吉林長白山人參，是人參的一個品種，主要生長于吉林長白山地區(qū)。多年生草本；地下莖年生一節(jié)，組成合軸式的根狀莖；年節(jié)緊縮成直立或斜生的短根狀莖，或節(jié)間粗短形成匍匐的竹鞭狀根狀莖，或節(jié)間細長形成橫臥的串珠狀根狀莖。根不膨大，纖維狀，或膨大成紡錘形或圓柱形的肉質根。地上莖單生，直立，基部有鱗片。葉為掌狀復葉，輪生于莖頂，有葉柄，無托葉，稀有托葉?；▋尚曰螂s性，聚生為傘形花序；傘形花序單個頂生，稀有一至數個側生小傘形花序；兩性花和雌花與花梗間有關節(jié)；萼筒邊緣有5個小齒；花瓣5，離生，稀合生，在花芽中覆瓦狀排列；雄蕊5，花絲短，花藥卵形或長圓形；子房2室，有時3-4室，稀5室；花柱2，有時3-4，稀5，或在雄花中的不育雌蕊上退化為1條，離生或基部合生；花盤肉質，環(huán)形。果實扁球形，有時三角狀球形或近球形。種子2或3粒，稀4粒，側扁或三角狀卵形。

人參為五加科，人參屬植物，通常所說的人參是指其干燥根。吉林長白山人參分類頗為詳細，一般來說，有按栽培方式命名的，如野山參、移山參、栽培人參等；有按產地不同而命名的，如吉林人參、石柱人參；有按炮制方法命名的，如紅參、白糖參、生曬參等；也有兩種情況兼顧的，如高麗紅參、吉林野山參、集安新開河人參等。吉林長白山野山參以其形美、質堅硬，斷面皮部顯裂隙，形成層明顯，氣微香，味微苦且甘被譽為人參中珍品。吉林長白山紅參以其質硬而脆，斷面平坦，氣微香，味微苦且甘及有效成份含量較高聞名遐爾。