(kāi)魯紅干椒走上了發(fā)展的快車道。

成立民間合作組織。1991年，開(kāi)魯紅干椒協(xié)會(huì)的前身-道德紅干椒協(xié)會(huì)成立，該協(xié)會(huì)以產(chǎn)、供、銷信息傳遞、技術(shù)培訓(xùn)為主要內(nèi)容。協(xié)會(huì)的成立首先構(gòu)建起農(nóng)民與市場(chǎng)的橋梁，使向來(lái)只知俯首種田的“泥腿子”也關(guān)注起市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，也可以放下褲管與外來(lái)客商商洽紅干椒交易，其次協(xié)會(huì)致力于紅干椒生產(chǎn)技術(shù)的研究和培訓(xùn)，使農(nóng)戶逐漸擺脫了過(guò)去憑借個(gè)人經(jīng)驗(yàn)種植的局面，開(kāi)魯紅干椒協(xié)會(huì)試驗(yàn)推廣的紅干椒高產(chǎn)栽培技術(shù)“紅干椒高產(chǎn)栽培技術(shù)”也獲得了自治區(qū)“金橋工程”優(yōu)秀項(xiàng)目一等獎(jiǎng)。

堅(jiān)持市場(chǎng)化運(yùn)作，建設(shè)紅干椒市場(chǎng)。開(kāi)魯縣道德紅干椒市場(chǎng)始建于1988年，以此基礎(chǔ)上，開(kāi)魯縣不斷加大市場(chǎng)建設(shè)力度，沿303國(guó)道兩側(cè)道德至大榆樹(shù)段建設(shè)生產(chǎn)基地和百華里紅干椒批發(fā)市場(chǎng)，并且形成了兩家比較突出的大型紅干椒市場(chǎng)：楊秀峰紅干椒市場(chǎng)和道德紅干椒市場(chǎng)，兩家市場(chǎng)年購(gòu)銷紅干椒都在5000萬(wàn)公斤左右，成為開(kāi)魯縣紅干椒的主要集散地。

推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，實(shí)施科學(xué)種植。農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的必由之路，開(kāi)魯縣依托成熟的農(nóng)田基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、科學(xué)的種植方式以及長(zhǎng)久的紅干椒種植積累下豐富的經(jīng)驗(yàn)，積極實(shí)施紅干椒農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，把先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)和成熟的經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)化成農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)推動(dòng)紅干椒產(chǎn)業(yè)升級(jí)，確保紅干椒品質(zhì)穩(wěn)步上升。

加強(qiáng)品牌培育和維護(hù)。開(kāi)魯縣曾經(jīng)舉辦4屆“開(kāi)魯紅干椒文化節(jié)”，廣招天下客商，把“開(kāi)魯—中國(guó)紅干椒之都”之美譽(yù)推向了空前，開(kāi)魯紅干椒開(kāi)始作為一個(gè)統(tǒng)一的品牌與世人見(jiàn)面。2000年，包括紅干椒在內(nèi)共30個(gè)品種被內(nèi)蒙古自治區(qū)評(píng)為無(wú)公害產(chǎn)品。2002年被中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定為綠色食品。2007年開(kāi)魯紅干椒經(jīng)專家評(píng)定后獲自治區(qū)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)，并注冊(cè)，獲國(guó)家專利。2010年國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)為開(kāi)魯紅干椒實(shí)施地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。2014年紅干椒標(biāo)準(zhǔn)化龍頭企業(yè)將20萬(wàn)畝紅干椒認(rèn)證為綠色食品，同年開(kāi)魯縣開(kāi)始申報(bào)“開(kāi)魯紅干椒”集體商標(biāo)準(zhǔn)備工作。

紅干椒產(chǎn)業(yè)在開(kāi)魯縣被稱為“紅色產(chǎn)業(yè)”，隨著產(chǎn)品質(zhì)量的提高，各界的支持，各級(jí)媒體爭(zhēng)相播報(bào)，開(kāi)魯紅干椒聲名遠(yuǎn)播。如今，開(kāi)魯紅干椒遠(yuǎn)銷至韓國(guó)、日本、新加坡、泰國(guó)、俄羅斯等國(guó)家和國(guó)內(nèi)21個(gè)省、市、自治區(qū)，產(chǎn)品供不應(yīng)求，隨著開(kāi)魯紅干椒產(chǎn)業(yè)不斷向前發(fā)展，其品牌影響力和競(jìng)爭(zhēng)力必將上升到一個(gè)新的層次，走向更加輝煌的明天。