產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1）外在感觀特征: 民豬全身被毛黑色，鬃長(zhǎng)毛密，冬季密生棕色絨毛；頭中等大，顏面直長(zhǎng)，有縱行皺紋，耳大下垂；單脊扁身，背腰微凹；腹大下垂，但不拖地；臂稍斜，尾粗長(zhǎng)；四肢粗壯；飛節(jié)上部和腋?jìng)?cè)部有皺褶；乳頭7-8對(duì)以上，排列整齊；性成熟早，公豬睪丸勻稱(chēng)，發(fā)育良好； 民豬肉類(lèi)產(chǎn)品色澤鮮紅，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，肥瘦分布均勻，層次分明，肥膘晶瑩剔透，脂肪含量適中，橫切面呈大理石花紋分布，切面光滑，口感細(xì)膩多汁、肥而不膩，可謂色、香、味俱佳，是世界上難得的肉類(lèi)精品。

（2）內(nèi)在的品質(zhì)指標(biāo)：民豬PH值為6.32±0.21，肌肉解凍失水率約5%，嫩度適宜，光密度測(cè)定值為0.937，肌肉含水分少而干物質(zhì)多，肌纖維束細(xì)，肌內(nèi)脂肪含量適中，系水力強(qiáng)，無(wú)灰白肉和黃膘肉。每100克豬肉：肌肉水分68.39±2.76，粗蛋白大于18%，粗脂肪大于11%；肌內(nèi)蛋白質(zhì)23.35±1.61，肌內(nèi)脂肪5.25±0.52；肌纖維直徑36.48±2.01um，肌束內(nèi)肌纖維數(shù)43.78±3.07；氨基酸總和大于16%；鈣大于3mg/100g，磷大于110mg/100g，鐵大于1mg/100g。

（3）安全要求：蘭西民豬嚴(yán)格按照（NY5029-2008）標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

地域范圍

蘭西縣位于黑龍江省省城哈爾濱略偏西北部，地處松嫩平原南部，小興安嶺余脈拉哈崗沿呼蘭河西岸縱貫縣境南北，蘭西民豬地理標(biāo)志保護(hù)的區(qū)域范圍為東經(jīng)125°42′10″～126°38′10″，北緯46°02′05″～46°38′20″。包括奮斗鄉(xiāng)、紅星鄉(xiāng)、平山鎮(zhèn)、燎原鄉(xiāng)、遠(yuǎn)大鄉(xiāng)、星火鄉(xiāng)、紅光鄉(xiāng)、北安鄉(xiāng)、蘭西鎮(zhèn)、榆林鎮(zhèn)、康榮鄉(xiāng)、長(zhǎng)江鄉(xiāng)、長(zhǎng)崗鄉(xiāng)、蘭河鄉(xiāng)、臨江鎮(zhèn)十五個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，地域保護(hù)總面積為144000公頃，生產(chǎn)規(guī)模170萬(wàn)頭，出欄105萬(wàn)頭，肉類(lèi)產(chǎn)品產(chǎn)量10萬(wàn)噸。保護(hù)區(qū)北接青岡縣和望奎縣，西臨安達(dá)市、肇東市，南面、東南面與呼蘭區(qū)接壤，東北面與北林區(qū)相臨。

民豬起源于東北三省的一個(gè)古老的地方豬種，是我國(guó)華北型地方豬種的主要代表。民豬原稱(chēng)“東北民豬”，1982年在山東兗州召開(kāi)的《中國(guó)北方豬種資源討論會(huì)》上確定統(tǒng)稱(chēng)民豬。蘭西縣對(duì)民豬的生產(chǎn)性能、雜交利用進(jìn)行立項(xiàng)研究，并撰寫(xiě)了《東北民豬研究》、《東北民豬研究報(bào)告匯編》等專(zhuān)著。民豬眾多的優(yōu)良特性，也受到了國(guó)外養(yǎng)豬專(zhuān)家的青睞，先后有美國(guó)、日本、韓國(guó)、加拿大、俄羅斯等國(guó)專(zhuān)家和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織官員200多人次來(lái)場(chǎng)考察民豬，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)日本、美國(guó)等地，為國(guó)家創(chuàng)匯20萬(wàn)美元。國(guó)家對(duì)民豬的保種工作十分重視，2001年將民豬列入國(guó)家畜禽品種保護(hù)名錄?？h委、縣政府對(duì)民豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展非常重視，把民豬產(chǎn)業(yè)做為三大支柱產(chǎn)業(yè)（亞麻、旅游、民豬）之一。

包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)規(guī)定

（1）包裝：肉類(lèi)產(chǎn)品采用紙箱包裝，每箱5KG，用塑料袋隔離，用于包裝的容器整潔、干燥、牢固、透氣、無(wú)污染、無(wú)異味，內(nèi)壁無(wú)尖突物、紙箱無(wú)受潮現(xiàn)象。

（2）標(biāo)識(shí)：標(biāo)志使用人應(yīng)在其產(chǎn)品或其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志“蘭西民豬”名稱(chēng)和公共標(biāo)識(shí)組合標(biāo)注型式。

（3）運(yùn)輸：裝卸運(yùn)輸中用專(zhuān)用冷藏運(yùn)輸車(chē)運(yùn)送，應(yīng)快運(yùn)、輕裝輕放。運(yùn)輸工具的底部及四周與果實(shí)接觸的地方應(yīng)加鋪墊物，以防機(jī)械損傷。運(yùn)輸用的車(chē)輛、工具、鋪墊物、防雨設(shè)施等，應(yīng)清潔、衛(wèi)生、干燥、無(wú)污染、不得與其他有毒有害物品混裝混運(yùn)。

（4）貯藏：肉類(lèi)產(chǎn)品貯存在保鮮柜里。