一.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1土壤地貌情況：保護區(qū)保存著完整的熔巖臺地和火山地貌，是我國火山最集中的區(qū)域。土壤是熔巖表面風化后形成的，具有母巖石龍巖的特點。經(jīng)過長期土壤過程，黑土性火山土原腐殖質(zhì)轉(zhuǎn)化為黑土，棕壤性火山土經(jīng)暗棕壤化，轉(zhuǎn)化成暗棕壤。土壤酸堿度PH值一般在7.0～7.5之間，土壤肥力優(yōu)良。

2、水文情況：區(qū)內(nèi)水資源豐富，訥漠爾河的支流白河，連著5個湖泊，5個湖的容量為10439萬立方米。此外區(qū)內(nèi)多礦泉，藥泉山下有南泉北泉、翻花泉，是我國極其寶貴的礦泉水資源。五大連池屬富營養(yǎng)湖，湖內(nèi)生長著豐富的浮游生物。其中最大的是三池子，面積8.2平方公里。礦泉鯽魚養(yǎng)殖天然池底泥，底泥元素位于背景值正常區(qū)域，周圍沒有金屬或非金屬礦心，無農(nóng)田殘留污染，水源來自于五大連池上游的系列火山泉，水質(zhì)清潔無污染。

3、氣候情況：冬季漫長嚴冬多雪，夏季短促高溫少雨，春季風大干旱，秋季冷涼旱霜，夏季最高氣溫達37.6℃，冬季最低氣溫－44.2℃，年有效積溫2200度，年平均光照2624小時。年平均風速每秒3.4—4.2米，常年主導風向為西北風。區(qū)域內(nèi)沒有大型工廠，車輛較少，無大氣污染。區(qū)內(nèi)由14座火山及5個堰塞湖組成。年均溫-0.5℃，無霜期119天，最大凍深2.47米。年降水量476.3毫米。大豆高產(chǎn)。14座火山錐聳立在開闊的熔巖臺地上?；鹕饺河兄欣掀趪姲l(fā)的12座火山，新期噴發(fā)的兩座—老黑山和火燒山。正是由于新期火山噴發(fā)，巖漿溢出，堵塞了當時的河谷—白龍河，形成了5個首尾相接的堰塞湖即五大連池。我區(qū)多西南風為主，年平均風力為2-3級，但春秋兩季多為西北風，并且風力較大，平均為3-4級，陣風可達4-5級，最大可達6-7級。近年來年平均氣溫為-2.2℃，比歷年同期偏高0.6℃，但2002年為-1.5℃，比歷年高1.3℃。年無霜期為89天，接近常年，2005年為103天。一般情況終霜都在6月初，初霜在9月上旬末。年降水量為505.6毫米，比歷年同期偏少25毫米左右，但分布不均，其中2005年降水量為341.6毫米，比歷年少了188.4毫米。年光照實數(shù)為2466.6小時，能夠滿足作物的生長。

二.地域范圍

五大連自然保護區(qū)位于黑龍江省，地處小興安嶺西側(cè)。五大連池是“世界地質(zhì)公園”，國家重點“風景名勝區(qū)、自然保護區(qū)”， 五大連池礦泉水是世界三大冷礦泉之一，是我國唯一的冷礦泉療養(yǎng)區(qū)。五大連池鯽魚保護面積為2200公頃。包括八個天然形成的池子：一池子、二池子、三池子、四池子、五池子、南月牙泡、北月牙泡、藥泉湖。年產(chǎn)礦泉鯽魚200噸。地理坐標為東經(jīng) 126°00′—126°26′、 北緯48°34′─48°48′。

三.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

本部分內(nèi)容主要表述反映登記產(chǎn)品特有的品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全方面遵循的規(guī)定，主要包括：

1、外在感官特征：五大連池鯽魚體側(cè)扁而高，體較厚，腹部圓。頭短小，吻鈍。無須。鰓耙長，鰓絲細長。下咽齒一行，扁片形。鱗片大。側(cè)線微彎。背鰭長，外緣較平直。背鰭、臀鰭第3根硬刺較強，后緣有鋸齒。胸鰭末端可達腹鰭起點。尾鰭深叉形。一般體背面灰黑色，腹面銀灰色，各鰭條灰白色。鯽魚肉質(zhì)軟嫩，肉味甜美。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標：五大連鯽魚是在含有多種微量元素的礦泉水中生長，微量元素尤其是鈣和磷含量高，每千克含鈣大于70mg，含鎂大于260mg， 含鐵大于28mg，含磷大于1000mg，粗蛋白含量大于為16%，粗脂肪小于2%，不飽和脂肪酸含量占脂肪酸含量大于70%，對人體健康非常有益。

3、安全要求：五大連池鯽魚執(zhí)行GB/T18407.4-2001 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求；產(chǎn)地生產(chǎn)環(huán)境執(zhí)行NY5051-2001無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)；產(chǎn)品執(zhí)行標準NY5053-2005無公害食品普通淡水魚。

四.特定生產(chǎn)方式

1、范圍。 本規(guī)程規(guī)定了五大連池鯽魚養(yǎng)殖的生態(tài)環(huán)境，環(huán)境空氣質(zhì)量，淡水養(yǎng)殖水質(zhì)，苗種運輸、投放、養(yǎng)殖管理、捕撈、運輸銷售要求。 本規(guī)程適用于大中型水面生產(chǎn)無公害鯽魚。

2、產(chǎn)地環(huán)境條件

2.1產(chǎn)地環(huán)境條件符合NY5051-2002要求。

2.1.1大氣。 產(chǎn)地周圍沒有大氣污染源，上風口沒有污染源，沒有有害氣體排放，生產(chǎn)生活用的燃煤鍋爐需要除塵、除硫裝置，環(huán)境空氣質(zhì)量符合GB3095-1996標準。

2.1.2底泥。 底泥元素位于背景值正常區(qū)域，周圍沒有金屬或非金屬礦心，無農(nóng)田殘留污染，具有較高土壤肥力。

2.1.3水源。 水源來自于五大連池上游的系列火山泉，水質(zhì)清潔無污染，水域上游沒有大型用水單位，水源充足，保證養(yǎng)殖期供給量。池區(qū)注排水方便、水利設施齊全。

2.1.4交通。 要求道路平坦，交通便利，有利于水產(chǎn)品苗種及產(chǎn)品運輸。

3、苗種選擇

3.1除選擇高產(chǎn)、高效益的品種外，考慮到對病害的抗御能力，盡量選擇適應當?shù)厣鷳B(tài)條件的優(yōu)良品種。

3.2選擇苗種應大小一致，體質(zhì)健壯，無傷，活動力強，品種純，生長速度快的苗種。 4、苗種檢疫 苗種經(jīng)檢疫檢測沒有鯽魚出血性錨頭鳋病，鯽魚赤皮病，魚傳染性造血器官壞死，爛鰓病，并且不帶其他病菌及寄生蟲類魚病的苗種。 5、苗種運輸

5.1運輸材料。 采用聚乙烯塑料袋充氧運輸，每袋灌原塘水或地下水，水量為容器袋容量的三分之一為宜，水質(zhì)符合生產(chǎn)A級綠色食品用水標準，每袋2000-2500尾。

5.2魚種運輸。 采用充氧簍運輸，簍內(nèi)裝水用原塘水或地下水，水質(zhì)應符合生產(chǎn)A級綠色食品用水標準，短途運輸魚水比為2：1，長途運輸魚水比為1：1。途中需換水，水質(zhì)應符合標準才能使用。

6、苗種消毒。 運回后的苗種要用1%的食鹽水浸浴5-20分鐘，可有效殺滅病原，預防疾病。

7、苗種投放。 苗種入池，選擇庫區(qū)上風口處投放，操作動作要輕，要快，不能弄傷魚體，以防傷口感染病菌。

8、養(yǎng)殖管理

8.1鯽魚是典型的雜食性魚類，鯽魚以雜食性為主，但很少攝食螺螄，能刮舐著生藻類。五大連池中有鯽魚所需的大量天然餌料，能夠充分的滿足其生長需要，因此不需要投入人工餌料。

8.2全天巡池，觀察魚的活動及其攝食情況和有無逃魚情況。日測量水溫3次，適度調(diào)節(jié)水的放流量，以保持魚塘水質(zhì)新鮮，及時清除庫內(nèi)污染物，保持庫水清潔。

8.3作好放養(yǎng)記錄：每天記錄水溫、流量，浮游植物，浮游動物量測定，魚類活動情況，攝食情況，進水流量，排污，出魚和投放情況，記錄應保持該批水產(chǎn)品出池二年以上。

8.4定期檢查：檢查魚的生長情況，檢查魚的大小、品種、生長速度。

8.5加強水質(zhì)監(jiān)測管理。堅持對養(yǎng)殖用水進行定期監(jiān)測，包括水溫、酸堿度、溶解度、透明度、化學耗氧量、有害生物、病原體等各方面情況監(jiān)測管理。

9、病害防治 堅持預防為主，定期消毒，自然放養(yǎng)的原則。應定期全庫潑灑生石灰，每月以10kg/畝潑灑。一是起消毒，二是起調(diào)節(jié)鈣質(zhì)的作用。

10、捕撈。 捕撈采取網(wǎng)捕，禁止使用電捕、藥捕等破壞資源、污染水體、影響水產(chǎn)品品質(zhì)的捕撈方式和方法。

11、運輸。 短途運輸采取敞口（鋪塑料布或帆布）箱式裝水運輸長途運輸采用活魚運輸車運輸。盡量保持活魚入市，禁止使用化學防腐劑和保鮮劑。

12、銷售。 捕撈出的水產(chǎn)品要達到商品魚規(guī)格，經(jīng)檢疫無病后并附產(chǎn)品標簽方可進入市場銷售。

五.包裝標識相關規(guī)定

地域范圍內(nèi)的生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)要按照《農(nóng)產(chǎn)品地理標志公共標識使用規(guī)范》的要求和農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心公共標識授權規(guī)定，在產(chǎn)品或產(chǎn)品包裝上正確使用全國統(tǒng)一的公共標識，建立標識使用制度，對標識的使用情況如實記錄，登記造冊并存檔，存期三年。