一.產(chǎn)品介紹

克山縣是從清末開始大面積種植大豆，到新中國成立面積已達到3萬公頃，目前克山大豆面積已達到13萬公頃以上。由于克山地處世界三大黑土地之一的亞洲東北黑土區(qū)，非常適合大豆的生長，具有得天獨厚的氣候、土壤、日照等優(yōu)勢，克山縣的黑土地中所含有的大豆生長的元素比例均衡，天然降雨適中，促進了克山大豆獨特品質(zhì)的形成，名譽海內(nèi)外。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

（1）土壤地貌情況：全縣地貌類型主要地形為丘陵漫崗平原。境內(nèi)整體趨勢東北部地勢高，丘陵起伏；西南部地勢低，波狀起伏，漫川漫崗。克山縣土壤為淋溶黑鈣土，松軟肥沃，腐殖質(zhì)層深厚，富含有機質(zhì)，素有“黑土明珠”之稱，pH值6.8-7.0之間，有機質(zhì)含量達到4.0%以上，速效氮80-150ppm，速效磷14-30ppm，速效鉀在150ppm以上。土壤地貌非常適合大豆生長，尤其是利于高油大豆品質(zhì)的形成。

（2）水文情況：境內(nèi)為典型的丘陵漫崗地區(qū)，全境地表徑流與地下水總量4.11億立方米，可利用水量2.44億立方米。境內(nèi)有5條河流：訥莫爾河、烏裕爾河、潤津河、鰲龍溝、泰西河，這些河流夏季蓄水充足、無污染。

（3）氣候情況：克山縣地處黑龍江省第三、四積溫帶，屬中寒溫帶大陸性季風(fēng)氣候，年均日照時數(shù)2709.9小時，年均氣溫1.1℃，≥10℃的有效積溫2500℃，晝夜溫差大，全年無霜期125天，年均降雨量550毫米。以上氣候特點適宜高品質(zhì)大豆的生產(chǎn)。

三.地域范圍

克山縣自然條件優(yōu)越，位于黑龍江省西北部，齊齊哈爾東北部，為小興安嶺伸向松嫩平原的過渡地帶。地處北緯47°50′51″--48°33′47″、東經(jīng)125°10′57″--126°8′18″，海拔198.7米—381.7米，地形為丘陵漫崗平原?？偼恋孛娣e31.4萬公頃，耕地面積20.2萬公頃?？松酱蠖沟乩順酥颈Ｗo范圍為克山縣范圍內(nèi)15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，即古城鎮(zhèn)、雙河鄉(xiāng)、河南鄉(xiāng)、河北鄉(xiāng)、向華鄉(xiāng)、古北鄉(xiāng)、北聯(lián)鎮(zhèn)、曙光鄉(xiāng)、北興鎮(zhèn)、克山鎮(zhèn)、西聯(lián)鄉(xiāng)、西建鄉(xiāng)、發(fā)展鄉(xiāng)、西河鎮(zhèn)、西城鎮(zhèn)。共轄122個行政村，地域保護面積31.4萬公頃，其中大豆生產(chǎn)面積13萬公頃，總產(chǎn)量27萬噸。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1）外在感官特征：克山大豆籽粒飽滿均勻，粒橢圓型，直徑4-9毫米，呈淡黃色，有光澤，臍淡黃色，與種皮顏色接近，百粒重18-20克，手感較硬，豆堆可散發(fā)出清新香味。

（2）內(nèi)在品質(zhì)指標：克山大豆為非轉(zhuǎn)基因大豆，脂肪和蛋白質(zhì)含量適中，脂肪含量在19-22%、蛋白質(zhì)含量在37-40%、粗纖維、維生素E、鈣、鐵、鋅、硒等含量豐富。氨基酸總量達34.%以上，組氨酸、精氨酸含量豐富，是幼兒生長期的必需氨基酸，尤其是必需氨基酸種類齊全。由于克山縣氣候晝夜溫差大，土壤有機質(zhì)含量高，非常有利于大豆的生長，品質(zhì)極好，已成為人們健康需求不可缺少的食品?？松酱蠖沟霓r(nóng)家制品，如干豆腐、大豆腐、豆?jié){、農(nóng)家醬等系列產(chǎn)品，遠近聞名，已成為克山的一大特色。

（3）安全要求：產(chǎn)地環(huán)境符合《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求》標準和《環(huán)境質(zhì)量標準》，產(chǎn)品安全衛(wèi)生指標優(yōu)于國家標準。整個生產(chǎn)過程均按照無公害大豆標準化和我縣制定的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程進行生產(chǎn)管理，產(chǎn)品檢測符合NY5310-2005無公害食品大豆標準要求。

五.特定生產(chǎn)方式

（1）地塊選擇：實行三茬以上輪作，以薯類、麥類、玉米等為前茬，選擇有深翻基礎(chǔ)、土質(zhì)疏松、排水良好的地塊，小麥、玉米、馬鈴薯茬較為適宜。 （2）品種選擇：克山大豆以質(zhì)優(yōu)、食味佳等特性享譽世界。目前克山大豆推廣有豐收25、克山1號等優(yōu)秀品種，以標準化生產(chǎn)保持其優(yōu)良品質(zhì)。（3）主要技術(shù)控制：利用“壟三”栽培、45CM壟上雙行密植栽培、同時深松整地、機械化程度高等技術(shù)。對生產(chǎn)中使用的農(nóng)藥、肥料進行嚴格質(zhì)量規(guī)范，杜絕有毒有害投入品及物品的使用，確保大豆生產(chǎn)安全，結(jié)合無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和國家百萬畝綠色食品基地的建設(shè)，我縣對全縣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地的環(huán)境、投入品使用、市場準入、質(zhì)量科技服務(wù)等各項工作以制度的形式進行規(guī)范，制定克山大豆產(chǎn)品檢驗標準，并嚴格執(zhí)行。

（4）產(chǎn)品收獲：最佳時期是在完熟初期。此期大豆葉片全部脫落、莖、莢和籽粒均呈現(xiàn)原有品種色澤，籽粒含水量已降到20%—25%左右，用手搖動植株會發(fā)出清脆響聲。。

（5）生產(chǎn)記錄要求：對生產(chǎn)地點，土壤耕作茬口，所使用農(nóng)機具，所施用肥料名稱、施肥方式、施肥時間、施肥量，施用農(nóng)藥名稱、施藥方式和施藥時間，收獲、倉儲、銷售等項目的日期等進行詳細的記錄。

六.包裝標識相關(guān)規(guī)定

（1）包裝：克山大豆分為5kg、10kg、25kg、50kg的塑袋等包裝。

（2）標識：標志使用人應(yīng)在其產(chǎn)品或其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標志（克山大豆名稱和公共標識圖案組合標注型式）。

（3）貯藏、運輸：進行分級分品種單獨倉儲，專用工具運輸。